Ero Jambalayan ja Gumbon välillä

Jambalaya vs. Gumbo

Oletko koskaan käynyt Louisiana-osavaltiossa? Se on yksi Yhdysvaltojen tunnetuimmista osavaltioista monipuolisen ja värikkään historiansa vuoksi. Miksi? Tässä on muutamia harvoista tosiasioista Louisianasta. (1) Louisianan osavaltio on Mardi Gras -nimisen festivaalin koti, jossa kaikki juhlivat kadulla kovalla musiikilla, värikkäillä naamioilla ja pukuilla sekä namilla. (2) Se on myös ainoa valtio, jonka asukkaat ovat suurelta osin asuneet Cajunit, jotka ajettiin Kanadasta 1700-luvulla. (3) Jos aiot tehdä vierailun tähän osavaltioon, sinun on tiedettävä, että Louisianassa on valtava monimuotoisuus kaikesta, mitä sen ranskalaiset, espanjalaiset ja afrikkalaiset ihmiset ovat valloittajien ja edeltäjiensä tuomat. Louisiana-oppiminen tarkoittaa, että sinun on hemmoteltava heidän taidetta, musiikkia, ihmisiä ja tietenkin ruokaa.

Sinun ei pidä unohtaa Louisiana-alueen parhaimpia ruokia: jambalaya ja gumbo. Nämä kaksi herkkua ovat kotoisin Louisianasta, juuret juontavat ranskalaisista, espanjalaisista ja Länsi-afrikkalaisista, erityisesti Cajunsista. Kun Cajunit ajettiin pois Kanadasta kieltäytymällä hyväksymästä Englannin kuninkaata, he asuivat Louisianaan eteläpuolella ja sopeutuivat nopeasti ympäristöönsä. Etelä-Louisiana on erittäin runsasta riisiä veden ja kostean ilmaston takia, joten siitä tuli heti kaikkien aterioiden reseptin tärkein ainesosa. Jambalaya ja Gumbo ovat vain muutamia niistä Cajuns-jumalallisimmista ruokia. Molemmat ovat suuvesiä ja herkullisia ruokia, jotka valmistetaan ja syövät erityisissä tilaisuuksissa.

Jambalaya ja gumbo ovat hienoja mausteisia, värikkäitä ja erittäin maukkaita ruokia, joita ei valmista edes kukaan Louisiana-alkuasukas ympäri maailmaa. Nämä ovat erittäin hyviä makuisia ruokia ja helppo valmistaa, jotta jopa Junior Master-kokit mistä tahansa maailman mantereesta voisivat tehdä sen. Jambalaya ja Gumbo tosin usein erehtyvät olemaan toisiaan. Se johtuu siitä, että Cajunien peruselintarvikkeet - riisi - vaikuttavat molempiin. Tässä ovat Louisianan kuuluisten hintojen, jambalayan ja gumbon erinomaiset ominaisuudet.

Sana 'Jambalaya' johdettiin Provencen sanasta 'jambalaia', joka tarkoittaa sekoitusta ja pilaf-riisiä (maustetussa liemessä kypsennetty riisi). Ranskalaiset ja espanjalaiset vaikuttavat tähän keittiöön suuresti. Siksi ruokalaji on runsaasti rakennetta, se on värikäs ja erittäin maukas. Se on yleensä riisipohjainen ruokalaji, jossa kaikki muut ainesosat lisätään vain yhteen. Aineosat sisälsivät yleensä katkarapuja tai rapuja tai kananlihaa tai makkaraa ja kolminaisuutta (sipulit, selleri ja paprikat). Tämä vuoka on maustettu cayenne-pippurilla ja paprikalla. Kun tämä ruokalaji keksittiin, cajunssit käyttivät vain mitä tahansa ainesosia, joita he löysivät ympäristään. Siksi tällaisten ruokien valmistukseen on olemassa erilaisia ​​menetelmiä. Mitään ei voida kutsua oikeaksi Jambalayan resepteeksi, koska tämän ruoan ydin oli lajike ensisijaisesti.

Sana 'Gumbo' johdettiin Länsi-Afrikan ihmisten sanasta 'Ki ngombo', joka tarkoittaa Okraa. Okra on Gumbon luonnollinen pääaine. Se on sakeutusaine, joka rikastuttaa lautasen tekstuuria. Vaikka ruokaan voitaisiin käyttää muita sakeuttamisaineita, kuten mausteinen viilijauhe ja ranskalainen perusroux (jauhot ja rasva), ilman Okraa Gumbo-ruokalaji ei olisi niin herkullinen kuin se alun perin tehtiin. Gumbo on keitto, joka tarjoillaan lautasen tai riisikulhon päälle. Ainesosa sisälsi yleensä kolminaisuutta, lihaa tai jopa äyriäisiä. Gumbo-ruokalaji on johdettu ranskalaisen keittiön bouillabaisse-ruokia. Se on toinen herkullinen ruokalaji, jolla ei ole oikeita reseptejä, koska se voidaan luoda lajikkeilla.

YHTEENVETO:

Sekä Jambalaya että Gumbo ovat kotoisin Louisiana-osavaltion cajunoista.

Länsi-afrikkalaiset, ranskalaiset ja espanjalaiset vaikuttavat suuresti molempiin ruokia.

Molemmat keittiöt erehtyvät usein olemaan toisiaan, koska molemmat tarjoillaan perinteisesti riisillä.

Jambalaya- ja gumbo-oireita ei ole oikein; vain herkullisia muunnelmia.