Ero Assam-teetä ja Darjeeling-teetä välillä

Assam Tea vs Darjeeling Tea

Jos olet länsimaalainen, joka rakastaa teiden kulutusta joka aamu, ja sen jälkeen aina kun hän voi asettaa kätensä siihen, olet todennäköisesti kuullut nimet Assam ja Darjeeling tee. Nämä kaksi ovat kaksi suosituinta teetä maailmassa aromiensa ja erottuvien makujensa vuoksi. Molemmat valmistetaan Intiassa, tietenkin eri alueilla, nimeltään Assam ja Darjeeling, ja ne eivät ole vain kalliita, vaan niitä pidetään myös maailman korkealaatuisimpana teenä. Näiden kahden teen makuissa on joitain samankaltaisuuksia. Assam-teetä ja Darjeeling-teetä välillä on kuitenkin monia eroja, jotka korostetaan tässä artikkelissa.

Vaikka Assam-tee on nykyään niin kuuluisa kaikkialla maailmassa, sitä ei viljelty täällä ennen kuin britit esittelivät viljelynsä Assamin mäkisillä alueilla. Tee kasvatetaan pääasiassa Assamissa ja Darjeelingissä Intiassa, jotka ovat vierekkäin Assamin osavaltioissa ja Länsi-Bengalissa. Vaikka ilmasto on samanlainen, viljelymenetelmä on erilainen, jolloin molemmille teille annetaan erilaisia ​​makuja. Ensimmäinen ja suurin ero koskee maata, jolla teetä viljellään kahdella alueella. Assamissa tee istutetaan ala-alueilla, mutta sitä viljellään Darjeelingin ylängöllä. Darjeelingin Himalajan juurella on teelle ainutlaatuinen maku, minkä vuoksi se on länsimaan rakastama erittäin kallis tee. Mielenkiintoista on, että teepussi ei ole kotoisin Darjeelingistä, ja teekasvi tuotiin tänne tuomalla se Assamista ja Kiinasta.

Koska Assamin ilmasto on ihanteellinen teen viljelyyn, Intiassa suurin osa teestä tuotetaan täällä. Brahmaputra-joen laaksossa on rikas, savinen maaperä ja lyhyet viileät talvet yhdistettynä kuumiin ja kosteisiin kesäihin, joissa on runsaasti sateita, mikä tekee siitä täydellisen maailmanluokan teen tuottamiseksi Assamissa. Intiassa tuotetusta 900 miljoonasta kg teestä lähes 600 miljoonaa kiloa tulee Assamista. Assam-teetä on kaksi satoa. Ensimmäinen huuhtelu poimitaan maaliskuun lopussa tai huhtikuun alussa ja toinen huuhtelu syyskuussa. Toinen huuhtelu tunnetaan tippy-teenä, koska kultaiset kärjet ilmestyvät lehtiin. Tämä toinen huuhtelu on myös makeampaa kuin ensimmäinen huuhtelu ja siinä on täysi maku, minkä vuoksi toista huuhtelua pidetään parempana ja sitä myydään korkeammalla hinnalla kuin ensimmäinen huuhtelu. Assam-teen lehdet ovat tummanvihreitä ja kiiltäviä.

Darjeeling-teetä on vähän, vaikka sillä on korkea kysyntä. Tämä johtuu siitä, että teetä kasvattava alue on paljon pienempi kuin Assam-tee ja maan pinta-ala on myös paljon pienempi kuin Assam-tee. Ilmasto on kylmempää ja ankarampaa kuin Assamissa. Kasvu on hitaampaa ja Darjeelingissä on paljon vaikeampaa kasvattaa teetä kuin Assamissa. Darjeeling-tee lupaa usein paljon, mutta ei tuota. Kuitenkin vuosina, jolloin tuotanto on korkeaa ja ilmastonmuutos soveltuu teeviljelyyn, maailmassa ei ole muuta teetä, joka voisi tulla laadun, aromin ja maun suhteen edes lähelle Darjeeling-teetä..

Darjeelingissä teetä istutetaan Kanchenjungan huippujen juurelle ja noin 45 asteen rinteisiin. Tämä mahdollistaa alueen runsaiden sateiden helpon tyhjentämisen sadekauden aikana. Darjeeling-tee ei kasva yli 6000 metrin korkeuteen. Mutta mitä korkeampi istutus, sitä tiivisempi on maku, mutta on myös muita tekijöitä, kuten tuuli, pilviä, maaperän laatua ja auringonpaistetta, jotka antavat Darjeeling-teelle ainutlaatuisen maun..