Ero maissitärkkelyksen ja maissijauhon välillä

Maisitärkkelys vs. maissijauho

Maisitärkkelys ja maissijauhot osoittavat eroja niiden välillä. Maisitärkkelys on valmistettu maissin endospermistä. Tämä johtuu tosiasiasta, että tärkkelys muodostaa maissin endospermin. Toisaalta maissijauho valmistetaan sekoittamalla endospermiä maissigluteenin kanssa. On tärkeää tietää, että leseet muodostavat ns. Maissigluteenin. Tämä on tärkein ero maissitärkkelyksen ja maissijauheen välillä.

On mielenkiintoista huomata, että maissitärkkelystä käytetään sakeutusaineena. Toisaalta maissijauhoja käytetään myös sakeutusaineina ilman maissitärkkelystä. Yksi maissijauhojen käyttämisessä sakeuttajana on se haitta, että maissijauhojen määrän on oltava kaksi kertaa maissitärkkelyksen määrä.

Toisaalta, vähän maissitärkkelystä riittää käytettäväksi sakeutusaineena. Tämä on tärkeä ero maissitärkkelyksen ja maissijauheen välillä. On tärkeätä tietää, että maissitärkkelystä käytetään amerikkalaisten ja kiinalaisten keittiöiden keittomenetelmissä. Sitä käytetään sekoittavassa paistamismenetelmässä ja erityyppisten ruokia valmistettaessa.

Toisaalta maissijauhoa ei käytetä paljon amerikkalaisessa keittiössä, mutta sitä käytetään kiinalaisessa keittiössä. Maisjauhoa käytetään toisaalta enemmän perinteisenä sakeutusaineena verrattuna maissitärkkelykseen. Uskotaan, että maissitärkkelyksessä tulisi käyttää liian paljon sokeria verrattuna maissijauhoon.

Maisitärkkelystä käytetään yleensä estämään munat juurtumisen. Se on hyödyllinen myös vaniljakastikkeiden ja juustokakkujen valmistuksessa. Sitä käytetään rapeuden aikaansaamiseksi ruokaan. Maisitärkkelys on tietysti parempi kuin maissijauho meijeripohjaisten kastikkeiden sakeuttamisessa.