Ero Tamarin ja soijakastikkeen välillä

Tamari vs. soijakastike

Jos olet kiinalaisten ruokien rakastaja, sinun on täytynyt nähdä pullo ruskeaa nestettä, joka on asetettu mausteeksi jokaiselle pöydälle, ja myös nähnyt ihmisten ripottelevan tätä kastikea runsaasti kaikenlaisiin kiinalaisiin ruokia. Tämä ruskea neste on itse asiassa soijakastike, joka on peräisin Kiinasta ja jota on käytetty mausteena jo lähes 3000 vuotta. Ravintoloissa on myös toinen Tamari-niminen mauste, ja ihmiset ovat sekoittuneina soijakastikkeen ja tamarin välillä samankaltaisuuksiensa vuoksi. Tässä artikkelissa yritetään selvittää erot tamarin ja soijakastikkeen välillä.

Soijakastike

Soijakastike on suolainen neste, joka on valmistettu käymällä soijapapuja. Käymisellä saatu pasta puristetaan ja neste suodatetaan ja käytetään soijakastikkeena, kun taas kiinteää ainetta käytetään eläinten ruokintaan. Soijakastiketa käytetään hyvin yleisesti kaikissa Aasian kulttuureissa, ja nykyään se on saavuttanut länsimaat, missä sitä käytetään maustamaan ruokaa ruoanlaiton aikana ja jopa tarjoilun jälkeen. Soijakastikkeessa on monia lajikkeita, koska eri ainesosia on lisätty eri kulttuureihin.

tamari

Tamari on Japanissa valmistettu soijakastike, joka näyttää samanlaiselta kuin kiinalainen soijakastike, mutta on itse asiassa paksumpi ja tummempi. Tamari on myös makua rikkaampaa kuin soijakastike, kuten molemmat maustajat ovat makaneet. Se on hiukan vähemmän suolainen ja maku tuoksempi kuin soijakastike. Tamari voi olla lisättyä vehnää tai ilman vehnää, jotta se olisi ihanteellinen niille, jotka haluavat gluteenitonta ruokavaliota. Tamaria käytetään mausteena aivan kuten soijakastike, mutta soijakastiketa voidaan lisätä maustamiseen jopa keittämisen aikana, kun taas tamaria käytetään enimmäkseen ruuan upottamiseen, jotta se olisi maukkaampaa..

Tamari on puhdas japanilainen tuote, ja sen alkuperä on peräisin soijakastikkeesta, koska se on saatettu tuoda Japaniin Kiinasta, mutta japanilainen teki useita muutoksia ja tulos on siellä tamarin muodossa. Itse asiassa soijakastikkeessa on japanilainen sana nimeltään shoyu ja Tamari on eräänlainen shoyu. Nyt Japanissa on monen tyyppisiä tamarit, mutta kun ne esiteltiin länteen, tarkoitti tamarikastiketta. Nyt se aiheuttaa sekaannusta länsimaalaisten keskuudessa, koska gluteenittomasta ruokavaliosta kiinnostuneet ovat välttäneet tamarin ja soijakastikkeen, kun taas tosiasia on, että monen tyyppiset tamarit ovat gluteenittomia.