Ero Pecorinon ja Parmesanin välillä
Share
Pecorino vs. Parmesan
Pecorino ja Parmesan ovat kaksi erilaista italialaista juustolajiketta, joita on käytetty erilaisissa resepteissä Italiassa muinaisista ajoista lähtien. Monet ihmiset ovat hämmentyneitä näiden kahden juuston välillä niiden samankaltaisuuksien vuoksi. Pecorinolla ja Parmesanilla on kuitenkin maun ja aromin välillä paljon eroja, jotka tekevät niistä sopivia erilaisille resepteille. Tässä artikkelissa yritetään selvittää eroja Pecorino- ja Parmesan-juustojen välillä.
pecorino
Italialaiset ruuat tunnetaan alueelta, josta ne ovat lähtöisin. Tämä johtuu näihin elintarvikkeisiin sisällytettyjen aromien eroista, jotka ovat ominaisia alueelle, jolla nämä tuotteet valmistetaan. Pecorino on kova, suolainen juusto, joka on valmistettu lampaanmaidosta. Se näyttää kovalta kosketettaessa, koska se on ollut ikäisenä noin 8 kuukautta. Se on saanut nimensä italialaisesta sanasta Pecora, joka tarkoittaa lampaita. Juustoa valmistetaan monissa paikoissa Italiassa, etenkin Roomassa ja sen ympäristössä sekä Toscanan alueella. Pecorino on vaaleanpunainen ja sitä käytetään raastamiseen monien elintarvikkeiden päälle niiden maun ja aromin lisäämiseksi. Muita alueellisia muunnelmia tunnetaan nimellä Pecorino Sardo ja Picorino Siciliano. Kaikista Pecorino-lajikkeista Pecorino Romano on suosituin Yhdysvalloissa.
parmesaania
Parmesan tunnetaan myös nimellä Parmigiano Reggiano englanniksi. Se on kovaa juustoa, joka on valmistettu raa'asta lehmänmajasta ja jota on vanhennettu noin 18 kuukautta. Juusto kotoisin Pohjois-Italiasta, etenkin Toscanan pohjoisosista. Se on valmistettu 80 kiloa pyöriksi. Juusto on valmistettu maidosta, joka on saatu lehmistä, joille syötetään vain ruohoa tai heinää. Juustoon lisätään vain suolaa. 18–24 kuukauden ikääntymisen jälkeen parmesanijuustolla on pähkinäinen maku ja rakeinen rakenne.
Pecorino vs. Parmesan
• Pecorino on valmistettu lampaanmaidosta, kun taas Parmesan on valmistettu raa'asta lehmänmajasta.
• Parmesanilla on pähkinäinen ja hedelmäinen maku vanhentamisen jälkeen lähes 2 vuotta. Toisaalta Pecorino on suolainen juusto, joka on kovaa kuukausien ikääntymisen jälkeen.
• Pecorino on pehmeämpää kuin parmesan, jonka rakenne on rakeinen.
• Pecorino on myös vaalea kuin Parmesan.
• Pecorinolla on vähemmän voimakas maku kuin parmesanilla.
