Ero Tamarin ja soijakastikkeen välillä

Tamari vs. soijakastike

Tamari ja soijakastike ovat samankaltaisia, mutta on myös joitain eroja. Ensinnäkin soijakastike voidaan valmistaa sekä vehnästä että soijapavusta, kun taas tamari valmistetaan aina soijapavuista. Itse asiassa tamari on vain yksi monista soijakastikkeiden tyypeistä. Soijakastike koostuu käyneistä soijapavuista ja jonkinlaisesta viljasta. Tamari-kastikkeen tapauksessa tämä suhde on erilainen, koska se koostuu vähän tai ei ollenkaan viljasta, mikä johtaa tummempiin väreihin ja rikkaampaan makuun.

Tarkemmin sanottuna soijakastike on valmistettu soijapavuista, vehnästä, vedestä ja suolasta. Tamari puolestaan ​​koostuu vain soijapavuista, vedestä ja suolasta. Toisin kuin soijakastike, tamaria käytetään pääasiassa upotuskastikkeena kuin keittoaineena. Jotkut kokit ovat sitä mieltä, että soijakastike menee hyvin proteiiniruoka-aineisiin, kun taas tamari hyppää hyvin tärkkelyspitoisiin ruokia.

Sikäli kuin kahden kastikkeen alkuperä menee, soijakastike on epäilemättä kiinalaista tuotetta, joka menee takaisin harmaaseen kaksituhatta viisisataa vuotta. Tamarin, sellaisena kuin tiedämme sen, kehitti japanilainen soijakastikkeesta. Tamarilla tiedetään olevan rikas, pehmeä, sileä ja tasapainoinen maku. Toisaalta soijakastikkeella on terävämpi maku käytetyn raaka-aineen eron takia, ja se on myös alkoholipitoinen käyminen, joka on voimakkaampaa kuin soijakastike.

Mikä on ihmeellistä tamarissa, on se, että se säilyttää täydellisen maun kypsennyksen jälkeen. Toisaalta soijakastike menettää suurimman osan tärkeimmistä makuistaan ​​altistettuna korkealle lämpötiolle. Sen lisäksi tamarissa on 37% enemmän proteiinia kuin soijakastikkeessa, mikä antaa entiselle ainutlaatuiset maunparannusominaisuudet. Lisäksi koska tamarilla on kevyempi maku, sitä voidaan käyttää helposti kastikkeiden, ranskan, paprikoiden ja sekoittavien ruokien kanssa. Lisäksi se on myös hieno marinade.

Siten voimme nähdä, että jotain niin yksinkertaista kuin soijakastike ja tamari voi olla niin paljon sanottua heistä. Rikkaasta menneisyydestä erittäin mielenkiintoiseen läsnäoloon nämä kaksi nöyrää ruoanlaitto-aineosaa kutevat niin monia hienovaraisia ​​eroja maussa, rakenteessa, maussa ja aromissa, ja olet vaikuttunut siitä, kuinka monta tapaa niitä voidaan käyttää. Erinomaista on kuitenkin se, että tamari voittaa kädet alas paitsi maun ja rakenteen suhteen myös myös sen suhteen, mitä voit siitä saavuttaa. Joskus on hämmästyttävää, että jonkun sukupolvi jättää seuraajat, tässä tapauksessa tamarin, liigat. Se, mitä japanilaiset houkuttelivat kiinalaisesta tuontisoijakastikkeesta, johti gastronomiseen ihmeeseen. On todella yllättävää ajatella, että useimmille soijakastike ja tamari olivat sama asia. Nyt sen perusteella, mitä tiedämme, se olisi selvää gastronomista jumalanpilkkaa. Joten seuraavan kerran, kun joku kysyy, onko soijakastikkeella ja tamarilla eroa, kerro heille, mistä tulet.

Yhteenveto:
1.Soy-kastike on valmistettu vehnästä ja soijapavuista, kun taas tamari on aina valmistettu vain soijapavuista.
2. Tarkemmin sanottuna soijakastike on valmistettu soijapavuista, vehnästä, vedestä ja suolasta. Tamari puolestaan ​​koostuu vain soijapavuista, vedestä ja suolasta.
3.Soy-kastike on epäilemättä kiinalainen tuote, joka menee takaisin harmaaseen kaksituhatta viisisataa vuotta. Tamarin, sellaisena kuin tiedämme sen, kehitti japanilainen soijakastikkeesta.
4.Tamarilla tiedetään olevan rikas, pehmeä, sileä ja tasapainoinen maku. Sojakastikkeella on toisaalta terävämpi maku käytetyn raaka-aineen eron takia ja myös alkoholipitoinen käyminen, joka on voimakkaampaa kuin soijakastike