Ero Pak Choyn ja Bok Choyn välillä
Share
Pak Choy vs. Bok Choy
Harvat ihmiset eivät ole tietoisia siitä, että sekä Pak Choy että Bok Choy edustavat samaa lehtivihannesta, kiinankaali tieteellisesti tunnettu nimellä Brassica rapa. Kiinalainen kaali, jota käytetään laajasti kiinalaisessa keittiössä, on kaksi selvästi eri alalajia, jotka tunnetaan nykyään kulinaarisessa maailmassa, nimittäin pekinensis tai Kiinankaali tai chinensis, tunnetaan nimellä Bok Choy tai Pak Choy. Bok Choy -tuotetta viljellään pääasiassa Aasian alueilla, kuten Kiinassa, Filippiineillä ja Vietnamissa, ja se on tänäänkin vanginnut myös länsimaisia sydämiä herkän varrensa makeuden vuoksi..
Vaikka Pohjois-Amerikassa Chinensis-nimitystä kutsutaan pääasiassa kiinakaaliksi, se on Bok Choy, joka tarkoittaa kirjaimellisesti valkoista vihannesta. Maissa, kuten Australia, Yhdistynyt kuningaskunta, Etelä-Afrikka ja muut Kansainyhteisön kansakunnat, Chinensis kutsutaan yleisemmin Pak Choy. Kiinalainen sinappi, kiinalainen kalkkuna, selleri-sinappi, ja Lusikka kaalia ovat joitakin englanninkielisiä nimiä, joita käytetään kuvaamaan chinensisia ympäri maailmaa.
Kiinassa mandariinipuhujien joukossa Bok Choy -nimitystä kutsutaan usein nimellä yóu cài tarkoittaen öljykasveja, koska suurin osa Kiinan ruokaöljystä uutetaan tämän vihannesten siemenistä. Shanghailaisten puhuvien ihmisten joukossa tätä lehtivihannesta kutsutaan nimellä qīng cài tarkoittaa kirjaimellisesti sinivihreä vihannes.
Chinensisissä on kolme kaupallista vaihtoehtoa. Bok Choylla tarkoitetaan yleensä meheviä valkoisia varren tummanvihreitä lehtiä, jotka kasvavat pystyssä 12-18 tuumaa korkeiksi, kun taas kirjaimellisesti "vihannessydän" tarkoittaa Choy sumia pienestä ja herkästä versiosta Bok Choystä, jolla on enemmän samankaltaista kuin rapini tai parsakaali rabe. Baby Pak Choy, joka tunnetaan myös nimellä mei quin choi tai Shanghai Bak Choy, on vähemmän kypsä versio Bok Choysta, joka on pääosin vihreää, mukaan lukien varioolit.
Bok Choyn tai Pak Choyn tiedetään olevan erittäin vähän kaloreita, jotka sisältävät runsaasti A-vitamiinia ja C-vitamiinia. Bok Choy tunnetaan myös verenkiertojen lakaisijana, joka sisältää runsaasti antioksidantteja ja runsaasti kuitua. kolesteroli kehosta. Pak Choyssa löydettyjen glukosinolaattien tiedetään olevan hyödyllisiä syöpäpotilaille pieninä annoksina, joiden suurten annosten tiedetään olevan jonkin verran myrkyllisiä.
Bok Choyn vähäinen sinappimaku sopii keittoihin, sekoitusperunoihin, liharuokiin, nuudeleihin ja nuoria lehtiä käytetään salaateihin. Bok Choyn rapea, raikas luonne tekee siitä erinomaisen lisäaineen voileipiin ja antaa sille ainutlaatuisen tekstuurin. Pak Choy voidaan myös lisätä tavanomaiseen coleslaw-reseptiin korvikkeena kaaliille, koska se kuuluu samaan perheeseen ja antaa sille makeamman maun..
| Kiinalainen kaali, raaka | |
| Ravintoarvo 100 grammaa kohti (3,5 unssia) | |
| energia | 54 kJ (13 kcal) |
| hiilihydraatit | 2,2 g |
| - Ravintokuitu | 1,0 g |
| rasva | 0,2 g |
| proteiini | 1,5 g |
| A-vitamiini ekvivalentti. | 243 μg (30%) |
| A-vitamiini | 4468 IU |
| C-vitamiini | 45 mg (54%) |
| kalsium | 105 mg (11%) |
| Rauta | 0,80 mg (6%) |
| Magnesium | 19 mg (5%) |
| natrium | 65 mg (4%) |
Lähde: Wikipedia, huhtikuu 2014
Mikä on Pak Choy?
Kiinalaisen kaalin alalaji Chinensis tunnetaan nimellä Pak Choy muun muassa Australiassa, Isossa-Britanniassa, Etelä-Afrikassa ja muissa Kansainyhteisön kansakunnissa..
Mikä on Bok Choy?
Kiinankaalin Chinensis-yleisimmin käytettyihin lajeihin viitataan nimellä Bok Choy Pohjois-Amerikassa.
Pak Choy vs. Bok Choy
• Bok Choy ja Pak Choy ovat kaksi eri nimeä, joita käytetään viittaamaan samaan lehtivihannesiin, kiinakaalin Chinensis-alalajiin..
• Pohjois-Amerikassa kiinakaalia kutsutaan nimellä Bok Choy, kun taas kansakunnan kansalaisissa kuten Australia, Iso-Britannia, Etelä-Afrikka jne. Sitä kutsutaan Pak Choyksi..
Siksi on pääteltävä, että sekä Bok Choy että Pak Choy viittaavat samaan lehtivihannekseen, joka tunnetaan eri nimillä maailman eri alueilla.
