Ero jauhelihan ja jauhatun istukan välillä

Jauheliha vs. jauhettu istukka
 

Jauhetun naudanlihan ja jauhetun istukan välillä on maussa ja ravinnossa eroa, koska paikka, josta teurastaja kerää lehmän tietyn lihan. Naudanlihaa, kuten lehmää, kutsutaan naudanlihaksi, ja se on erittäin suosittu monissa osissa maailmaa. On kourallinen kulttuureja, joissa naudanliha on tabu; Kaikissa muissa tapauksissa naudanlihaa kulutetaan ja pidetään erittäin ravitsevana, ja se tarjoaa terveydellisiä etuja. Naudan eri ruumiinosat on nimetty eri tavalla. Chuck on karjan lapa, ja sitä käytetään laajasti hampurilaisissa. Jauhettu naudanliha on nimi paloille ja leikkeille, jotka ovat jäljellä kaikkien paistojen ja pihvien valmistumisen jälkeen. Itse jauhettua naudanlihaa voi tulla mistä tahansa karjan osasta. Jauhetussa naudanlihassa ja jauhetussa istukassa on monia eroja, joista keskustellaan tässä artikkelissa.

Mikä on Ground Chuck?

Määritelmästä on selvää, että jauhettu istukka on naudanlihaa, joka tulee tietystä karjan osasta (lapa). Niille, jotka ovat tietoisia kuntastaan, kiinnitä huomiota kuluttamasi leikkauksen rasvapitoisuuteen. Koska jauhettu istukka on peräisin hyvästä lehmän osasta, se on ravitsevampi. Vaikka jauhettu istukka on maukkaampaa ja ravitsevampaa, liian suuri rasvan jauhettu istukka voi olla ongelma. Koska jauhettu istukka on hyvä liha, sitä käytetään laajalti hampurilaisissa ja lihamureissa, jotka ovat erittäin maukkaita ja mehukkaita. Joskus teurastaja lisää jopa enemmän rasvaa jauhettuun istukkaan, jos tällainen tarve syntyy. Tällä ylimääräisellä rasvalla on parempi laatu. Tämä tarkoittaa, että sitä lisätään rasvasta, joka on kerätty lehmän hyvistä osista, kuten kylkiluun pihveistä.

Mikä on jauheliha?

Jauhettua naudanlihaa voi tulla mistä tahansa eläimen osasta. On selvää, että jauhettua naudanlihaa saadaan jäännöksistä, joten se ei voi olla ylivoimainen sekä maun että koostumuksen suhteen. Se on valmistettu jäännöksistä, kun paistit ja pihvit on poistettu karjan ruumista. Se on liha, joka on vähemmän toivottavaa ja jota ei voida myydä kuten muita nautaeläimen osia. Joten se jauhetaan jauhatimen avulla. Lypsylehmät ovat suurin jauhetun naudanlihan lähde. Vaikka näin saatu liha on tahnamaista, se on tosiasiallisesti hienonnettu liha eikä jauhettu. Ihmiset kutsuvat sitä mieluummin jauhelihaksi.

Jauhettu naudanliha, jos se on kokoelma hyviä lehmän osia, voi olla ravitsevampaa. Jauhettu naudanliha on halvempaa, koska se on jäämien seosta. Teurastaja lisää rasvaa muista lehmän osista myös tälle jauhetulle naudanlihatyypille. Ei voida kuitenkaan taata, että tämä ylimääräinen rasva on peräisin lehmän hyvistä osista, koska jauhettu naudanliha on itse valmistettu lehmänlihan jäljellä olevista paloista. Jos valitset jauhettua naudanlihaa alhaisen rasvapitoisuuden vuoksi ja haluat myös sen olevan hyvä maku, sinun on vain lisättävä mausteita, mausteita ja sellaisia.

Mitä eroa jauhetun naudanlihan ja jauhatun istukan välillä on??

• Jauhettu istukka on tärkein osa naudanlihaa, koska se tulee eläimen etuhartalta.

• Jauhettu naudanliha ei ole mitään, mutta tosiasiallisesti jauhetut jäännökset. Liha on tahnamaista ja voi tulla mistä tahansa karjan osasta..

• Naudanliha, joka ei myy tai joka on vähemmän toivottavaa, että se on kevyempi ja kovempi, valmistetaan jauhettuksi naudanlihaksi, kun taas jauhettua istukkaa pidetään herkullisuutena ja myy siten nopeammin kuin jauhettua naudanlihaa..

• Yleensä jauhettu istukka on kiiltävämpi kuin jauheliha. Jauhetun istukan rasvapitoisuus on 23%¹ annoskokolla 4 jauhetun naudanlihan rasvapitoisuus on 5,67%² yhdelle annokselle. Tämä tarkoittaa, että jauhetun palatin rasvapitoisuus annosta kohden on 5,75%, mikä on enemmän kuin jauhetun naudanlihan rasvapitoisuus.

• Jos verrataan jauhettua istukkapalaa jauhettuun naudanlihaan (samanlainen paino), havaitaan, että jauhettu istukka on ravitsevampaa, vaikka se todella kiehuu siihen, mihin osaan nautakarjan jauhettua naudanlihaa tulee.

• Jäännösliha on jauhettua naudanlihaa selvästi paljon halvempaa kuin jauhettu istukka.

Lähteet:

1. Raudan meijer jauhettua naudanlihaa istukka
2. Jauhetun naudanlihan ravitsemus

Kuvat kohteliaisuus:

1. Jauhettu hampurilainen valmistaja Arnold Gatilao (CC BY 2.0)
2. Jauheliha, kirjoittanut Rainer Zenz (CC BY-SA 3.0)