Ero uunin ja kiertoilmauunin välillä

Uuni vs konvektiiviuuni

Uuni on kammio tai suljettu osasto, joka on lämpöeristetty aineiden lämmitykseen, paistamiseen tai kuivaamiseen. Uunit käytetään yleisesti ruoanlaittoon, mutta on olemassa erikoisuuneja. Yksi näistä erikoiskäyttöisistä uuneista on taonta varten tarkoitettu uuni, ja toinen on keramiikkaan käytettäviä uuneja.

Varhaisin uunien käyttö löytyi Keski-Euroopasta 29 000 eKr. Niitä käytettiin mammuttien paistamiseen. Ja vuonna 3200 eKr., Indus-laakson asutuksen ympärillä, niitä käytettiin rakentamaan paistettujen tiilien pääviemärit. Keksijöiden ansiosta uuneihin on tehty parannuksia puusta, raudasta, hiilestä, kaasusta ja sähköstä. Puuhella parannettiin tuuletus savua ja lisättiin palokammioita. Valurauta-uunien sahapalvelu tapahtui 1700-luvulla, ja ilmanvaihdon parantamiseen sisältyi savupiippu. Lämmön lähteet muuttuivat myös ajan myötä. Hiili-uunit otettiin käyttöön vuonna 1833. Ja 1920-luvulla kaasu-uuneita löydettiin useimmista kotitalouksista, joissa oli ylempi poltin ja sisäuunit..

Uunien sähköiset versiot ilmestyivät 1800-luvun lopulla. Yksi uunien merkittävistä parannuksista on vastuslämmityspatterien keksintö, joka muuttaa sähkövirran lämmöksi. Viimeisin kehitys uunien keitostrategiassa on mikroaaltouuni. Mikroaaltouuni on toisen tekniikan, tutkan, sivutuote. Mikroaaltouuni käyttää magnetronia, putkea, joka tuottaa mikroaaltoja. Näitä mikroaaltoja käytetään virittämään esineen molekyylit, joka aiheuttaa kitkaa ja tuottaa lämpöä. Nämä uunit, jotka eivät luota ilmankiertoon ja puhaltimiin keittämään ja pidättämään lämpöä laitteen seinillä, ovat yhden uunityypin alla. Niitä kutsutaan joskus tavanomaisiksi uuneiksi.
Toinen uunityyppi, konvektiouuni, käyttää ilmankiertoa helpottamaan ja hallitsemaan kaasun tai nesteen avulla syntyvää lämpöä. Ensimmäinen konvektiouuni kehitettiin vuonna 1945; sitä kutsuttiin Maxon-uuniksi. Malleja muutettiin koko historiansa aikana kuten perinteisiä uuneja. Konvektiouuni käyttää puhaltimia pakottaakseen ilman liikkumisen kammion läpi. Kuuma ilma työntyy ruoan ympärille ja varmistaa sen kypsenemisen tasaisesti kaikilta puolilta. Tämä myös tekee kiertoilmauunista ruokaa paljon nopeampaa kuin perinteinen uuni ja alhaisemmissa lämpötiloissa. Se tekee ruoasta myös paljon maukkaampaa, kuten liha on mehukas, jos sitä keitetään konvektiouunissa perinteisen sijasta.

Joissakin näistä uuneista on suodattimet, jotka estävät ruuan hajun tunkeutumasta toiseen. Vaikka konvektiouunit näyttävät kypsennyskyvyltään paremmilta kuin perinteiset uunit, niillä on myös omat haittansa. Yksi konvektiouunin haitoista on, että se on kalliimpaa kuin perinteinen uuni. Toinen haitta on se, että et ehkä pysty noudattamaan reseptin ohjeita kunnolla. Tämä johtuu siitä, että keittouunin kypsennysajalla on lyhyempi keittoaika ja se voi keittää matalammissa lämpötiloissa. Tämä puute voidaan kuitenkin korjata kokeilemalla ja säätämällä reseptin keittomenetelmää.

Yhteenveto:

1.Tavanomaiset uunit luottavat enemmän lämmön säteilyyn ruoanlaitossa sen sijaan, että kiertävät kuumaa ilmaa esineen ympärillä.
2.Tavanomaisia ​​uuneja on enemmän kuin konvektiouuneja.
3.Konvektiuuni kypsennetään nopeammin ja tehokkaammin kuin perinteinen uuni; se on kuitenkin kalliimpaa, ja joitain reseptejä on mukautettava ruoan kypsentamiseksi oikein.