Ero paistettujen ja grillattujen välillä

Paistettu vs grillattu

Leivonta ja grillaaminen ovat kaksi tekniikkaa, joilla valmistetaan reseptejä, jotka ovat ihmiskunnan tunnetut jo kauan sitten. Muinaisina aikoina ennen sivilisaatiota ja silloin kun ruoanlaittoöljyä ei ollut siellä ruoanlaittoon, ihminen teki tulipalon ja paisti tai grillitti lihaa, jotta se olisi maukas ja maukas. Vaikka sekä leipominen että grilliminen edellyttävät ruoan lämmittämistä, kahdessa tekniikassa, joista tässä artikkelissa puhutaan, on eroja.

Leivonta

Länsimaissa ja nyt jopa maailman itäosissa yhä useammat kodit käyttävät uuneja, jotka soveltavat leipomisen periaatetta ruoanvalmistukseen. Leivonnassa lämpö syötetään ruoka-aineeseen konvektiolla. Tämän tyyppinen keittäminen voidaan tehdä uunissa tai kuumilla kivillä. Kaiken tyyppiset keksit, kakut ja leivonnaiset valmistetaan leipomalla. Aasiassa Roti-leivät valmistetaan leipomalla. Vaikka leipominen tapahtuu kotona, leipomot myydään myös leipomotuotteita, kuten keksit, leivonnaiset ja kakut.

Vaikka lihatuotteita leivotaan yleensä, jopa vihanneksia voidaan leipoa, kuten leivottuja perunoita, paistettuja papuja ja jopa paistettuja pastaa. Nykyaikaiset uunit on varustettu grillillä, joiden avulla henkilö voi joko leipoa tai grillata ruokia. Vaikka konvektio on leivonnassa käytettävä lämmitys, säteilylämpö valmistaa ruokaa grillaamalla.

grillataan

Kun elintarvikekeitetään kypsennettäessä kuivan lämmön avulla joko alhaalta tai yläpuolelta, prosessia kutsutaan grillaamiseksi. Grilli voi olla joko avoin grilli tai paistinpannu korotetulla harjanteella avoimen grillin jäljittelemiseksi. Lämmönlähteen lämmön säteily on vastuussa kypsennettävän ruoan lämpötilan nostamisesta grillissä. Mutta kun grillauspannua käytetään, ruuan kypsentää suora johtavuus. Joissakin länsimaissa, kuten Yhdysvalloissa ja Kanadassa, keittoprosessia kutsutaan paisuttamiseksi, kun lämpö ruoan keittämiseen tulee ylhäältä.

Suora grillaaminen nostaa ruoan lämpötilan yli 260 celsiusasteeseen ja saa aikaan erityisen aromin, minkä vuoksi ihmiset ympäri maailmaa rakastavat grillattua ruokaa. Aasian maissa grillattu liha ja kebab ovat herkkua, ja ihmiset nauttivat tällaisten reseptien mausta.

Yksi grillaussovellus on grillausmahdollisuus, jossa keitetyt ruokatuotteet saadaan alhaisesta ja epäsuorasta lämmöstä alhaalta tupakoivan puun tai kuuman hiilen tai hiilen avulla. Tämä on prosessi, joka on hyvin samanlainen kuin tapa, jolla ruokaa keitettiin Intiassa ja Pakistanissa ennen keittokaasun käyttöönottoa.