Ero kuohuviinin ja samppanjan välillä

Kuohuviini vs samppanja

Kuohuviini on valkoviini, jossa on riittävästi hiilidioksidipitoisuutta juoman kuplittamiseksi. Ranskan samppanja-alueella tuotettua kuohuviiniä kutsutaan samppanjaksi.

Vuoden 1891 Madridin sopimus antoi Ranskalle oikeudellisen suojan Champagne-nimen käytöltä muualla maailmassa tuotettavissa kuohuviinissä. Kuohuviiniä voidaan valmistaa millä tahansa menetelmällä, mukaan lukien normaalin viinin hiilihapottaminen ja pullon sulkeminen, mikä tosiasiassa on sama virvoitusjuomien valmistusprosessi. Samppanja valmistetaan kuitenkin tiukasti Comité Interprofessionel du Vin de Champagnen (CIVC) hyväksymien asetusten ja menettelyjen mukaisesti. Yhä useammat maat allekirjoittavat kauppasopimuksia Euroopan unionin kanssa samppanjan käytön suojelemiseksi ja lopettamiseksi maissaan. Tämä on hillinnyt samppanjan nimen käyttöä, ja useimmat viinintuottajat ympäri maailmaa ovat alkaneet kutsua tuottamaan kuohuviiniä.

Yleisin menetelmä, jota Ranskassa käytetään valmistukseen, on ”metode champenoise” tai samppanjamenetelmä. Tämä prosessi koostuu pohjimmiltaan pullossa tapahtuvasta sekundaarisesta käymisestä. Ensisijaisen käymisen ja pullottamisen jälkeen pulloon lisätään tietty määrä valittua hiivaa ja sokeria ja se suljetaan kruunukorkilla. Viini jätetään sitten ikääntymään määrätyn vähimmäisjakson ajan. Tämän ajanjakson päätyttyä pullotetut tuotteet otetaan pois ja asetetaan erityisiin telineisiin 45 asteen kulmassa. Ne otetaan ulos muutaman päivän välein ja ravistetaan hiukan ja asetetaan sitten takaisin telineisiin hiukan jyrkemmässä kulmassa. Prosessi jatkuu, kunnes pullot osoittavat suoraan alaspäin. Tämä prosessi varmistaa, että hiivan sedimentti asettuu kaulaan. Sitten kaula jäädytetään ja korkki poistetaan työntämällä sedimentti ulos. Pullo täytetään nopeasti ja korkitaan.

Samppanja on jo pitkään ollut yhteydessä ylelliseen elämäntapaan ja juhliin, mutta viiniä käytetään normaalina päivittäisenä juomana. Ilmaisu kuohuviini ei todellakaan kutsu samoja tunteita kuin samppanja. Luultavasti tämä ero on johtanut siihen, että Ranska on vaatinut sanan käytön suojelemista.

Yhteenveto
1.Kuohuviini on mitä tahansa valkoviiniä, jossa on kuplia, kun taas samppanja on kuohuviini, jota tuotetaan Ranskan Champagne-alueella.
2.Suolaviinit voidaan tuottaa millä tahansa menetelmällä, kun taas samppanjaa valmistetaan samppanjamenetelmällä.