Ero varauhojen ja vauvan takana olevien kylkiluiden välillä

Vara kylkiluut vs vauva takaisin kylkiluut

On monia, jotka eivät pysty erottelemaan sianlihan leikkauksia toisistaan ​​ja nauttivat pihveistä ja kinkkuistaan. On totta, että sianlihan leikkaaminen voi tehdä eron erittäin herkän ja mehukkaan aromipihvin ja myllypihven välillä. Jos et usko niin, hanki mestarikokkien mielipiteet, jotka kaikki ovat yhtä mieltä siitä, että paljon riippuu siitä, mistä liha on leikattu. Sama pätee sian rintakehään, koska sianlihan ystävät syövät sitä suurella innolla koko maassa. Boney häkki leikataan paloiksi, joissa on vähän lihaa, ja savustetaan tai grillataan herkullisten reseptien valmistamiseksi. Varaosat ja vauvan takana olevat kylkiluut ovat kahta sianlihan lihapaloja, joista puhutaan paljon niiden suuren maun ja maun vuoksi. Joidenkin mielestä nämä leikkaukset ovat samoja, mutta ne tulevat sianlihan eri kehon osista. Katsokaamme tarkemmin.

Vauvan takana olevat kylkiluut

Jos otetaan sian ilmakuva, suurin osa sikasta on siitä, mistä vararipat tulevat. Itse asiassa nämä kylkiluut leikataan eläimen lanneosasta. Joissakin paikoissa niitä kutsutaan myös lanne kylkiluiksi tai yksinkertaisesti takimmaisiksi kylkiluiksi. Jos muistat, tämä on osa eläintä, josta saadaan sianlihaa. Joten vauvan takana olevat kylkiluut ovat yksinkertaisesti sianlihaa, josta liha on poistettu.

Koska nämä kylkiluut tulevat lanneosasta, voidaan odottaa niiden olevan laihoja ja heikkoja. Nämä kylkiluut ovat lyhyitä ja ovat niin hellävaraisia, että ihmiset rakastavat niitä ympäri maata. Sana vauva, jonka etulinjassa on takimmaiset kylkiluut, osoittaa, että ne ovat lähtöisin pienistä sioista kuin aikuisista.

Vara kylkiluut

Varren kylkiluita saadaan kylkiluun siitä osasta, joka sijaitsee sian vatsan ympärillä. Jos pystyt visualisoimaan sian, on helppo nähdä, että varaläpissä on ilmeisesti paljon enemmän lihaa ja ne ovat suuria ja kovia. Tämä tarkoittaa, että ylimääräiset kylkiluut tarvitsevat pitkän kypsennysajan. Varren kylkiluut tulevat alueelta, joka on hartioiden takana sian vatsan ympärillä. Tällä alueella on 11-13 pitkää luuta, ja tästä alueesta saaduilla kylkiluilla on päällys lihaa ja ne ovat halvempia kuin muut sian kylkiluut.

Mitä eroa on kylkivarreilla ja vauvan takimmaisilla kylkiluilla?? 

• Vauvan takana olevat kylkiluut tulevat lanneosasta, kun taas ylimääräiset kylkiluut tulevat kylkiluun vatsaosasta.

• Varaläpien luut ovat pidempiä ja suurempia kuin vauvojen selkäkylkiluiden luut, jotka ovat myös heikkoja.

• Vara kylkiluut ovat halvempia kuin vauvojen selkä kylkiluut.

• Vapaarahoissa on enemmän rasvaa, kun taas vauvan takana olevat kylkiluut ovat kevyempiä.

• Vara kylkiluut sopivat paremmin tupakointiin, kun taas vauvan selkäripit ovat ihanteellisia grillaamiseen.

• Vauvan takana olevat kylkiluut kypsyvät nopeasti lihavamman lihan vuoksi.