Ero Tandoorin ja Tikan välillä

Tandoori vs Tikka

Intiasta tai Pakistanista kotoisin olevat tuntevat Tandoori Tikka- ja Tandoori Chicken -tuotteet erittäin hyvin ja kana-valmistetuista Mughlai-kasvisruokareseptistä. Itse asiassa nämä kaksi ruokaa ovat niin suosittuja, että niitä tarjoillaan monissa länsimaissa, kuten Yhdysvalloissa, Isossa-Britanniassa, Kanadassa ja Australiassa, olevissa ravintoloissa. Nämä ruokia ovat erityisen suosittuja maissa, joissa on suuri määrä intialaista alkuperää olevia ihmisiä. Sekä Tandoori kana että Tandoori Tikka valmistetaan erityisissä uuneissa, nimeltään Tandoor. Valmistamisessa ja maussa on kuitenkin joitain eroja, joista keskustellaan tässä artikkelissa.

Tandoor-uuni on saviastiat. Se on muodoltaan lieriömäinen ja puuhiiltä käytetään lämmön toimittamiseen kypsennettävälle kanalle. Niille, jotka eivät tiedä, kypsentäminen Tandoorissa on kuin grilli sillä erolla, että Tandoori Chicken tai Tandoori Tikka valmistuksessa käytetyt mausteet ovat erilaisia, ja savi antaa keitetylle kanalle selkeän aromin, joka on täysin erilainen kuin tavallinen uuni. valmistetut ruoat tai grillatut tai grillatut.

Olipa Tandoori kana tai Tikka, molemmat reseptit valmistetaan Tandoorissa. Vaikka Tikka on luuton liha, tandoori on tarkoitettu vain kanalle, jolla on lihaa luun kanssa. Joten vaikka Tikka voi olla kananrinta, Tandoori voi olla mikä tahansa kana osa, mukaan lukien jalat, siipi, puolikas kana tai jopa kokonaan kana, valmistettu tällä tavalla.

Tandoorissa valmistetaan kanaviipaleita ja mausteet täytetään ja kanaa marinoidaan yön yli. Toisaalta Tikassa luuttomat palat päällystetään jogurtissa ja mausteissa. Sekä Tandoori että Tikka ovat punertavan näköisiä ja ne kypsennetään Tandoorilla vartauden avulla keittämään niitä kaikilta puolilta. Länsimaiset pitävät niistä erittäin, koska nämä ruokia eivät ole öljytöntä eivätkä ole curryja, mutta syövät sipulin ja muiden salaattiesineiden ohella. Korianterikastike (nimeltään Chutney) on välttämätön yhdessä kalkin kanssa syödessään Tandooria tai Tikkaa.