Etyylialkoholin ja etanolin välinen ero

Etyylialkoholi vs. etanoli

Etyylialkoholi ja etanoli ovat kaksi nimeä, jotka annetaan osoittamaan samaa ainetta. Etyylialkoholi on yleinen nimi ja etanoli on IUPAC-nimi. Alkoholit nimetään jälkiliitteellä -olia IUPAC-nimikkeistön mukaan. Ensin on valittava pisin jatkuva hiiliketju, johon hydroksyyliryhmä on suoraan kiinnittynyt. Sitten vastaavan alkaanin nimi muutetaan pudottamalla lopullinen e ja lisäämällä loppuliite olia. Alkoholiperheen ominaispiirre on funktionaalisen ryhmän -OH (hydroksyyliryhmä) läsnäolo. Normaalisti tämä -OH-ryhmä on kiinnittynyt sp³ hybridisoitunut hiili. Etanoli on pienempi alkoholi. Koska -OH-ryhmä on kiinnittynyt hiiliatomiin kahdella vedyllä, etanoli on primaarinen alkoholi.

Alkoholien kiehumispiste on korkeampi kuin vastaavien hiilivetyjen tai eetterien. Syynä tähän on alkoholimolekyylien välinen molekyylien välinen vuorovaikutus vedyn sitoutumisen kautta. Jos R-ryhmä on pieni, alkoholit sekoittuvat veteen, mutta kun R-ryhmä kasvaa, se on yleensä hydrofobinen. Alkoholit ovat napaisia. C-O-sidos ja O-H-sidokset edistävät molekyylin napaisuutta. O-H-sidoksen polarisaatio tekee vedystä osittain positiivisen ja selittää alkoholien happamuuden. Alkoholit ovat heikkoja happoja, ja happamuus on lähellä veden happamuutta. -OH on huono poistuva ryhmä, koska OH^- on vahva perusta. Alkoholin protonointi muuttaa kuitenkin heikosti lähtevän ryhmän -OH hyväksi poistuvaksi ryhmäksi (H₂O). Hiili, joka on kiinnittynyt suoraan -OH-ryhmään, on osittain positiivinen; siksi se on herkkä nukleofiiliselle hyökkäykselle. Lisäksi happiatomin elektroniparit tekevät siitä sekä emäksisen että nukleofiilisen.

Etyylialkoholi

Etyylialkoholi tunnetaan yleisesti etanolina. Etanoli on yksinkertainen alkoholi, jonka molekyylikaava on C₂H₅VAI NIIN. Se on kirkas, väritön neste, jolla on ominainen tuoksu. Lisäksi etanoli on syttyvä neste. Etanolin sulamispiste on -114,1 ^OC, ja kiehumispiste on 78,5 ^OC. Etanoli on polaarinen johtuen -OH-ryhmän hapen ja vedyn välisestä elektronegatiivisuuserosta. Lisäksi -OH-ryhmästä johtuen sillä on kyky muodostaa vety sidoksia.

Etyylialkoholia käytetään juomana. Etanoliprosentin mukaan juomityyppejä on erityyppisiä, kuten viini, olut, viski, konjakki, ariski jne. Etanolia voidaan helposti saada sokerikäynnistysprosessilla käyttämällä zymase-entsyymiä. Tämä entsyymi esiintyy luonnollisesti hiivassa, joten anaerobisessa hengityksessä hiiva voi tuottaa etanolia. Etanoli on myrkyllinen keholle, ja se muuttuu maksassa asetaldehydiksi, joka on myös myrkyllinen. Antiseptisena aineena voidaan puhdistaa pinnat mikro-organismeilta muuta kuin juoma-etanolia. Sitä käytetään pääasiassa polttoaineena ja polttoaineen lisäaineena ajoneuvoissa. Etanoli sekoittuu veteen, ja se toimii myös hyvänä liuottimena.