Ero riisi etikan ja riisi viinietikan välillä

Riisietikka vs. riisi viinietikka

Etikka on tärkeä mauste jokaisessa maailman maassa, joka keittiössä. Sitä käytetään useimmissa resepteissä, erityisesti salaateissa ja suolakurkkuissa.

Etikka on hapan aine, joka tuotetaan käymisprosessin avulla. Sen pääaineosa on etanoli, joka muuttuu etikkahapoksi tai etaanihapoksi. Se sisältää myös vähän viini-, sitruuna- ja muita happoja.

Se keksittiin Kiinassa Xia-dynastian aikana ja sitä käytettiin suositusti Vanhan testamentin aikoina. Se on valmistettu useista eri lähteistä, kuten ohra, hedelmät, kookos, palmu, ruoko, rusinat, päivämäärät, olut, hunaja ja riisi.

Hedelmäetikat valmistetaan käymällä fermentoimalla niiden mehut; mallasetikka valmistetaan fermentoimalla ohraa tai muita viljoja; balsamietikka tehdään viinirypälemehun käymisellä alkoholilla ja etikkahautolla ja kuumentamalla sitä. Sokerietikka valmistetaan käymällä fermentoimalla sokerisiirappia tai melassia.

Riisietikka on hyvin yleistä Kiinassa, Japanissa, Koreassa ja Vietnamissa. Se on valmistettu käyneestä riisistä, ja kukin maa tuottaa etikkaa, jolla on selkeä maku muista. Ne ovat kaikki lempeämpiä ja makeampia kuin länsietikka.

Näistä neljästä kiinalainen riisi etikka on voimakkaampi maku ja se voidaan valmistaa valkoisesta riisistä, joka tuottaa vaaleankeltaista ja voimakkaamman makuista etikkaa, mustasta riisistä, joka tuottaa tummanvärisen ja savuisen makuisen etikan, tai punaisesta riisistä, joka tuottaa punaista -värinen ja selvästi maustettu etikka.

Japanilainen riisietikka on täyteläistä ja mietoa, ja siellä on maustettua riisi etikkalajiketta, jossa on suolaa ja sokeria ja jota käytetään sushien valmistukseen. Korean riisietikka on yleensä valmistettu gluteenista tai ruskeasta riisistä sekoitettuna nurukiin. Vietnamissa on mausteinen ja hapan riisietikka.

Vaikka riisietikka on valmistettu suoraan käymistilaisesta riisistä, riisiviinietikka on valmistettu riisiviinistä tai riisiviinin valmistuksessa jäljellä olevista jäämistä. Riisiviinietikka valmistetaan riisiviinin sakista tai roiskeista. Nämä ovat jäämiä tai hiukkasia, jotka laskeutuvat viinin pohjalle.

Vaikka yhtä voidaan käyttää toisen korvikkeena, niillä on eri maut. Riisiviinietikka on voimakkaampi maku, kuten japanin maustettua riisi etikkaa, joka on tehty sake tai riisi viiniä. Kuten riisi etikka, riisi viinietikan maku ja väri riippuvat siitä valmistetun riisin tyypistä.

Yhteenveto:

1.Riisi etikka on valmistettu käymistilaisesta riisistä, kun taas riisiviinietikka on valmistettu riisiviinistä.
2.Riisi etikka valmistetaan suoraan käymisprosessissa käytetystä riisistä, kun taas riisiviinietikka valmistetaan riisiviinin pohjaan jätetyistä rypistä tai jäännöksistä.
3.Vaikka heillä on sama ainesosa, joka on riisi, ne eroavat hieman makuistaan; riisi etikka on miedompaa, kun taas riisi viinietikka on vahvempi.
4.Kummankin etikkatyypin väri ja maku riippuvat niiden valmistuksessa käytetyn riisin tyypistä.