Ero varastossa ja liemessä

Varastossa vs. liemi
 

Jollei kiinnostusta tietää, mikä kulinaarisessa sanassa on, tämä artikkeli voi auttaa osoittamalla eron varaston ja liemen välillä. Katsokaamme Oxford-sanakirjan määritelmää molemmille sanoille. Raaka-aine on neste, joka on valmistettu keittämällä luita, lihaa, kalaa tai vihanneksia hitaasti vedessä ja jota käytetään perustana keiton, kastikkeen tai kastikkeiden valmistukseen; Liemi on keitto, joka koostuu varastossa kypsennetystä lihasta tai vihanneksista, joskus paksuuntunut ohralla tai muilla viljoilla. Nämä kaksi sanaa varastossa ja liemi saattavat näyttää siltä, ​​että siinä mielessä ovat samanlaisia, mutta niiden välillä on joitain eroja. Varaston ja liemen välinen ero voidaan johtua vaativien makujen tekijästä. Liemiä käytetään vain substantiivina. Kantaa käytetään substantiivina, verbinä ja myös adjektiivina.

Mikä on osake?

Varaston pääosa on eläinluut elintarvikkeissa, kuten naudanliha, kana ja kala. Varastoon sisältyy asteittainen kuumennus alhaisella liekillä useita tunteja. Lämmitysprosessin tulee varastotilanteessa varmistaa, että käytettyä vettä ei kiehu. Varasto on suositeltava pohjana useille keittoille ja kastikkeille. Varastossa ei ole heikkoa sen valmistuksessa. Kannalle on ominaista erilainen rakenne. Luiden kollageeni lisää valmisteen makua. Varastolla tarkoitetaan nestettä, joka jää pottiin jälkeen lihan, kalan tai vihannesten keittämisen jälkeen siivilöinnin jälkeen. Kokit kertovat, että lihan, kalan ja vihannesten leikkeleitä voidaan käyttää luiden kanssa valmistettaessa raaka-ainetta. Luita käytetään massan valmistuksessa. Varaston valmistuksessa ei käytetä eläinproteiineja. Kokit eivät pidä varastossa lopputuotteena. Itse asiassa varastossa käytetään vain kastikkeen ja keittojen valmistukseen.

Mikä on liemi?

Liemi, päinvastoin kuin varastossa, valmistetaan pääasiassa lihasta. Liemin keittotapa on myös erilainen kuin varastossa. Liemi tulee keittää siten, että se muodostaa pehmeämmän tekstuurin. Liemiä ei käytetä perustana keittoissa ja kastikkeissa. Toisin kuin varastossa, liemi on valmistuksessaan hillitympää. Liemi, toisin kuin varastot, on puolikiinteää ja hyytelöistä ulkonäköä ja sillä on myös suun tuntu.

Tunnetut kokit määrittelevät liemen nesteeksi, joka jää pottiin jälkeen lihan, kalan tai vihannesten keittämisen jälkeen. Se voi olla myös yhdistelmä kaloja ja vihanneksia tai lihaa ja vihanneksia. Vaikka varastossa käytetään luita, luita ei yleensä käytetä liemin valmistuksessa. Liemin valmistuksessa käytetään vain lihaa. Eläinperäisiä proteiineja käytetään enimmäkseen liemen valmistuksessa. Kokit pitävät liemiä lopputuotteena.

Mitä eroa on varastossa ja liemellä??

• Kannassa käytetään eläinluita, mutta liemi ei käytä eläinluita. Liemi on valmistettu pääasiassa lihasta.

• Varastoon sisältyy asteittainen lämmitys alhaisella liekillä useiden tuntien ajan. Liemi tulee keittää siten, että se muodostaa pehmeämmän tekstuurin.

• Näistä kahdesta vain keittoja ja kastikkeita käytetään vain varastossa. Se on itse asiassa ainoa varaston käyttö.

• Kokit pitävät liemiä lopputuotteena. He eivät pidä varastossa lopputuotteena.

Nämä ovat tärkeimmät erot kanan ja liemen välillä.

Lisälukema:

1. Ero kana- ja naudanlihakannan ja liemen välillä