Ero valkoisen ja mustan paprikan välillä

Valkoinen vs. musta paprika
 

Gastronomian taito ei tule koskaan olemaan sama ilman yrttejä, mausteita ja muita mausteita, jotka sekoitettuna sopiviin ruokia herättävät makuhermot tulemaan ilosta. Yksi sellainen mausteen tyyppi on pippuri, joka lisää makua mutta lisää pistoksen myös ruokalajeihin tarjoamalla tarvittavan pureman. Pippuria on saatavana kahdessa lajikkeessa; valkoista ja mustapippuria. Kuinka tarkalleen ne eroavat? Annetaan selville.

Mikä on White Pepper?

Valkoinen paprika, kasvin viiniköynnöksen siementen tuotanto pippurikasvit perhe, käytetään mausteena ja aromiaineena useissa ruokatuotteissa. Valkoisen pippurin tuottamiseksi marjat kynimään, kun ne ovat täysin kypsiä ja liotettu vedessä noin viikon ajan. Tänä aikana siemenen ympärillä oleva iho hajoaa vedessä ja hajoaa itsestään. Tätä prosessia kutsutaan nimellä liotus. Tämän jälkeen siemenet hierotaan yhdessä, minkä aikana myös lihan jäämät poistetaan, minkä jälkeen siemenet kuivataan ja jauhetaan jauheeksi. Useimmissa tapauksissa siemenen ulkokerroksen tai -lihan poisto suoritetaan biologisilla ja kemiallisilla menetelmillä.

Valkoista pippuria käytetään enimmäkseen vaaleissa astioissa puhtaasti ruoan ulkonäön ylläpitämiseksi. Sitä käytetään enimmäkseen vaaleissa kiinalaisissa ruokia tai ruokia, kuten vaaleita kastikkeita, salaatteja tai perunamuusia.

Mikä on musta paprika?

Mustapippuria saadaan myös pippurikasvit perhe. Mustapippurin tuottamiseksi vielä kypsämättömät pippurinuuvut poimitaan, kun ne ovat vielä vihreitä. Näiden tarpeettoman ihon ja lihan ruokien puhdistamiseksi ne keitetään sitten kuumassa vedessä, jossa lämpö rikkoa siemenen seinät ja nopeuttaa siten ruskistumisen entsyymien prosessia, mikä vaikutus havaitaan kuivausprosessin aikana. . Sitten nämä siemenet kuivataan joko auringonpaisteella tai koneella, jonka aikana jäljelle jäävä iho ja liha siementen ympärillä, kun ne ovat kutistuneet kuumuuteen, asettuvat mustiin taitteisiin rypäleen ympärillä, jolloin se on ryppyinen. Ne voidaan sitten jauhettaa tai käyttää kokonaisuutena useissa ruokia.

Mitä eroa on Black Pepperin ja White Pepperin välillä??

Sekä valkoinen että mustapippuri saadaan samasta viiniköynnöksestä pippurikasvit perhe. Väriero on selvin ero näiden kahden välillä. Nimensä mukaan valkoinen pippuri on väriltään valkoista, kun taas mustapippuri on tummanruskea ja rajoittuu mustaan. Näiden kahden valmistusmenetelmät eroavat kuitenkin myös merkittävästi.

• Valkoista pippuria käytetään vaaleissa astioissa, joissa on vältettävä astian värjäytymistä.

• Valkoisen pippurin tuottamiseksi marjat kynimään, kun ne ovat täysin kypsiä, kun iho on joko punainen tai keltainen. Mustapippurin saamiseksi marjat on kynitty, kun ne ovat kypsät ja vielä vihreät.

• Kynittyään valkoisen pippurin marjat suoritetaan uudelleen kutsumiseksi. Täällä niitä liotetaan vedessä noin viikon ajan, kunnes sen ympärillä oleva iho huononee, jolloin iho ja marjan liha poistuvat kokonaan. Mustapippurin saamiseksi iho ja liha jätetään kuitenkin itse siemeniin. Pippurinuuvut keitetään hetkeksi kuumassa vedessä, minkä jälkeen ne kuivataan, jonka aikana iho ja liha kutistuvat ja taittuvat siementen ympärille mustina taitteina.

• Mustapippuri on aromilla ja aromilla paljon vahvempi kuin valkoinenpippuri. Tämä johtuu siitä, että mustalla pippurilla on ihoa ja lihaa.

• Myös edellä mainitusta syystä mustapippuri sisältää enemmän välttämättömiä väkeviä alkoholijuomia ja öljyjä, minkä vuoksi mustapippuria käytetään enimmäkseen kauneudenhoitotuotteissa ja lääketieteellisissä käytännöissä.

• Sekä mustaa että valkoista pippuria käytetään hoidettaessa kipuja, vatsavaivoja, syyhyä jne.. Vaikka valkoista pippuria käytetään yleisesti malarian ja koleran parannuskeinona, mustapippuria käytetään enimmäkseen keuhkoputkentulehduksen hoitoon..

• Valkoinen jauhettu paprika on huomattavasti kalliimpaa kuin musta jauhettu paprika.

• Valkoinen paprika on suosittu Itä-Aasian yhteisössä. Mustapippuri on suositumpi Kaakkois-Aasian markkinoilla.