Karamellin ja suolan karamellin välinen ero

Keskeinen ero - karamelli vs. suolattu karamelli
 

Karamelli ja suolattu karamelli ovat kaksi suosittua makeista, joita kaikki rakastavat. Vaikka karamellia on käytetty kusiinissa jo vuosisatojen ajan, suolainen karamelli on suhteellisen uusi löytö. avainero karamellin ja suolatun karamellin välissä on niiden ainesosat. Tkaramellin tärkein ainesosa on sokeri, kun taas suolaisella karamellilla on kaksi ainesosaa: karamelli ja merisuola. Itse asiassa ainoa ero karamellin ja suolatun karamellin välillä on se, että suolattu karamelli, kuten nimensä viittaa, sisältää suolaa.

Mikä on Caramel?

Karamelli on makeistuote, joka on valmistettu lämmityssokerista. Tätä sokerin kuumennusprosessia karamellin saamiseksi tunnetaan myös karamelointina. Karamellin väri voi olla beigestä tummanruskeaan. Sitä käytettiin perinteisesti suklaakakeisten täyteaineena, mutta nykyään sen käyttö on laajentunut huomattavasti. Karamelliä voidaan käyttää aromina vanuissa ja jälkiruokissa, jäätelön ja vaniljakastikkeen päällysteenä tai bonbonien täytteenä. Sitä käytetään myös ruokatuotteiden, kuten pähkinöiden, crème brûléen, crème-karamellin, brittiläisten ja karamellioomenien valmistukseen. Joskus jäätelöt maustetaan karamellilla. Karamellikommidot tai toffeet ovat pehmeitä, chewy-makeisia, jotka on valmistettu kuumentamalla maidon tai kerman, sokerin ja voin seosta.

Kuten edellä mainittiin, karamelli valmistetaan kuumentamalla sokeria. Tämä prosessi sisältää sokerin kuumentamisen hitaasti lämpötilaan 340 ° F (nestemäinen karamelli). Lämpötilan noustessa sokerimolekyylit hajoavat ja muodostuvat uudelleen yhdisteiksi. Pehmeä karamellikommiseos kuitenkin kuumennetaan vain kiinteän pallon vaiheeseen.

Karamelli-omenat pähkinöillä

Mikä on suolakaramelli?

Suolattu karamelli valmistetaan ripottelemalla merisuolaa karamellivalmisteiden päälle. Siten ainoa ero karamellin ja suolatun karamellin välillä on niiden aineosissa; suolainen karamelli koostuu suolasta ja karamelli ei. Suolatusta karamellista on tullut viimeisen vuoden aikana erittäin suosittu maku. Tämä vetovoima johtuu pääasiassa kahden maun sekoittumisesta, joka kaksinkertaistaa makuelämyksen. Lisäksi suola oikeissa määrissä voi stimuloida makuhermojamme luomaan miellyttävän aistikokemuksen.

Suolakaramelin historia voidaan jäljittää Ranskaan. Ranskalainen suklaalainen Henri Le Roux keksi suolaisen voikaramellin idean 1970-luvun lopulla. Ranskalainen kokki Pierre Hermé kuitenkin popularisoi suolaista karamellia 1990-luvulla keksiessä suolaisen karamellimakaronin (mantelimarenkaväkevä, jossa oli suolaista karamellitäytettä). Pian sen jälkeen amerikkalaiset kokit alkoivat kokeilla tätä karamellin ja suolan yhdistelmää ja keksivat erilaisia ​​makeisia. Nykyään suolaisista karamelleista valmistettuja tuotteita löytyy myös suosituista paikoista, kuten Starbucks ja McDonald's. Jotkut suolattua karamellia sisältävistä tuotteista sisältävät suolatut karamelli-aurinkohelmet, suolatut karamellisukot, suolatut karamelli-suklaat jne..

Suolattu karamellimakaroni

Mitä eroa on karamellin ja suolatun karamellin välillä??

Pääaineosa:

Karamelli: Sokeri on karamellin pääosa.

Suolattu karamelli: Sokeri ja suola ovat tärkeimmät aineosat.

ainekset:

Karamelli: Nestemäinen karamelli on valmistettu sokerista ja voista. Karamellikommidot on valmistettu sokerista, voista, maidosta tai kermasta.

Suolattu karamelli: Suolattu karamelli on valmistettu merisuolasta ja karamellisista karamelleista tai nestemäisestä karamellista.

Tuotteet:

Karamelli: Karamellia käytetään pähkinöiden, crème brûléen, crème-karamellin, hampaiden, karamelli-omenoiden jne. Valmistukseen.

Suolattu karamelli: Joihinkin tuotteisiin kuuluvat suolatut karamelli-sokeripähkinät, suolatut karamellikommidot, suolatut karamelli-suklaat, suolainen karamellimakaroni jne..

Historia:

Karamelli: Karamellilla on pitkä historia kuin suolaisella karamellilla.

Suolattu karamelli: Suolattu karamelli on suhteellisen uusi löytö.

Kuvan kohteliaisuus: “Karamelli-omenat ja pähkinät (3652137270)” kirjoittanut Neil Conway Oaklandista, USA - Caramel Apples (CC BY 2.0) Commons Wikimedia -sivuston kautta macaron (CC BY 2.0) Commons Wikimedian kautta