Ero XYLITOLin ja ERYTHRITOLIN välillä

XYLITOL vs. ERYTHRITOL

Ksylitoli ja erytritoli ovat alkoholisokereita. Niitä käytetään luonnollisina makeutusaineina potilaille, jotka ylläpitävät verensokerin tasoa, ja niille, jotka haluavat vain käyttää keinotekoisia makeutusaineita. Niitä myydään kaupallisesti markkinoilla ja ne löytyvät eri tuotenimillä.

Ksylitoli on valmistettu Yhdysvalloissa kasvatetuista kovapuupuista. Se on seitsemän glykeemisessa asteikossa. Siinä on 75 prosenttia vähemmän hiilihydraattipitoisuutta kuin sokereilla, joissa on 2,4 kaloria grammaa kohti. Sen suhde on 1: 1 sokerin sijasta. Se on yhtä makea kuin sokeri, mutta liiallisella käytöllä voi aiheuttaa lievän laksatiivisen vaikutuksen. Se on elintarvikelisäaineeksi hyväksytty Food and Drug Administration (FDA). Se on taattu turvallinen diabeetikoille ja sen tiedetään imeytyvän paksusuoleen. Xylitolin sekoittumisen vaara muiden sokerien kanssa ei ole huolestuttavaa, koska se voidaan sekoittaa vapaasti ilman vuorovaikutusta.

Erytritoli on toisaalta sokerista valmistettu sokerialkoholi, johon on lisätty käymisainetta. Sitä löytyy luonnollisesti hedelmistä, kuten cantaloupe sekä rypäleistä. Se on myös luonnollinen sivutuote bakteerien käymisestä ruuansulatuksessa. Se on nolla glykeemisessä asteikossa. Siinä on 0,2 kaloria grammaa kohden ilman hiilihydraattipitoisuutta tai nolla. Muihin makeutusaineisiin verrattuna sillä on vähemmän tärkeitä etuja alhaisen kaloripitoisuuden takia, mutta painotietoisille on siitä varmasti hyötyä. Toisin kuin sokeri, hunaja ja vaahterasiirappi, erytritoli ei laukaise piikkiä verensokerissa, eikä reagoi insuliiniin, mikä voi aiheuttaa diabetesta ja painon nousua. Siksi se on turvallinen diabeetikoille. Se on myös hammasystävällinen, koska se ei aiheuta hampaiden rappeutumista.

Erytritoli on yleisesti tunnustettu turvalliseksi kuten ksylitoli. Se on myös elintarvikelisäaine, kuten Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) on hyväksynyt. Kaksi kolmasosaa kuppi erytritolia vastaa yhtä kupillista sokeria. Se imeytyy ohutsuoleen. Se voidaan sekoittaa turvallisesti muiden sokerien kanssa, koska ei ole todisteita siitä, että se voisi aiheuttaa haitallisia vaikutuksia. Se on 70 prosenttia yhtä makea kuin sokeri, vaikka sen sokerin kaloreista on vain 5 prosenttia. Sen tunnetaan olevan korkein ruuansulatustoleranssi kaikkien sokerialkoholien suhteen. Esimerkiksi ei ole turvotusta tai ripulia, koska bakteerien on vaikeampaa monistua muuntaessaan kaasuksi. Tästä syystä se imeytyy helposti vereen ja poistuu virtsaan muuttumattomana. Se ei houkuttele kosteutta, joka estää juurtumista ja kovettumista kuten muut sokerit tekevät.

Vaikka erytritolilla on monia etuja, sillä on myös muita puoliaan. Yksi näistä on, että sitä ei liukene helposti kylmiin nesteisiin, kuten jäätee. Erytritolilla on negatiivinen liukenemislämpö. Toinen tekijä on, että ruoasta tulee makeaa, koska sitä tarvitaan enemmän, koska se on vain 70 prosenttia yhtä makea kuin tavallinen sokeri. Kolmanneksi se ei karameloitu, joten ei ole suositeltavaa tehdä karamellia tai karkkia. Ja viimeiseksi, kun neste, jossa on erytritolia, kuivuu lasissa, se jättää jälkeensä hienoja, valkoisia kiteitä, joita ei ole helppo poistaa.

YHTEENVETO:

1. Ksylitoli ja erytritoli ovat alkoholisokereita.

2.Xylitoli sisältää 2,4 kaloria grammaa kohti, kun taas erytritoli sisältää 0,2 kaloria grammaa kohti.

3. Ksylitoli on 100 prosenttia yhtä makea kuin sokeri. Erytritoli on 70 prosenttia yhtä makea kuin sokeri.

4. Ksylitoli on valmistettu Yhdysvalloissa kasvaneista kovapuupuista, kun taas erytritoli on valmistettu sokerista, johon on lisätty käymisainetta.

5. Ksylitoli sijoittuu seitsemään glykeemisessa asteikossa, kun taas erytritoli on nolla.

6.Muut ovat FDA: n hyväksymiä elintarvikelisäaineita.

7.Mummat ovat sokeritautien ystävällisiä.