Ery suolakurkkua ja kurkkua

Suolakurkku vs. Gherkin

Suurin osa meistä on tietoinen suolakurkkuista, joita syömme ruuan kanssa tehdäksemme ruuasta hieman mielenkiintoisemman ja maukkaamman. Se on itse asiassa ruoka-aineiden säilytystaito tekemällä vesi- ja suolaliuos ja sallimalla elintarvikkeiden käyminen happamaan liuokseen. Peittaus on ollut käynnissä vuosisatojen ajan kaikissa kulttuureissa, ja menettelytapoissa ja niin säilyneissä ruokatuotteissa on tapahtunut pieniä muutoksia. On myös toinen termi kurkku, joka hämmentää monia, koska nämä ovat suolakurkkua, jota syödään enimmäkseen Euroopassa. Tässä artikkelissa pyritään selventämään eroja korppisanan ja suolakurkun välillä kaikille lukijoille.

Suolakurkku

Suolakurkku on yleinen sana, jota käytetään suolavedessä säilöttyihin ruokatuotteisiin, jotta se käyisi käymisen jälkeen hapon tai etikan lisäämisen jälkeen. Suolakurkku sattuu myös olemaan sana viittaamaan suolakurkkuihin Yhdysvalloissa, Kanadassa ja Australiassa. Kaakkois-Aasian maissa, kuten Intiassa, Pakistanissa, Bangladesessa ja jopa muissa Aasian maissa, kuten Kiinassa ja Japanissa, on ollut pitkät perinteet pääruoan yhteydessä syövien herkkujen tekemisestä ruuan maistamiseksi. Nämä suolakurkkua valmistetaan kuitenkin öljypohjassa ja sillä voidaan säilyttää sellaisia ​​elintarvikkeita kuten amla (karviainen), kypsä mango, inkivääri, valkosipuli, sipuli, porkkana, chili, tamarind, kukkakaali, katkera kurpitsa kuukausien ajan lasipurkkien sisällä. Öljyinen pohja, jossa nämä suolakurkkua valmistetaan, sisältää monia muita aineosia, kuten suolaa ja mausteita.

Pohjois-Amerikassa ja Australiassa suolakurkku on kuitenkin yleensä varattu marinoitua kurkkua varten. Suolakurkkuja on erityyppisiä, kuten kurkkua, maissixonia (ranskalainen marinoitu kurkku) ja joitain muita.

etikkakurkku

Gherkin on suolakurkku ja sitä kutsutaan kaikkialla Euroopassa, erityisesti Isossa-Britanniassa. Niitä kutsutaan myös tillin suolakurkkuksi, koska pienet kurkut (kooltaan 1-3 tuumaa) säilyvät suolavedessä, joka sekoitetaan yrtteihin, kuten tilliin. Kurkun koko on tärkeä, koska kurkku sisältää vain pieniä kurkkuja, koska muuten löytyy jopa 20 tuuman kurkkuja, joita käytetään salaattina. Itse asiassa pienestä kurkkulajikkeesta itsessään käytetään nimitystä Gherkin joillakin alueilla. Yksi lajike, jota käytetään enimmäkseen suolakurkkujen valmistukseen, on nimeltään Kirby. Kurkkua syödään voileipillä. Se on pieni valikoima kurkkua, joka poimitaan varhain, jotta siitä voi tulla suolakurkku.

Mitä eroa on suolakurkku ja kurkku??

• Vaikka suolakurkkua voidaan valmistaa monista erilaisista ruokatuotteista, Yhdysvalloissa, Kanadassa ja Australiassa, sitä käytetään sanana viittaamaan marinoituihin kurkkuihin.

• Gherkin on termi, jota käytetään suolakurkkuun Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja muualla Euroopassa.

• Pohjois-amerikkalaisille suolakurkku on siis jonkin verran samanlaista kuin Gherkin Yhdistyneessä kuningaskunnassa.

• Kurkkua valmistetaan kuitenkin hyvin pienillä kurkuilla (kooltaan 1-3 tuumaa).

• Sekä kurkkua että suolakurkkua syödään voileipillä, jotta se olisi maukkaampaa.

• Kurkkua on pienempi ja rapeampi kuin suolakurkku.

• Gherkin on eräänlainen suolakurkku, ja suolakurkkuja on paljon enemmän, kuten Cornichon.

• Jotkut käsittelevät kurkkua kuin lasten suolakurkkua.