Ero Cayenne-pippurin ja chilijauheen välillä

Cayenne Pepper vs. Chilijauhe

Maat ja kulttuurit, joissa ruuat ovat tyypillisesti kuumia ja mausteisia, käyttävät chiliä, chilijauhetta ja paprikan eri hedelmälajia lisäämään reseptejään ja ripottelemalla ruokia maustamaan ja koristelemaan niitä ennen tarjoilua. Monet ovat hämmentyneitä cayenne-pippurin ja chilijauheen välillä, koska molemmat ovat kuumia ja niitä käytetään kuumuuden ja mausteisuuden vuoksi. Tässä artikkelissa yritetään erottaa toisistaan ​​niiden aineosien ja kuumuuden perusteella.

Sitä on vaikea uskoa, mutta yrittämällä korvata chilijauhetta cayennepippurilla ruokalajeissa, mieluummin se näyttää mausta mietoa; niin kuuma on cayenne-paprikaa verrattuna chilijauheeseen. Aromissa ja maussa on myös muutoksia, jos yritetään tehdä niin.

Cayennenpippuri

Tämä on maitsematon mauste, joka tunnetaan monilla eri nimillä eri kulttuureissa, kuten guinea-mauste, aleva, lehmän sarvipippuri ja lintupippuri. Sitä kutsutaan myös punaiseksi paprikaksi, kun se kuivataan ja jauhetaan muuttumaan punaiseksi, mausteiseksi jauheeksi käyttämällä punaisia ​​ja kuumia chili-paprikaa. Cayenne on todellisuudessa capsicum-perheen kasvi, ja sitä kutsutaan sen vuoksi, että se on peräisin Ranskan Guinean kaupungista Cayennesta. Kaikista ruokatuotteista kukaan ei voi sovittaa cayenne-paprikoiden kuumutta Scoville-luokituksella 30000-50000. Cayenne-jauhetta käytetään ruoan valmistukseen vahvana ja kuumana ruoanlaiton aikana, mutta sitä lisätään mausteena myös joihinkin korealaisiin ja kiinalaisiin ruokia.

Cayenne löytää erityisen maininnan terveydelle hyödyllisten elintarvikkeiden luettelosta, koska se sisältää paljon vitamiineja ja mineraaleja. Tätä hedelmää ei kuitenkaan voida syödä suurina määrinä sen kuumuuden vuoksi, ja siksi siinä ei voi olla kaikkia vitamiineja ja kivennäisaineita suurina määrinä. Se on kuitenkin edelleen erittäin suosittu joissakin kulttuureissa kapsaisiinin, joka on yksi sen aineosista ja jonka tiedetään olevan afrodisiaakki, läsnäolosta..

Chilijauhe

Chilijauhetta saadaan kuivaamalla ja jauhamalla chiliä, paprikaperheen kasveihin kuuluvia hedelmiä. Ihmiskunta on käyttänyt chilijauhetta lisätäkseen elintarvikkeisiin, jotta ne olisivat kuumia ja mausteisia viimeisten tuhansien vuosien ajan. Chilijauhe lisää myös makua ja tuoksua ruokia, minkä vuoksi se on olennainen mauste kaikissa keittiöissä ympäri maailmaa. Chilijauhe on todella sekoitus useista aineosista, jotka sisältävät kumina- ja jopa valkosipulijauhetta, mikä tekee siitä ainutlaatuisen ja aromaattisen.