Ero välittömän ja aktiivisen kuivahiivan välillä

Välitön vs aktiivinen kuivahiiva

Hiiva on tärkeä ainesosa, jota käytetään leivänteossa ympäri maailmaa. Se on oikeastaan ​​hyvin pieni yksisoluinen mikro-organismi, joka on ollut ympärillämme kasveissa, ilmassa ja maaperässä. Tämä mikro-organismi on tärkeässä osassa käymisessä, jota kutsutaan käymiseen, joka mahdollistaa leivän tekemisen. Hiiva, kun sitä lisätään leivänvalmistusprosessiin, syö sokeria jauhoissa ja tuottaa hiilidioksidia, mikä on syy leivän nousulle. Hiivaa on kahta muotoa, joita käytetään pääasiassa leivän valmistukseen. Näitä kutsutaan aktiiviseksi kuivahiivaksi ja pikahiivaksi. Jotkut ihmiset ovat hämmentyneitä näiden kahden lajikkeen välillä, koska he ovat molemmat yhtä hyviä leivänteossa. Tässä artikkelissa yritetään erottaa nämä kaksi hiivalajia toisistaan ​​auttaakseen ihmisiä hyödyntämään sopivinta lajiketta.

Kuivahiiva

Tämä on eräänlainen hiiva, joka tunnetaan myös nimellä nopea nousu, leipäkonehiiva ja myös nopea nousuhiiva. Saatavana markkinoilla rakeistuna; pikahiiva jauhetaan hienoksi, jotta se kykenee imemään vettä paljon nopeammin ja vaikuttaen siten jauhojen sokeriin erittäin nopeasti. Pikahiiva toimii heti pakkauksesta ja voidaan lisätä, jotta leipä nousee heti. Pikahiivapakkauksissa on kaikki elävää hiivaa, ja hiivapakkaamisen ja myynnin aikana työhiivaa ei menetetä. Pikahiiva ei tarvitse valmistaa, ja se alkaa näyttää tuloksia heti, kun se sekoitetaan taikinaan.

Aktiivinen kuivahiiva

Aktiivinen kuivahiiva on hiukan vähemmän voimakas kuin pikahiiva, ja taikina ei nouse niin nopeasti kuin pikahiivalla. On kuitenkin vielä yksi ero, ja tämä on tarve tehdä tästä hiivalajikkeesta valmis toimimaan taikinan kanssa. Sitä on hydratoitava jonkin aikaa lämpimässä vedessä, jotta se voidaan valmistaa taikinaansa varten. Jos käytät kuivaa aktiivista hiivaa etkä valmista sitä hyvissä ajoin, saatat olla pettynyt hiivan tuloksiin. Valmistettuaan aktiivinen kuivahiiva toimii yhtä hyvin kuin pikahiiva.

Välitön hiiva vs aktiivinen kuivahiiva

• Pikahiivaa kutsutaan, koska sitä voidaan käyttää suoraan pakkauksesta ja lisätä taikinan kuivaan aineosaan.

• Pikahiivaa, jota kutsutaan myös nopeasti nousevaksi hiivaksi, pidetään tehokkaampana kuin aktiivinen kuivahiiva, ja se saa leivän nousemaan paljon nopeammin kuin aktiivisen kuivahiivan tapauksessa.

• Aktiivinen kuivahiiva on valmisteltava työhönsä, koska se on hydratoitava lämpimään veteen jonkin aikaa

• Kun aktiivinen kuivahiiva on valmistettu, se toimii yhtä hyvin kuin pikahiiva. Aktiivisen kuivahiivan valmistamatta jättäminen voi kuitenkin tuottaa pettymystä leivänvalmistusprosessiin.