Ero Loxin ja Novan välillä

Lox vs Nova
 

Lox ja Nova ovat lohen valmistettujen ruokien nimiä. Ihmiset käyttävät termejä lox ja Nova samassa hengityksessä kuin jos ne olisivat synonyymejä. Loxin ja Novan välillä on kuitenkin eroja, jotka korostetaan tässä artikkelissa.

Lox

Lox on sana, joka on johdettu saksalaisista lachista, ja joka tarkoittaa lohta. Skandinavialainen lohen sana on itse asiassa rento. Lox on kuitenkin lohen filee, jota suola- tai sokeriliuoksessa suolataan tai kovetetaan muutaman viikon ajan. Bagel with Lox on erittäin suosittu Amerikassa, ja siinä käytetään savulohkaa, vaikka säännöllistä loxia ei valmisteta savulohusta.

nova

Nova on ruuan nimi, jota kutsutaan myös Novas Loxiksi, Nova-loheksi tai jopa Nova Scotia -loheksi. Skotlanti on termi, joka viittaa kalojen alkuperään sellaisena kuin se tulee Kanadan Nova Scotiasta, mutta itse asiassa nimi Nova puhuu ruuan valmistusprosessista. Tämä ruokalaji valmistetaan kovettamalla lohta liuoksessa, joka on miedompaa kuin tavallisessa loxissa käytetty liuos. Nova tarjoillaan sen kylmän tupakoinnin jälkeen.

Lox vs Nova

• Lox on valmistettu Tyynen valtameren tulevasta lohesta, kun taas Nova on valmistettu Pohjois-Atlantin lohesta.

• Suurin ero nykyään ei kuitenkaan ole lohen alkuperä, vaan prosessi, joka vaatii Novalle paljon miedompaa suolavettä.

• Nova on myös kylmäsavutettu ennen tarjoilua, kun taas säännöllinen lox tai vatsalukko tarjoillaan tupakoimatta.

• Lox on melko yleinen termi, jota käytetään väärin lohista valmistettuihin ruokia.

• Monien mielestä Nova on herkempi ja kalliimpi valmiste, vaikka se on subjektiivinen kysymys ja riippuu henkilön valinnasta ja mausta.

• Loxin suolavesi on suolaista, kun taas Novan suolavedessä on myös sokeria.