Ero Tikan ja Tikka Masalan välillä

Tikka vs Tikka Masala

Länsimaalle nämä saattavat kuulostaa vierailta nimiltä, ​​mutta kohtelias Aasian väestö Isossa-Britanniassa, Yhdysvalloissa, Kanadassa ja muissa Euroopan maissa, sekä Tikka että Tikka Masala ovat nykyään erittäin suosittuja ruokia. Vaikka molemmat ovat kananruokia, curryssa on eroja, jotka tekevät Tikka Masalasta täydellisen aterian joko rotiin tai riisiin. Toisaalta tikka ovat kananpaloja, jotka on paistettu grillin tai Tandoorin (intialainen savenvalmistettu uuni) päällä. Vaikka ne ovat sekä maustettua että marinoitua, tässä artikkelissa korostetaan eroja.

Puhutaanpa ensin tikkasta. Tikka on intialainen sana, joka viittaa pieniin paloihin, ja nämä ovat yleensä luuttomia kananpaloja, jotka marinoidaan mausteissa ja jogurtissa ja asetetaan sitten tandoorin sisään vartauksien avulla paistamaan hitaasti savun ja tulen yli. Intiassa lautasen nimi on Murg tikka ja se on luuton, vaikka sen Punjabi-versio sisältää kananpaloja, jotka eivät ole luuttomia.

Suurin ero länsimaiden leipomien ja tikkan välillä on siinä, että tikka harjataan voilla toisinaan, mikä antaa keitetylle kanalle selkeän maun ja aromin. Ihmisillä on yleensä tikka alkuruokaksi ennen pääruokaa ja ripottele kalkkia sen päälle, jotta se olisi maukkaampaa kuin chutney ja sipulit.

Tikka Masalassa on samat kanapalat kuin tikkassa, mutta ero on siihen valmistetussa kastikkeessa. Karri on todella paksu ja punainen tai ruskea, ja siinä on paljon mausteita ja öljyä. Currya valmistetaan paljon tomaatteja ja voita. Vaikka Tikka Masala on juurtunut Aasiaan, se on nykyään niin suosittu Britanniassa, että sitä tarjotaan tarjoillaan melkein kaikissa suurimmissa ravintoloissa Englannissa (jopa Skotlannissa). Jotkut ihmiset ovat alkaneet merkitä Tikka Masalaa aidoksi brittiläisiksi resepteiksi. Tikka Masalan curryn tärkeimmät aineosat ovat korianteri ja tomaatit. Voita käytetään anteliaasti valmistettaessa currya, ja britit, jotka yleensä ovat haluttomia rikkaille ruuille, rakastavat tikka masalaa.