Ero Maidan ja vehnäjauhon välillä

Maida vs. vehnäjauho

Maida on intialainen termi vehnästä saataville hienostuneille jauhoille. Vaikka atta on sana, jota käytetään yleisimmin vehnäjauhoista ja joita käytetään koko maassa intialaisen leipätuotteen valmistukseen, nimeltään roti, maidaa käytetään myös erityisten intialaisten leipäjen, kuten naanin, valmistukseen jne. Jotkut ihmiset ajattelevat maidan olevan erilainen kuin atta ulkomuodoltaan ja maistuu erilaiselta kuin tavallinen vehnä atta tai jauho. Tässä artikkelissa tarkastellaan lähemmin vehnäjauhoja tai atta- ja maida-tuotteita niiden erojen selvittämiseksi.

Vehnäjauho (Atta)

Vehnäjauho tai atta, vehnästä saatu jauho, on kellertävää jauhetta, jota käytetään tekemään taikinaksi roti-nimisen intialaisen leivän valmistukseen. Vehnäjauho saadaan yksinkertaisesti jauhamalla vehnänjyviä. Kaikki jyvät koostuvat kolmesta osasta, leseistä tai ulkokuoresta, alkiosta tai viljan osasta, joka itää uusiksi kasveiksi, ja endospermistä, joka sisältää paljon proteiinia. Vehnäjauhojen tai hyönteisten valmistamiseksi kokonaiset jyvät jauhetaan muuntamaan ne jauhoiksi.

Maida

Kun täysjyväjauhoja edelleen jalostetaan kuoren ja leseiden erottamiseksi erittäin hienojen jauhojen jättämiseksi, saatua jauhoa kutsutaan monikäyttöjauhoksi tai maidaksi. Tämä on valkoinen jauho, joka on vehnän viljan endosperm-osa. Se on pohjimmiltaan vain vehnän hiilihydraattipitoisuus, koska siitä poistetaan vitamiineja, kuituja ja proteiineja. Maida on myös kemiallisesti valkaistu jättäen siitä supervalkoisen ja erittäin sileän. Maidaa käytetään valmistamaan erilaisia ​​intialaisia ​​leipiä, kuten naan- ja tandoori roti -tuotteita. Sitä käytetään myös paranthasten valmistukseen.

Mikä ero on Maidan ja vehnäjauhon välillä??

• Sekä maida että atta tai vehnäjauhot ovat peräisin vehnänjyvistä, mutta kun atta on täysjyväjauhoja, maida on valkoisia jauhoja, jotka saadaan jauhamalla vehnänjyviä.

• Maida on pohjimmiltaan vehnän jyvien endosperm, kun taas vehnäjauho tai atta sisältää kuoreleseitä, alkioita ja vehnän endospermiä..

• Vehnäjauhoa tai atta käytetään valmistamaan rotisia, kun taas maidaa käytetään naanin ja paranthan valmistukseen.

• Täysvehnäjauhoja pidetään terveydellemme paremmin kuin valkoisia jauhoja tai maidaa.

• Maidaa kutsutaan monikäyttöjauhoksi, koska sitä voidaan käyttää kakkujen ja chapattisten valmistukseen

• Maida koostuu endospermistä, joka on vehnänjyvän ydin, mutta se koostuu pääasiassa hiilihydraateista, kun taas atta- tai vehnäjauhoissa on vitamiineja, mineraaleja, proteiineja ja kuituja.