Ero puhdistetun ja puhdistamattoman kookosöljyn välillä

Puhdistettu vs. puhdistamaton kookosöljy

Kookosöljy on kookospalmujen siemenistä saatua öljyä. Sitä on käytetty monipuolisena öljynä trooppisilla alueilla ympäri maailmaa muista ajoista lähtien. Kookosöljyä ei käytetä vain ruoanlaitossa maun ja aromin lisäksi myös kosmetiikan ja lääkkeiden valmistuksessa. Kookosöljyä saadaan pääasiassa kahdella tavalla: nämä ovat puhdistamattomia tai puhdistettuja. Molemmilla kookosöljytyypeillä on terveyshyötyjä, joilla on joitain eroja. Nämä puhdistetun ja puhdistamattoman kookosöljyn väliset erot korostetaan tässä artikkelissa.

Puhdistamaton kookosöljy

Tätä öljyä, jota kutsutaan myös neitsytöljyksi tai ekstraneitsymättömäksi kookosöljyksi, saadaan puristamalla tuoreiden kookoshedelmien lihaa. Se pidetään tässä luonnollisessa tilassa lisäämättä mitään kemikaaleja tai säilöntäaineita. Se ei ole valkaistu eikä edes hajua. Tämä puhdas ja luonnollinen kookosöljy on valmistettu suorittamaan yksi kahdesta prosessista, joita kutsutaan nopeaksi kuivaamiseksi tai märkäjauhatukseksi. Nopeassa kuivumisessa kookospähkinän liha saadaan kuivumaan ja sitten se puristetaan öljyn uuttamiseksi. Märkäjauhatuksessa öljy uutetaan tuoreesta lihasta, keitetään ja fermentoidaan sen erottamiseksi kookosmaitosta. Tämä tekniikka käyttää joko entsyymejä tai sentrifugia öljyn saamiseksi tuoreista hedelmistä ja öljy säilyttää luonnollisen maun ja aromin.

Puhdistettu kookosöljy

Tämä on kookosöljy, joka uutetaan kookoshedelmien lihasta, joka on kuivunut ja on erittäin kovaa ulkopuolelta. Sitä kutsutaan myös kopraöljyksi tarkoittamaan sitä, että hedelmä on kovettunut, ja sitä kutsutaan kopraksi. Kuivausprosessin aikana hedelmien sisällä syntyy monia epäpuhtauksia, jotka poistetaan valkaisuaineiden avulla. Tälle öljylle tehdään myös hajunpoisto, jotta sen erottuva tuoksu poistuu ja saadaan melko vaalea ja hienostunut versio. Tähän öljyyn lisätään kemiallista ainetta, jota kutsutaan natriumhydroksidiksi säilyvyyden pidentämiseksi. Monet yritykset lisäävät kemikaaleja, jotka pyrkivät lisäämään öljyä niin paljon kuin mahdollista öljyä. Tämän trans-rasvan tiedetään lisäävän käyttäjän kehossa huonoa kolesterolia.

Mikä on ero puhdistetun ja puhdistamattoman kookosöljyn välillä?

• Puhdistettu kookosöljy valmistetaan kuivattuista kookoshedelmistä, kun taas puhdistamaton kookosöljy, jota kutsutaan myös puhdasksi tai neitsyt kookosöljyksi, on valmistettu tuoreiden kookospähkinöiden lihasta..

• Puhdistamattomalla kookosöljyllä on selkeä tuoksu ja maku, joka menetetään puhdistuksen aikana.

• Puhdistettu kookosöljy sopii paremmin ruoanlaittoon, koska se kestää korkeita lämpötiloja saavuttamatta savupistettä.

• Puhdistettu kookosöljy voi sisältää transrasvoja, koska siihen on lisätty tiettyjä kemikaaleja sen säilyvyyden pidentämiseksi. Nämä rasvat eivät ole terveydelle haitallisia, koska ne lisäävät käyttäjän kehon huonoa kolesterolia.

• Puhdistamattomassa kookosöljyssä on enemmän fytoravinteita kuin puhdistetussa kookosöljyssä.

• Puhdistamaton öljy sisältää myös enemmän antioksidantteja kuin puhdistettu öljy.

• Jos valitset puhdistettua öljyä, valitse lajike, joka ei lisää kemikaaleja säilyvyyden pidentämiseksi.

• Puhdistamaton öljy on aromimaisempaa ja aromaattista kuin puhdistettu öljy. Se maistuu ja tuoksuu enemmän kuin kookospähkinä.