Ero täysjyvätuotteiden ja puhdistettujen jyvien välillä

Koko jyvät vs. puhdistetut jyvät

Ero täysjyvä- ja puhdistettujen jyvien välillä on asia, josta sinun pitäisi tietää, kun lisäät viljaa ateriaan. Täysjyvä ja puhdistettu jyvät luokitellaan jyviksi. Valtava osa syömistämme ruokia, kuten leipä, kaurahiutaleet, pastaa, aamiaismurot ja jopa tortillat, ovat peräisin jyvistä. Kaikki tällaiset reseptit koostuvat jyvistä, kuten vehnästä, riisistä, maissijauhoista, ohrasta tai muista viljajyvistä. Viljat luokitellaan kokonaisjyvinä ja puhdistettuina jyvinä niiden käsittelystä riippuen. Kokonaiset jyvät ovat parempia kuin puhdistetut jyvät monien syiden vuoksi; lähinnä terveyshyötyjen takia. Katsotaanpa, mikä ero on kokonaisten jyvien ja puhdistettujen jyvien välillä.

Viljalla on kolme päärunkoa.

Leseet - tämä on ulompi suojapinnoite, jossa on runsaasti kuituja ja ravinteita.

alkio -Tämä on siemenosa, ja siksi se on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, koska se pystyy tukemaan uutta elämää.

endospermiä - Sisältää pääasiassa energiaa proteiinien ja tärkkelysten muodossa.

Mitä ovat täysjyvät?

Koko jyviä kutsutaan niin kuin ne ovat kokonainen ja kaikki kolme pääosaa ovat ehjät. Siksi ne ovat ravitsevia ja terveellisiä ruumiillemme. Koko jyvät ovat paljon ravitsevampia ja terveellisempiä kuin puhdistetut jyvät. Kehomme saavat enemmän B-, E-vitamiinia ja foolihappoa syömällä kokonaisia ​​jyviä. Kuituja sisältävät kokonaiset jyvät ovat hyödyllisiä kehollemme, koska ne auttavat meitä vähentämään painoamme. Joitakin esimerkkejä täysjyvistä ovat ruskea riisi, kaurajauho, popcorn, mysli, täysjyväleipä ja villi riisi..

Kaurapuuro

Mitä ovat puhdistetut jyvät?

Toisaalta jalostetut jyvät ovat kiillotettu, mutta menettävät prosessinsa leseet ja alkion. Sitten tehdään näiden jyvien rikastaminen lisäyksillä, kuten vitamiineilla ja mineraaleilla jauhamisen jälkeen, mutta niillä ei silti ole samaa ravintoarvoa kuin kokonaisjyvinä. Joten hienostuneilla jyvillä on paremman näköinen rakenne ja myös pidempi säilyvyys, mutta ne menettävät tärkeitä ravintoaineita, kuten B-vitamiinia, rautaa ja kuituja. Jotkut erittäin tärkeät mineraalit, kuten magnesium ja sinkki, joita on täysjyvässä, poistetaan puhdistetuista jyvistä. Joten he menettävät suuren osan ravintoarvostaan. Kuituja ei ole mahdollista lisätä puhdistettuihin jyviin, jotka ne menettävät jauhatusprosessissa. Joitakin esimerkkejä hienostuneista jyvistä ovat nuudelit, keksejä, makaronit, spagetti, maissihiutaleet, valkoinen leipä ja valkoinen riisi. Kun ostat jalostettuja viljatuotteita, varmista, että etiketissä on sana rikastettu viljanimessä. Muuten saatat päätyä syömään jotain, joka ei ole millään tavalla ravitsevaa.

Valkoinen leipä

Mitä eroa on täysjyvätuotteiden ja puhdistettujen jyvien välillä??

• Kokonaisjyvät säilyttävät jyvän kaikki kolme kehon osaa, nimittäin leseet, alkiot ja endospermin, kun taas puhdistetut jyvät menettävät leseet ja idut jauhatuksen aikana ja jäävät vain endospermin kanssa.

• Koko jyvät ovat ravinteellisempia kuin puhdistetut jyvät.

• Koko jyvät sisältävät myös kuituja ja joitain tärkeitä mineraaleja, kuten magnesiumia ja sinkkiä, jotka poistuvat puhdistetuista jyvistä.

• Puhdistettujen jyvien koostumus ja kestoikä on parempi kuin kokonaisten jyvien.

• Esimerkkejä täysjyvistä ovat ruskea riisi, kaurajauho, popcorn, mysli, täysjyväleipä, villi riisi.

• Esimerkkejä hienostuneista jyvistä ovat nuudelit, keksejä, makaronia, spagettiä, maissihiutaleita, vaaleaa leipää ja valkoista riisiä.

Kuvat kohteliaisuus:

1. Kaurapuuro Wikicommonsin kautta (Public Domain)
2. Sannsen valkoinen leipä (CC BY-SA 3.0)