Ero täysjyvän ja täysjyvän välillä

Koko vehnä vs. täysjyvä

Koska täysjyvävehnä ja täysjyvätuotteet näyttävät hyvin samanlaisilta, olisi niiden välillä hyvin vaikea tunnistaa eroja. Silti suurin ero niiden välillä on heidän terveyttään parantavissa komponenteissa ja tavassa, jolla ne luodaan. Kokojyvä on luotu siten, että kaikki jyvän alkuperäiset osat sisältyvät edelleen luomaasi lopulliseen ruokaan. Kokovehnä kuitenkin menettää joitain osia alkuperäisestä siemenestä jalostettaessa. Seurauksena on, että täysvehnä menettää myös joitain ravintoaineita. Otetaanpa lisätietoja täysvehnän ja täysjyvän erotuksesta.

Mikä on täysjyvä?

Koko jyvä sisältää kaikki ytimen elementit, jotka ovat leseet (ulkokuori), alkio (alkio) ja endospermi (sisäosa, ydin). Leseet ja idut sisältävät erilaisia ​​ravitsemuksellisia komponentteja, kuten ravintokuitua, B-vitamiineja, E-vitamiinia, jäämiä mineraaleista, antioksidantteja ja pieniä määriä tyydyttymättömiä rasvoja. Joten ravinteet ovat ehjiä täysjyvässä, koska siihen ei kohdisteta puhdistusprosessia.

Koko jyvää pidetään myös maukkaampana kuin täysjyvävehnää, ja tämä johtuu mahdollisesti siitä, että sille ei suoriteta jalostusta. Toisin sanoen täysjyvän sanotaan olevan enemmän makua kuin täysvehnän. On totta, että viljalle on ominaista rakenne. Koko jyvä on tiheää. Tästä syystä täysjyvä on ravinteiden ja mineraalien varasto.

Koko jyvä imeytyy luonnollisesti helposti elimistöön. Se on myös helposti sulavaa, koska siinä on enemmän ravintokuitua. Sanotaan, että täysjyvässä ravintokuitua on neljä kertaa enemmän kuin puhdistettuissa jyvissä. Koko jyvää suositellaan erittäin hyvin diabeetikoille ja sydänpotilaille. Se johtuu tosiasiasta, että kokonaisten jyvien hiilihydraatit sulavat ja tulevat verenkiertoon hitaammin.

Koko viljalle ei ole ominaista pitkä säilyvyys. Koko jyvien rasvapitoisuus on alhainen verrattuna täysvehnän rasvapitoisuuteen. Kokojyvälle on ominaista enemmän öljyä kuin täysvehnään. Tästä syystä täysjyvä on kalliimpaa kuin täysjyvävesi.

Mikä on täysvehnä?

Koska täysvehnä on hienostunut täysjyvätuote, se sisältää pääasiassa endospermiä. Puhdistusprosessin aikana se menettää leseet ja idut. On tärkeätä huomata, että ravinteet katoavat koko vehnän puhdistamisprosessin aikana.

Tekstuurin suhteen täysvehnä on vaaleampaa. Toisin kuin täysjyvätuotteissa, sulamisprosessissa on, että elin ei ime kokonaan vehnää helposti.

Yksi täysvehnän keittiöhyllylläsi olevista suurimmista eduista on, että sillä on pitkä varastointiaika.

Mitä eroa on täysjyvävehnän ja täysjyvätuotteen välillä??

Määritelmät täysvehnälle ja täysjyvälle:

Täysjyvä: Koko jyvä sisältää kaikki kolme ytimen osaa; nimittäin leseet, alkio ja endospermi.

Kokojyvä: Täysvehnä on hienostunut tuote, jolla on vain endospermi, mutta ei alkioita ja leseitä.

Kokovehnän ja täysjyväominaisuuksien ominaisuudet:

Rakenne:

Täysjyvä: Koko jyvä on tiheää.

Kokojyvä: Koko vehnä on vaaleampaa.

Kestoaika:

Täysjyvä: Täysjyvällä ei ole pitkää säilyvyysaikaa.

Kokojyvä: Täysvehnällä on pitkä varastointiaika.

ravintoaineita:

kalorit:

Täysjyvä: Pala täysjyväleipää¹ sisältää 100 kaloria.

Kokojyvä: Pala täysjyväleipää² sisältää 67 kaloria.

rasva:

Täysjyvä: Pala täysjyväleipää sisältää 2 g rasvaa.

Kokojyvä: Pala täysjyväleipää sisältää 1,07 g rasvaa.

hiilihydraatit:

Täysjyvä: Pala täysjyväleipää sisältää 19 g hiilihydraatteja.

Kokojyvä: Pala täysjyväleipää sisältää 12,26 g hiilihydraatteja.

proteiini:

Täysjyvä: Pala täysjyväleipää sisältää 5 g proteiinia.

Kokojyvä: Pala täysjyväleipää sisältää 2,37 g proteiinia.

Ruokakuidut:

Täysjyvä: Pala täysjyväleipää sisältää 5 g ravintokuituja.

Kokojyvä: Pala täysjyväleipää sisältää 1,1 g ravintokuituja.

C-vitamiini:

Täysjyvä: Pala täysjyväleipää sisältää 10% C-vitamiinia.

Kokojyvä: Pala täysjyväleipää sisältää 0% C-vitamiinia.

kalsium:

Täysjyvä: Pala täysjyväleipää sisältää 2% kalsiumia.

Kokojyvä: Pala täysjyväleipää sisältää 3% kalsiumia.

Rauta:

Täysjyvä: Pala täysjyväleipää sisältää 6% rautaa.

Kokojyvä: Pala täysjyväleipää sisältää 5% rautaa.

Viitteet: 

1. Kokojyväleipä
2. Täysjyväleipä

Kuvat kohteliaisuus:

1. Täysjyväleipä Pixabayn kautta (Public Domain)
2. Täysjyväleipä, kirjoittanut Veganbaking.net (CC BY-SA 2.0)