Ero Mozzarellajuuston ja Cheddarjuuston välillä

Mozzarellajuusto vs. Cheddarjuusto

Mozzarellajuusto ja Cheddar-juusto ovat kahden tyyppisiä juustoja, joiden välillä on eroja niiden valmistusmenetelmien, niiden ravinnepitoisuuden ja vastaavien suhteen. Vaikka Mozzarella-juuston sanotaan olevan peräisin Italiasta, Cheddar-juuston sanotaan olevan peräisin Cheddar-nimeltä kylästä Somersetin kreivikunnassa Englannissa..

Vaikka Mozzarellan juusto on väriltään valkoista, toisinaan se muuttuu myös keltaiseksi, johtuen mahdollisesti mukana olevan eläinruokavalion vaikutuksesta. Toisaalta Cheddar-juusto on väriltään kellertävän valkoista. Vaikka Mozzarella-juusto ei ole rakenteeltaan kovaa, Cheddar-juusto on rakenteeltaan erittäin kovaa. Toisaalta Mozzarella-juusto on rakenteeltaan puolikaspehmeä.

Maitoa käytetään molempien juustolajikkeiden valmistukseen. Vaikka lehmän maitoa käytetään Cheddar-juuston valmistukseen, vesipuskun maitoa käytetään Mozzarella-juuston valmistukseen. Tämä on yksi tärkeimmistä eroista näiden kahden juustotyypin välillä.

Mozzarella-juuston elinikä on siinä mielessä melko pitkä, että sitä voidaan yleensä säilyttää jääkaapissa noin kuukauden ajan. Joissakin tapauksissa se voidaan säilyttää myös yli 6 kuukautta. Toisaalta Cheddar-juustojen sanotaan olevan pisin säilyvyysikä. Tulet hämmästymään tietää, että se voidaan säilyttää joskus jopa 60 kuukautta!

Cheddar-juustoa tuotetaan maailmanlaajuisesti verrattuna Mozzarella-juuston tuotantoon. Cheddar-juustoa tuotetaan muun muassa Australiassa, Belgiassa, Yhdysvalloissa, Alankomaissa, Uudessa-Seelannissa ja Ruotsissa. Tietenkin se on melko suosittu Yhdistyneessä kuningaskunnassa.

On tärkeää tietää, että Mozzarella-juustoa käytetään laajalti pizzan ja pastasten valmistuksessa. Toisaalta Cheddar-juusto sisältää paljon kalsiumlaktaattia, ja se lisää juuston kovaa rakennetta. Siksi on tärkeää, että Cheddar-juusto pakataan huolellisesti verrattuna pehmeään Mozzarella-juustoon.

Cheddar-juusto on pakattu enimmäkseen vaippakankaaseen tai mustaan ​​vahaan. On täysin normaalia, että kaikki juustotyypit vaativat pastörointia. Cheddar-juusto pastöroidaan usein. Toisaalta Mozzarella-juustoa ei pastöroida kovin usein, mutta pastöroidaan vain toisinaan. Tämä on toinen ero Mozzarella-juuston ja Cheddar-juuston välillä.

Vaikka Yhdistyneessä kuningaskunnassa on useita Cheddar-juustolajikkeita, Quickes-niminen lajike voitti Britannian juustoyhdistyksen myöntämän parhaan juustopalkinnon. Cheddar-juusto jalostetaan eri tavalla kuin Mozzarella-juusto. Jalostamisen aikana Cheddar-juustoa pidetään vakiona lämpötilassa, ja se vaatii myös erityisiä tiloja.

Kehruuta ja leikkaamista käytetään valmistettaessa Mozzarella-juustoa. Buffalo-mozzarella on erittäin suosittu Italiassa. Se on valmistettu kotimaisesta vesipuhvelimaidosta. Joskus lehmänmaitoa käytetään myös Mozzarella-juuston valmistuksessa. Nämä ovat erot Mozzarellan ja Cheddar-juuston välillä.