Ero curryjauheen ja Garam Masalan välillä

Curryjauhe vs. Garam Masala

Ery curryjauheen ja garam masalan välillä johtuu käytetyistä ainesosista ja tavasta, jolla ne lisätään ruoanlaittoon. Koska molemmat näyttävät kuitenkin samanlaisilta ja käyttävät mausteita, curryjauhe ja Garam masala ovat kaksi termiä, jotka sekoitetaan usein keittiövalmisteiden valmistukseen. Garam masala on saanut nimensä itselleen Intian keittiössä, etenkin Pohjois-Intian keittiössä. Tässä artikkelissa käsitellään ainesosia, joita käytetään curryjauheessa ja garam masalassa, ja tapaa, jolla ne lisätään ruokaan. Tällä tavalla pystyt ymmärtämään curryjauheen ja garam masalan eron.

Kokit ovat asiantuntijoita curryjauheen ja garam masalan käytössä. He tietävät varmasti, kuinka paljon garam masalia lisätään valmisteeseen. He ovat myös taitavia curryjauheen käytössä ja curryjauheen valmistuksessa. On tärkeää tietää, että curryjauhe on valmistettu erityisesti kanaa varten. Sitä kutsutaan muuten kana curry masalaksi tai yksinkertaisesti kana masalaksi.

Mikä on curryjauhe?

Curryjauhe on kellertävän oranssi. Tämä johtuu kurkuma, jota käytetään curryjauheen sekoituksessa. Tarkemmin sanottuna perinteinen curryjauhe on kokoelma 20 jauhettua maustetta ja yrttiä. Nykyään keittiössä käytetään nykyaikaisempaa, vähemmän monimutkaista curryjauhetta. Curryjauhetta lisätään pääasiassa curryan, jotta makuhermoille saadaan lisämaku. Korianterin siemeniä käytetään erittäin paljon curryjauheen valmistuksessa. Mausteita, kuten korianterin siemeniä, kuminaa, mustina sinappinsiemeniä, mustapippuria, kuivattuja punaisia ​​chilipipoita, sarviapilakasvien siemeniä, tumericia ja kuivattuja currylehtiä, paahdetaan ja jauhetaan yhdessä valmistettaessa. On tärkeätä tietää, että curryjauhetta tulisi käyttää vain lisäämiseen curryyn, ei mihinkään muuhun valmisteeseen. Tätä curryjauhetta käytetään maustamiseen ja maun ja värin lisäämiseen astiaan. Jos haluat lisätä curryjauhetta valmistamaasi ateriaan, lisää se keiton varhaisessa vaiheessa. Tällä tavalla voit välttää curryjauheen raa'an hajun.

Mikä on Garam Masala?

Garam masala on punertava tai ruskehtava. Hindi sanat garam masala tarkoittaa lämmin mauste tai kuuma mauste. On mielenkiintoista huomata, että garam masalaa lisätään curryyn ja muihin valmisteisiin ylimääräisen maun aikaansaamiseksi. Garam masala ei sisällä peräti 20 maustetta perinteisessä curryjauheseoksessa. Se koostuu vähemmän mausteista. Uskotaan, että garam masala on ravitseva siinä mielessä, että se on valmistettu mausteiden, viljojen, suolan, grammien ja vastaavien yhdistelmästä, joissa on runsaasti proteiineja ja mineraaleja. Garam masala tunnetaan erityisenä mausteseoksena. Tämä johtuu siitä, että se koostuu eri luokkiin kuuluvista mausteista. Esimerkiksi siinä on kanelia, jota pidetään makeana korianterin kanssa, jota pidetään suolaisena.

Garam masalan valmistuksessa ja valmistuksessa käytetään mausteita, kuten korianterin siemeniä, kumina siemeniä, mustapippuria, shahjeeraa, kardemummaa, neilikkaa, kanelia, kuivattua inkivääriä, laakerinlehtiä sekä grammaa ja viljaa. Ihmiset pitävät garam masalasta ruoan ja currytuotteiden, kuten naisen sormen curry ja peruna curry, valmistuksessa. Koska jotkut Garam Masala -prosessin valmistuksessa käytetyistä aineosista alkavat antaa katkera maku, jos niitä keitetään pitkään, paras aika lisätä Garam Masala -ruokaosaan on ruoanlaiton viimeisessä vaiheessa tai jopa sen jälkeen kun ruoka on tullut takan päältä.

Mikä on curryjauheen ja Garam Masalan ero??

• Curryjauhe on kellertävän oranssi. Garam masala on punertava tai ruskehtava.

• Curryjauhetta käytetään maustamiseen, maun ja värin lisäämiseen astiaan. Garam masalaa käytetään ruuan viimeisenä mausteena.

• Mausteet, kuten korianterin siemenet, kumina, mustan sinappin siemenet, musta pippurimaisema, kuivatut punaiset chilit, sarviapila, siemenkasvatus ja kuivatut currylehdet, paahdellaan ja jauhetaan valmistuksessa. Garam masalan valmistuksessa ja valmistuksessa käytetään mausteita, kuten korianterin siemeniä, kumina siemeniä, mustapippuria, shahjeeraa, kardemummaa, neilikkaa, kanelia, kuivattua inkivääriä, laakerinlehtiä sekä grammaa ja viljaa..

• Curryjauhetta lisätään keittoon varhaisessa vaiheessa sen raa'an hajun välttämiseksi. Garam masala lisätään keiton viimeisiin vaiheisiin. Tämä johtuu siitä, että jotkut garam masalassa käytetyt ainekset muuttuvat katkeraiksi, kun niitä keitetään pidempään. Myös garam masalan lisääminen ruuan keittämisen jälkeen hyväksytään.

Kuvat kohteliaisuus:

1. Curryjauhetta kirjoittanut Thomas Steiner (CC BY-SA 3.0)
2. Holger Casselmann (GFDL) Garam-masala-aineosat