Ero bikarbonaatin ja leivonnaisen välillä

avainero bikarbonaatin ja ruokasoodan välillä on, että bikarbonaatti on anioni, kun taas leivin sooda on täydellinen yhdiste.

Bikarbonaatti ja leivosuoda ovat kaksi ainetta, jotka liittyvät läheisesti toisiinsa hiili- ja happimolekyylien takia niiden kemiallisessa rakenteessa. Lisäksi, kun mainitaan bikarbonaatti, ruokasooda tulee melkein aina mieleen ensin. Koska se on erittäin suosittu ja erittäin hyödyllinen kotitaloustuote. Bikarbonaatin ja ruokasoodan välillä on kuitenkin selvä ero.

SISÄLLYS

1. Yleiskatsaus ja keskeiset erot
2. Mikä on bikarbonaatti
3. Mikä on leivonta sooda?
4. Bikarbonaatin ja leivonta soodan samankaltaisuus
5. Vertailu rinnakkain - bikarbonaatti vs leivonta sooda taulukkomuodossa
6. Yhteenveto

Mikä on bikarbonaatti?

Bikarbonaatti muodostuu yhdistämällä kolme happiatomia, vetyatomi ja hiiliatomi. Tämän yhdistelmän tuote voi olla ioni tai yhdiste, jossa on enemmän elektroneja kuin protoneja. Voimme kuvata sitä kemiallisena lajina, jolla on kemiallinen kaava HCO₃^-.

Kuva 01: Bikarbonaattianionin kemiallinen rakenne

Siksi tämä yhdiste on tärkeä osa elimistön pH-puskurointijärjestelmää, maallikolla: se on vastuussa veren pitämisestä tilassa, joka ei ole liian hapan tai liian emäksinen. Se toimii myös tapa pitää ruuansulatusmehut kurissa, kun vatsa on valmis sulattamaan ruokaa. Lisäksi sadevesien hiilihappo muodostaa myös bikarbonaatti-ioneja, kun se osuu kiviin. Tämä bikarbonaatti-ionien virtaus on tärkeä hiilisyklin pitämisessä.

Mikä on leivonta sooda?

Leivosooda, jos käännymme kemialliseksi arvoksi, on natriumbikarbonaatti. Natriumbikarbonaatti on kiteinen, luonnossa esiintyvä aine, jota yleensä löydetään mineraalilähteissä osana mineraalineutronia. Voimme myös tuottaa sitä myös synteettisenä yhdisteenä. Sitä paitsi ottaen huomioon sen käytön, ruokasoodaa käytetään ensisijaisesti hapotusaineena, jolloin taikina nousee.

Kuva 02: Leivosodin tai natriumbikarbonaatin kemiallinen rakenne

Toinen käyttö on laboratorioissa, joissa pullosta sitä pidetään kätevänä, koska se reagoi happojen ja emästen kanssa. Lisäksi ruokasooda pystyy myös torjumaan pieniä tulipaloja. Se on myös hyvä vaihtoehto henkilökohtaisiin hygieniatuotteisiin; Voimme nähdä, että jotkut valmistajat käyttävät natriumbikarbonaattia ainesosana deodorantteihin, hammastahnaan ja shampoihin. Lisäksi leivosooda on tärkeä myös monissa toiminnoissa, joissa on pistävien jääkaappien deodoraatio närästyksen parantamiseen.

Mikä on bikarbonaatin ja leivonnaisen välillä??

• Sekä bikarbonaatti että ruokasooda ovat käyttökelpoisia neutraloivana aineena. Leivosooda toimii kuin antasidi, lievittäen happamia ruuansulatuksia ja närästymistä, kun taas bikarbonaatti on vastuussa veren pH-arvon pitämisestä normaalina.
• Toinen samankaltaisuus näiden kahden välillä on kemiallisen kaavan HCO läsnäolo₃.

Mikä ero on bikarbonaatin ja leivonta soodan välillä?

Bikarbonaatti on anioni. Periaatteessa sillä on negatiivinen varaus. Kemiallisten prosessien, kuten Solvay-prosessin, avulla voimme tuottaa natriumbikarbonaattia. Päinvastoin, leivonta soodalla tai natriumbikarbonaatilla on vähemmän todennäköinen toinen kemiallinen reaktio kuin bikarbonaatissa; tämä johtuu protonien ja elektronien poistumisesta sen kemiallisessa rakenteessa. Siksi tämä on perustavanlaatuinen ero bikarbonaatin ja ruokasoodan välillä. Lisäksi bikarbonaatilla, vaikka sinänsä käyttökelpoisella, on erittäin suuri taipumus saada aikaan kemiallinen reaktio ylimääräisen elektroninsa vuoksi. Sitä vastoin ruuan soodan hajottaminen vie tehokkaan kemiallisen reaktion. Siksi tämä on toinen ero bikarbonaatin ja ruokasoodan välillä.

Alla oleva infografinen taulukko kuvaa bikarbonaatin ja ruokasoodan välistä eroa vertailuna rinnakkain, jotta saataisiin nopea ohje.

Yhteenveto - Bikarbonaatti vs leivonta sooda

Bikarbonaatti ja ruokasooda liittyvät toisiinsa kemiallisen koostumuksensa perusteella. Bikarbonaatin kemiallinen kaava on HCO₃^- kun taas leivin sooda on natriumbikarbonaattia, jolla on kemiallinen kaava NaHCO₃. Keskeinen ero bikarbonaatin ja ruokasoodan välillä on, että bikarbonaatti on anioni, kun taas leivin sooda on täydellinen yhdiste.

Viite:

1. “Bikarbonaatti.” Wikipedia, Wikimedia Foundation, 25. syyskuuta 2018. Saatavilla täältä
2. ”Natriumbikarbonaatti.” Wikipedia, Wikimedia Foundation, 3. lokakuuta 2018. Saatavilla täältä 

Kuvan kohteliaisuus:

1. Hellbusin ”bikarbonaattiresonanssi” - Oma työ, (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedian kautta  
2. ”Natriumbikarbonaatti” Walkerma - itse tehnyt ChemDraw (Public Domain) Commons Wikimedian kautta