Ero sataman ja Sherryn välillä

Port vs Sherry

Niille, jotka ovat teetotalers, sanat kuten satama ja sherry eivät tarkoita mitään tai he saattavat saada muita ideoita näistä sanoista, mutta niille, jotka rakastavat alkoholijuomia, erityisesti viinejä, Port ad Sherry ovat kaksi erillistä viiniä, joilla on eri maku. Vaikka sekä Sherry että Port ovat väkeviä, tarkoitetaan, että molempien alkoholipitoisuus paranee käymisen jälkeen. Molempia kutsutaan jälkiruokaviiniksi, koska ne kulutetaan illallisen jälkeen. Monet ovat hämmentyneitä sataman ja sherryn eroista niiden samankaltaisuuksien vuoksi. Tässä artikkelissa korostetaan kuitenkin monia eroja.

Portviini

Port on tummanvärinen (punainen) makea viini, joka on peräisin alueelta nimeltä Douro Valley Portugalissa. Itse asiassa väkevöitetyn viinin nimi on peräisin kaupungin nimeltä Oporto tällä alueella. Vaikka satamaviinejä tuotetaan nykyään monissa osissa maailmaa, kuten Australiassa ja Yhdysvalloissa, tuntejat pitävät Portugalista tulevaa satamaa todellisena satamaviiniä.

Portugaliviinin valmistukseen voidaan käyttää monia erilaisia ​​Douron laaksossa tuotettuja rypälelajikkeita. Jotkut yleisimmistä lajikkeista ovat Touriga Nacional, Touriga Francesca, Tinta Roriz, Tinta Cao ja Tinta Borocca. Saatat olla yllättynyt, kun tiedät, että jyrkillä rinteillä, laaksossa, sadonkorjuu tapahtuu edelleen käsin, koska koneiden on vaikea valita rypäleitä näiltä rinteiltä. Rypäleet murskataan mehuksi ja varastoidaan suuriin terässäiliöihin. Tämän mehu käyminen tapahtuu yksinään luonnollisen hiivan kautta. Jonkin ajan kuluttua, kun melkein puolet mehun sokereista on käynyt, lisätään alkoholia viinin vahvistamiseksi. Tämä linnoitus merkitsee myös käymisen loppumista, koska portin on tarkoitus pysyä hiukan makeana. Käymisen jälkeen viini varastoidaan puisissa tynnyreissä kypsyäkseen melkein yhden vuoden ajan.

Sherry Viini

Sherry on vaalea väkevä väkevä viini, joka tulee Espanjasta. Sherryn tuotantoalue sijaitsee Jerezin kaupungissa ja sen ympäristössä Cadizin maakunnassa. Sherry ei ole Sherry, ellei sitä ole valmistettu tällä Espanjan alueella. Se on valmistettu käyttämällä vain 3 tyyppisiä rypälelajikkeita. Itse asiassa noin 90% Sherrystä, joka tulee Espanjasta, käyttää Pedro Ximenez-rypäleitä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuivataan auringon alla sokerin pitoisuuden lisäämiseksi hedelmässä.

Mehun murskaamisen ja saamisen jälkeen käyminen alkaa ja sen annetaan tapahtua loppuun siten, että koko mehussa oleva sokeri muuttuu alkoholiksi. Tämä ei jätä makeutta mehuun, ja tynnyreissä on kerros luonnollista hiivaa nimeltä Flor, joka kelluu mehun päällä.

Mikä ero on Portin ja Sherryn välillä??

• Satama tulee Douron laaksosta Portugalissa, kun taas Sherry tulee Jerezin kaupungista ja Espanjan lähialueilta

• Portti on tummaa, kun taas Sherry on vaaleaa

• Käyminen lopetetaan puolivälissä portveiniviinin suhteen, jotta se jää hiukan makeaksi, kun käymisen annetaan tapahtua Sherryssä, jotta siitä ei olisi makeutta. Siksi Port on makea ja runsaasti rakennetta, kun Sherry on kuiva

• Linnoitus tapahtuu ennen käymisen loppuun saattamista, kun taas Sherryn linnoitus tehdään käymisen päättymisen jälkeen

• Alkoholipitoisuus on suurempi Portissa kuin Sherryssä (noin 20% Portissa, verrattuna noin 12%: iin Sherryssä)

• Portviiniä valmistetaan käyttämällä monia erilaisia ​​viinirypälelajikkeita, kun taas Sherryssä valmistetaan vain kolme rypälelajiketta