Ero pergamenttipaperin ja vahapaperin välillä

Pergamenttipaperi Vs Vahapaperi

Leipomot ja ruoanlaiton harrastajat tietävät varmasti, kuinka erottaa pergamenttipaperin vahapaperista. Yleisesti käytettynä leivonnassa ja ruoanlaitossa, sinun ei pidä käsitellä näitä kahta leivinpaperilajia vaihdettavina, koska se voi johtaa tuhoisiin keittomenoihin.

Määritelmän mukaan vahapaperi on kuin normaali pehmopaperi, joka on päällystetty parafiinivahalla, ainakin kolmella päällysteellä. Pergamenttipaperi on sitä vastoin erittäin tiheä paperipala, jolla on tarttumaton päällyste. Pinnoiteero siis ilmaisee niiden kypsennyskynnykset. Vahapaperille sen pinnoite sulaa periaatteessa, kun se altistetaan kohtalaisen korkeille lämpötiloille. Kun näin tapahtuu, sulatetulla paperilla on ei-toivottuja vaikutuksia ruuan makuun. Jos olet yrittänyt käyttää vahapaperia leivontaan, olet ehkä nähnyt sen savuneen tai poltetun. Pergamenttipaperin päällyste on yleensä valmistettu piimateriaalista, jonka avulla paperi kestää korkeampia lämpötiloja (keskimäärin 420 astetta Fahrenheit). Siitä huolimatta tämä riippuu ostettavasta tuotemerkistä. Muista lukea etiketti ensin, jotta tiedät paperin kuumennuskynnyksen. Tämän lisäksi sinun pitäisi myös tietää, että pergamenttipaperi voi palaa, kun se asetetaan suoraan kosketukseen lämmityslähteen kanssa "" se on silti vain paperia.

Joten miten nämä paperit valmistetaan? Vahapaperille tehdään superkalanterointiprosessi, joka puristaa tai puristaa paperia, kunnes se muuttuu läpinäkyvämmäksi. Tämän vaiheen jälkeen päällystetään parafiinivahalla. Pergamenttipaperia varten raaka-aine puristetaan arkeiksi, jotka upotetaan myöhemmin happohauteeseen. Seuraavaksi levyt on pestävä ja siirrettävä sitten melko monen pyörivän rummun päälle, joiden tarkoituksena on kohdistaa levyjen kuidut uudelleen. Juuri tämän uudelleensuuntausmenetelmän ansiosta pergamenttipaperi on kestävä. Viimeiseksi puolivalmis pergamenttipaperi päällystetään piillä osana viimeistelyä.

Vahan tahmeaominaisuuden ja piin tarttumattomuuden vuoksi pergamenttipapereissa vahapaperia käytetään yleensä rasvan tahraamiseen tasaisesti pannulle. Jälkimmäistä käytetään parhaiten pannujen vuoraamiseen, koska se tarttuu vähemmän elintarvikkeisiin tai leivonnaisiin. Siitä huolimatta, molempia materiaaleja voidaan silti käyttää levypeitteinä ja ruoan kääreinä, koska niitä voidaan säilyttää kylmässä jääkaapissa.

Kaiken kaikkiaan pergamenttipaperia ostaessaan saavutettavien lukuisten etujen vuoksi tämä materiaali on yleensä korkeampi kuin vahapaperi.

1. Pergamenttipaperilla on suurempi lämmönkestävyys kuin vahapaperilla.
2. Pergamenttipaperi on sopivampi leipomiseen tarttumattomuusominaisuutensa vuoksi verrattuna vahapaperiin.
3. Pergamenttipaperi on kalliimpaa kuin vahapaperi.