Tapiokkitärkkelyksen ja tapiokkijauheen ero

Tapiokkitärkkelys vs. Tapiocajauho

Yksi tärkeimmistä eroista tapiokatärkkelyksen ja tapiokajauhojen välillä on, että tapioka saadaan maniokkikasvin tärkkelyksestä, kun jauhot otetaan sen juurista. Molemmat on vedetty pois Manihot esculentasta. Tätä kasvilajia esiintyy Amazonissa, Brasiliassa, Kolumbiassa, Venezuelassa, Kuubassa, Puerto Ricossa, Haitissa, Dominikaanisessa tasavallassa, Hondurasissa ja suurimmassa osassa Länsi-Intiaa. Tätä vaalitaan nyt ympäri maailmaa ja tunnetaan yleisesti lukuisilla nimillä. Vaikka tapiokaa kutsutaan eri tavoin maasta riippuen, sitä kutsutaan yleensä kassavaksiksi tai katkeraksi kassavaksi.

Englanninkielinen nimi tapioka on peräisin eteläamerikkalaisesta Tupista, joka kokonaisuutena viittaa menetelmään, jolla maniokki tehdään syömiskelpoiseksi. Karvaan kassavaan kasvin juurten uskotaan sisältävän erittäin haitallisia kryogeenisiä glykosideja, linamariinia ja lotaustraliinipitoisuutta. Kassavaikasvi on joko punainen tai vihreä oksat. Suurin osa vaarallisista sisällöistä löytyy vihreistä oksista, joten sille tehdään erityisiä käsittelyjä toksiinien poistamiseksi. Riittämättä käsitelty katkera kassava voi aiheuttaa halvaantuneen taudin, kun sitä käytetään muutaman viikon ajan. Siksi nämä juuret prosessoidaan tärkkelyksen valmistamiseksi.

Maniokki on kolmanneksi paras hiilihydraattien lähde maailmassa; se on peruselintarvike monien ihmisten keskuudessa. Valmistettuaan tärkkelys voidaan muuttaa jauhemaiseksi, paksuksi jauhoksi, suorakulmaisiksi tikkuiksi, helmiksi tai bobaksi joihinkin viljelmiin ja tapiokahiutaleiksi. Näin ollen tapiokatärkkelys vs. tapiokkijauho on vain harkinta, kun sinulla ei ole aavistustakaan, mitä tärkkelysvalintaa haluat ostaa.

Tapioka tunnetaan ympäri maailmaa erityisesti gluteenittomana. Lukuisat ihmiset hyötyvät siitä enemmän, koska pelkästään Yhdistyneen kuningaskunnan sadas 100 ihmistä kärsii gluteeni-intoleranssista. Gluteeni-intoleranssia kutsutaan lääketieteellisesti keliakiaksi. Celiakia on tila, jossa ohutsuolen limakalvo vaurioituu, estäen siten imemästä ruoan osia, jotka ovat elintärkeitä terveyden ylläpitämiselle. Gluteenia löytyy vehnästä, ruisista, ohrasta ja kaurasta. Reaktio gluteenin kanssa aiheuttaa vaurioita suolen seinämän läpi. Siksi ihmiset, joihin tämä sairaus vaikuttaa, syövät esisuodattua tapiokkijauhoa useisiin gastronomisiin tarkoituksiin.

Tapiokkijauho on edullinen keittiössä sen sileän tekstuurin, kevyen ja erittäin valkoisen jauhon vuoksi, joka tulee läpinäkymättömäksi tai läpikuultavaksi kypsennettäessä. Se antaa suotuisan pureskeltavuuden leivonnaisille tuotteille, kuten muffineille jne.. Se tekee erittäin valkoisesta leivästä täysjyväleipää tai valkoista. Se paksenee helposti. Siksi sitä kutsutaan hyväksi, taloudelliseksi sakeutusaineeksi, mikä säästää energiaa prosessissa. Se ei hyyty kovin helposti toisin kuin mikään muu maissitärkkelys, joten se on tavallinen valinta jäädytetyille herkuille. Tapiokkijauho antaa kiiltävän ja erittäin herkullisen ilmeen piirakoille, kastikkeille, kastikkeille, muhennoille ja keittoille. Se on myös täydellinen ruoppausjauho sekoitettuna maissitärkkelykseen. Tapiokajauhoilla ei ole omaa tuoksua, minkä vuoksi se ei sekoitu koskaan ruuan makuihin.

Muu kuin gluteeniton, siinä ei ole myöskään rasvoja missään muodossa, vitamiineja ja mineraaleja, ja se on melkein proteiiniton. Se on yksinomaan runsaasti hiilihydraatteja.

Yhteenveto:

1.Tapiokatärkkelys vs. tapiokkijauho on vain harkinta, kun sinulla ei ole aavistustakaan, mitä tärkkelysvalintaa haluat ostaa.

2.Tapioca tunnetaan myös nimellä kassava.

3.Cassava on kolmanneksi paras hiilihydraattien lähde maailmassa; se on peruselintarvike monien ihmisten keskuudessa.

4.Tapioka tunnetaan ympäri maailmaa etenkin gluteenittomana.

5.Tapiokajauho on edullinen keittiössä sen sileän tekstuurin, kevyen ja erittäin valkoisen jauhon vuoksi, joka muuttuu läpinäkymättömäksi tai läpikuultavaksi kypsennettäessä.

6.Muut kuin gluteeniton, siinä ei ole myöskään rasvoja missään muodossa, vitamiineja ja mineraaleja, ja se on melkein proteiiniton. Se on yksinomaan runsaasti hiilihydraatteja.