Marinoinnin ja Chutneyn välinen ero

avainero suolakurkun ja chutney välillä on, että suolakurkku sisältää tyypillisesti kokonaisia ​​hedelmiä ja vihanneksia tai suuria paloja, kun taas chutney sisältää pieniä paloja hedelmiä ja vihanneksia. Lisäksi suolakurkku tarkoittaa vihanneksia tai hedelmiä, joskus paloiteltuja, joita on pidetty etikka- tai suolavedessä pitkään niin, että niillä on voimakas, terävä maku. Chutney puolestaan ​​on intialaista alkuperää oleva mausteinen mauste, joka on valmistettu hedelmistä tai vihanneksista etikan, mausteiden ja sokerin kanssa.

Vaikka monet ihmiset pitävät suolakurkkua ja chutney-tyyppiä samantyyppisinä jatkajina, suolakurkun ja chutney-hoidon välillä on selvä ero. Peittausprosessista saadaan suolakurkkua, kun taas hidas keittäminen tekee savuteita. Molemmat nämä elintarvikkeet sisältävät pilaantuvien, ts. Hedelmien ja vihannesten, säilyttämisen.

SISÄLLYS

1. Yleiskatsaus ja keskeiset erot
2. Mikä on suolakurkku
3. Mikä on Chutney
4. Marinoinnin ja Chutneyn samankaltaisuudet
5. Vertailu rinnakkain - suolakurkku vs. Chutney taulukkomuodossa
6. Yhteenveto

Mikä on suolakurkku?

Suolakurkku on ruoka, joka on valmistettu peittaamalla. Peittaus on prosessi, jolla hedelmät tai vihannekset säilytetään (pidennetään elinikää) anaerobisella käymisellä suolavedessä tai upottamalla etikkaan. Vaikka peittausprosessi pidentää ruuan elinkaarta, se vaikuttaa ruuan rakenteeseen ja makuun. Ruoat, jotka voidaan suolakurkkua, voivat sisältää hedelmiä, vihanneksia ja jopa lihaa.

Suolakurkkuihin sisältyvät tyypillisesti raa'at ja kokonaiset vihannekset / hedelmät. Ne voivat sisältää myös sokeria, hunajaa, yrttejä ja mausteita, kuten inkivääriä ja neilikkaa. On joitain tyyppisiä suolakurkkuja, kuten makeita suolakurkkuja, jotka eivät sisällä kokonaisia ​​hedelmiä tai vihanneksia. Ne sisältävät kuitenkin myös suurempia vihannespaloja.

Kuva 01: suolakurkku

On myös tärkeää huomata, että Yhdysvalloissa sana "suolakurkku" viittaa erityisesti suolakurkkuun. Lisäksi maustekurkku on suosittu kaikkialla maailmassa, ja eri kulttuureissa on erityyppisiä suolakurkkuja. Kimchi (Etelä-Korea), takuan (Itä-Aasia), giardiniera (Italia) ja acar (Kaakkois-Aasia) ovat esimerkkejä.

Mikä on Chutney?

Chutney on intialaista alkuperää oleva mausteinen mauste, joka on valmistettu hedelmistä tai vihanneksista etikan, mausteiden ja sokerin kanssa. Intiassa voit saada chutneyjä melkein jokaisella aterialla. Heidän maku voi vaihdella makeasta hapanta mausteiseen tai näiden yhdistelmään. Samaan aikaan niiden rakenne voi olla paksu tai ohut. Chutney voi sisältää laajan valikoiman ainesosia, mukaan lukien hedelmät, vihannekset ja mausteet. Chutney-aineosat (ts. Hedelmät ja vihannekset) leikataan tyypillisesti pieniksi paloiksi ja seosta keitetään pitkään.

Kuva 02: Chutney

Vaikka chutneyjä yhdistämme usein Intiaan, ne ovat myös suosittuja ruokia Afrikassa ja Karibian saarilla. Mango, päärynä, aprikoosi, viikuna, karpalo, omena, persikka, ananaksi ja luumu ovat suosittuja hedelmäkuoreita, kun taas tomaatit, munakoiso ja sipuli ovat suosittuja vihannesjuuruja..

Mitkä ovat samennuksen ja Chutneyn väliset yhtäläisyydet?

• Suolakurkku ja chutney valmistetaan hedelmistä ja vihanneksista.
• He antavat hedelmille ja vihanneksille pitkän käyttöiän.
• Molemmilla on vahva ja terävä maku.

Mitä eroa on suolakurkku ja chutney?

Suolakurkku tarkoittaa vihanneksia tai hedelmiä, joskus paloitellut, joita on pidetty etikka- tai suolavedessä pitkään niin, että niillä on voimakas, terävä maku. Chutney puolestaan ​​on intialaista alkuperää oleva mausteinen mauste, joka on valmistettu hedelmistä tai vihanneksista etikan, mausteiden ja sokerin kanssa. Suolakurkku sisältää kokonaisia ​​hedelmiä ja vihanneksia tai suurempia paloja, kun taas chutney sisältää pieniä paloja hedelmiä ja vihanneksia. Siksi jälkimmäisen konsistenssi on verrattain tasainen kuin entisen. Tämä on tärkein ero suolakurkun ja chutneyn välillä.

Lisäksi peittausprosessi sisältää hedelmien tai vihannesten marinoinnin suolavedessä tai etikassa. Sitä vastoin chutney-keitetyt tuotteet ovat tyypillisesti pitkään.

Yhteenveto - suolakurkku vs. Chutney

Sekä suolakurkku että chutney auttavat säilyttämään pilaantuvia hedelmiä ja vihanneksia. Ne ovat kuitenkin kaksi erillistä ruokaa. Suolakurkun ja chutneyn välinen ero riippuu niiden keittotavasta ja konsistenssista.

Viite:

1. "Mikä on Chutney?" Spices Inc, 11. kesäkuuta 2018. Saatavilla täältä 
2. ”Opas suolakurkkua” Kilner. Saatavilla täältä 

Kuvan kohteliaisuus:

1.'886564 '(Public Domain) pixhere-kautta
2.'3 Way Chutney 'kirjoittanut Siddhantsahni28 - Oma työ (CC BY-SA 4.0) Commons Wikimedian kautta