Ero tumman ja maitosuklaan välillä

Tumma vs maitosuklaa

Kysy keneltä tahansa alkoholijuomalta, ja he voivat kertoa sinulle yksiselitteisesti, että maidon ja tumman suklaan välillä on suuri ero. Suklaa on valmistettu kaakaopavusta, joka on kotoisin Keski-Amerikasta. Asteekkien ajoista lähtien keski-amerikkalaiset ovat nauttinut suklaasta, ja valloittavat espanjalaiset löysivät sen ja toivat takaisin Eurooppaan. Ajan myötä suklaan valmistukseen on suunniteltu erilaisia ​​tapoja, ja nykyään suklaan valmistajien ja suklaan syöjien käyttämiä ja suosimia menetelmiä on useita..

Suklaa uutetaan kaakaotaimosta. Palkoja otetaan puusta, joka sisältää kaakaopapuja. Ne murskataan ja mashia uutetaan ja fermentoidaan sitten noin seitsemän päivän ajan. Tummaan suklaaseen sisältyy paljon korkeampi kaakaoprosentti, ja siksi sillä on taipumus olla vähemmän rasvaa. Tämä suklaatyyli näyttää paljon tummemmalta kuin maitosuklaa, koska se on puhtaampaa. Tuotteen kaakaoprosentteista riippuen tummassa suklaassa on usein vähemmän sokeria kuin maitosuklassa. Usein tumman suklaan kiintoainepitoisuus kaakaossa on noin 65 prosenttia.

Koska tumma suklaa on puhtaampaa, sillä on myös enemmän suklaan terveyteen liittyviä etuja. Suklaalla on osoitettu olevan korkea antioksidanttitaso, joka auttaa vapauttamaan kehosta myrkkyjä ja vapaita radikaaleja, jotka voivat kehon ikääntyä ja aiheuttaa sairauksia. Muita tumman suklaan terveyshyötyjä ovat verenpaineen alentaminen, sydän- ja verisuonijärjestelmän vahvistaminen ja sokeriaineenvaihdunnan hallinnan auttaminen.

Maitosuklaa on hienostuneempaa kuin tumma suklaa ja sellaisenaan se on tasaisempaa, makeampaa ja kermaisempaa kuin tumma suklaa. Maitosuklaa tuotti ensimmäisen kerran vuonna 1875 sveitsiläinen valmistaja nimeltään Daniel Peters. Maitosuklaa sisältää yleensä noin 30 prosenttia kaakaokiinteitä ja käyttää maitojauhetta tai kondenssimaitoa suklaan kermaisemmaksi ja makeammaksi tekemiseen.

Muihin ainesosiin, joita käytetään sekä tumman että maitosuklan valmistukseen, kuuluvat: sokeri, vanilja tai vaniljakorvike ja lesitiini, joka toimii emulgoivana aineena.

Yhteenveto:
1. Tummassa suklaassa on korkeampi kaakaokiintoainepitoisuus kuin maitosuklassa
2. Maitosuklaa valmistetaan yhdistämällä suklaa maitojauheen tai maitotiivisteen kanssa
3. Tummaan suklaaseen liittyy useita terveydellisiä etuja
4. Tummaa suklaata käytettiin ensimmäisen kerran Keski-Amerikassa atsteekkien aikana
5. Maitosuklaa valmistettiin ensimmäisen kerran 1800-luvulla sveitsiläinen valmistaja