Ero punaisen ja vihreän curryn välillä

Punainen vs. vihreä curry

Aina kun sana curry tulee, ihmiset ajattelevat kuumia intialaisia ​​curryja, jotka ovat erittäin suosittuja ympäri maailmaa. Termit punainen curry, vihreä curry ja keltainen curry liittyvät kuitenkin Thaimaan keittiöön ja nämä värilliset currit ovat peruselintarvikkeet koko Thaimaassa. Ihmiset ovat hämmentyneitä punaisen curryn ja vihreän curryn välillä huolimatta ilmeisistä värieroista, koska molemmat curryt käyttävät samanlaisia ​​yrttejä ja mausteita näiden currien pohjan tai tahnan valmistukseen. Samankaltaisuuksista huolimatta punaisen ja vihreän curryn välillä on kuitenkin eroja, jotka korostetaan tässä artikkelissa.

Vihreä curry

Sanomattakin on selvää, että vihreä curry on yksi monista thaimaalaisissa keittiöissä suosituista curryista, ja se saa nimensä vihreän värinsä takia. Tämä vihreä väri johtuu siitä, että mukana on tahna vihreitä chilejä, jotka tekevät tästä currysta yhtä kuumaa kuin punaista. Aluksi vihreiden chilien käyttö oli ainoa syy, miksi näitä curryja kutsuttiin vihreiksi, mutta ajan myötä monia muita ainesosia alettiin käyttää, jotta nämä currit antaisivat vihreää väriä ja makua. Tähän sisältyivät vihreät korianterin lehdet, kalkin lehdet ja basilika. Jotkut Thaimaan vihreiden currien yleiset ainesosat ovat vihreä munakoiso, katkarapupasta, valkosipuli, limen kuori, sitruunaruoho, salottisipuli jne. Kaikki nämä sekoitetaan hyvin hienon tahnan valmistamiseksi ja myös currylle tyypillisen vihreän värin saamiseksi. Vihreä curry on erittäin suosittu Thaimaassa, ja kalan nyyttejä, naudanlihaa ja kanaa tarjoillaan yleensä vihreissä curryissa. On ihmisiä, jotka sanovat, että vihreä curry on thaimaalaisen keittiön kuumimpia, mutta se ei ole totta ja riippuu usein siitä, miten kokki valmistaa currya.

Punainen curry

Punaisella currylla, joka Thaimaassa tunnetaan nimellä kreung gaeng phet daeng, on luonnollisesti punainen väri ja sitä käytetään laajimmin thai-keittiössä. Pitkällä kuivatulla punaisella chilillä valmistetaan tätä currya, joka käyttää myös sellaisia ​​aineosia kuin kalkkikuori, sitruunaruoho, korianterin lehdet, pippurimainen, kumina, katkarapupasta, salottisipuli jne. Tuoretta kurkumaa lisätään aina, jotta kullanpunainen sävy saadaan curryan. Kookosmaito on nestemäinen pohja, jota käytetään kaikkien aineosien tahnan valmistukseen. Katkarapupastan takia kasvissyöjät välttävät punaista currya, jolle markkinoilla on korvaavaa.

Mikä ero on punaisella ja vihreällä currylla??

• Punainen curry ja vihreä curry ovat Thaimaan keittiön suosituimpia curryja, joka on kuuluisa keittoisista ruuistaan.

• Punaisessa curryssa käytetään pitkään kuivattuja punaisia ​​chilejä, kun taas vihreässä curryssa käytetään tuoreita vihreitä chiliä.

• Useimmat näiden currien valmistukseen käytetyt ainekset ovat samoja

• Jotkut uskovat, että vihreä curry on kuumempaa kuin punainen curry.