Fruktoosi vs. glukoosi

Sillä aikaa fruktoosi ja glukoosi joilla on sama lämpöarvo, molemmat sokerit metaboloituvat kehossa eri tavalla. Fruktoosilla on alempi FruktoosiGlukoosiMuut nimet Hedelmäsokeri, levuloosi, D-fruktoosi Verensokeri, dekstroosi, maissisokeri, rypäleen sokeri Kind sokeri Yksinkertainen sokeri (monosakkaridi) Yksinkertainen sokeri (monosakkaridi) Molekyylikaava C6H12O6 C6H12O6 toiminnallinen ryhmä ketoni aldehydi käyttötarkoitukset Energialähde. Usein lisätään ruokaan ja juomiin maun parantamiseksi. Energialähde. Polttoaineena soluhengitys. Tuottanut Fotosynteesi, glykogeenin hajoaminen. Elintarviketeollisuus on keinotekoisesti laboratoriossa tuottanut suuria määriä. Fotosynteesi, glykogeenin hajoaminen. Lähteet Hunaja, kukkia, marjoja, useimmat juurekset. Kaikki tärkeimmät hiilihydraatit Moolimassa 180,16 g / mol 180,16 g / mol Tiheys 1,694 g / cm3 1,54 g / cm3 Sulamispiste 103 ° C a-D-glukoosi: 146 ° C, p-D-glukoosi: 150 ° C CAS-numero 57-48-7 50-99-7 Y

Sisältö: Fruktoosi vs. glukoosi

• 1 kaloria
• 2 Vaikutukset vartaloon
• 3 Hyödyllinen käyttö ihmiskehossa
• 4 Fruktoosin ja glukoosin lähteet
• 5 Kaupallinen käyttö
• 6 Tuotanto
• 7 Viitteet

Hedelmät ja vihannekset ovat luonnollinen fruktoosin lähde.

kalorit

1 unssi fruktoosia sisältää 104 kaloria.

1 unssi glukoosia sisältää 110 kaloria.

Vaikutukset vartaloon

Fruktoosin liiallinen kulutus on liitetty insuliiniresistenssiin, liikalihavuuteen ja alkoholittomaan maksasairauteen. Tutkimukset viittaavat siihen, että se lisää rasvaa vatsassa, mikä liittyy lisääntyneeseen sydänsairauksien ja diabeteksen riskiin. Fruktoosi johtaa myös korkeampaan kolesteroliin. Tutkimukset viittaavat siihen, että fruktoosi alentaa aktiivisuutta aivokuoren valvonta-alueilla.

Liiallinen verensokerimäärä voi olla tappava. Tätä tapahtuu kuitenkin vain diabeetikoilla, kun heidän haima ei vapauta riittävästi insuliinia verenkiertoon. Suurin osa liiallisesta glukoosin saannista saatavista rasvoista on ihonalaisia ​​tai ihon alla, mikä ei ole yhteydessä sydänsairauksiin tai diabetekseen. Glukoosi ei liity insuliiniresistenssiin tai korkeampaan kolesteroliin. Tutkimukset viittaavat siihen, että glukoosin kulutus nostaa merkittävästi aivojen aktiivisuuden tasoa.

Äskettäisessä tutkimuksessa, jonka Lane MD teki Johns Hopkins University School of Medicine -yksikössä Baltimoressa, USA paljasti, että:

• Fruktoosi lisää ruoan saantia, kun taas glukoosi vähentää ruuan saantia. Tämä johtuu siitä, että glukoosi johtaa hypotalamuksen ATP-määrän lisääntymiseen, mikä aiheuttaa ruoanoton vähentämisen. Fruktoosi vaatii entsyymiä, joka vaatii ATP: tä, mikä aiheuttaa ATP: n ehtymistä, mikä lisää ruuan saantia.
• Korkean fruktoosisten makeutusaineiden, virvoitusjuomien ja maissisiirappin kulutuksen kasvu on samansuuntainen liikalihavuusepidemian nousun kanssa.
• Korkean fruktoosidieetit edistävät insuliiniresistenssiä ja glukoosi-intoleranssia, mikä lisää maksan lipogeneesin nopeutta.
• Amerikkalaiset kuluttavat keskimäärin 140 kiloa korkeaa fruktoosimakeuttajaa vuodessa, josta 77 kiloa on korkea fruktoosimaissisiirappi.

Hyödyllinen käyttö ihmiskehossa

Fruktoosia käytetään hengityksessä tuottamaan ATP: tä ja rakentamaan glykogeenia. Se voi myös tuottaa rasvaa energian varastoimiseksi.

Solut käyttävät myös glukoosia hengityksen lisäämiseen. Sitä käytetään myös A-vitamiinin tuotannossa ja useiden aineiden, kuten tärkkelyksen ja glykogeenin, synteesiin.

Fruktoosin ja glukoosin lähteet

Fruktoosia esiintyy luonnollisesti useimmissa hedelmissä ja vihanneksissa (myös sokeriruo'ossa) ja hunajassa. Ruoat, jotka sisältävät pöytäsokeria, runsaasti fruktoosimaissisiirappia, agave-nektaria, vaahterasiirappia ja hedelmämehua, sisältävät myös fruktoosia.

Kaikki tärkeimmät hiilihydraatit sisältävät glukoosia. Esimerkkejä ovat tärkkelys ja pöytäsokeri.

Kaupallinen käyttö

Fruktoosia lisätään kaupallisesti moniin ruokia ja juomiin edullisena makeutusaineena. Korkean fruktoosimaissisiirappia lisätään usein jalostettuihin elintarvikkeisiin ja juomiin. Yhdysvallat on halpa makeutusaine, ja siitä on käyty monia kiistoja, koska sen väitetään liittyvän liikalihavuuteen, sydän- ja verisuonisairauksiin, diabetekseen ja alkoholittomaan rasvamaksasairauteen..

Glukoosia käytetään myös makeutusaineena maissisiirappin muodossa.

Eri sokerien ja makeutusaineiden suhteellinen makeus

tuotanto

Kasvit tuottavat fruktoosia fotosynteesin aikana.

Glukoosia tuotetaan luonnollisesti kasvien fotosynteesin aikana tai glykogeenin hajoamisen aikana. Sitä tuotetaan myös kaupallisesti tärkkelyksen entsymaattisella hydrolyysillä.

Viitteet

• Glukoosin ja fruktoosin vaikutus ruoan ottoon aivojen malonyl-CoA-signaloinnin kautta. - PubMed.gov
• Wikipedia: Fruktoosi
• Wikipedia: Glukoosi
• Glukoosiravitsemus - LuMriX.net
• Kalorit fruktoosissa, kuiva - CalorieKing
• Wikipedia: Korkea fruktoosimaissisiirappi ja terveys
• Tutkimus osoittaa lisää insuliiniresistenssiä fruktoosilla makeutettujen juomien kanssa - WebMD
• Metabolinen oireyhtymä: F tarkoittaa fruktoosia ja rasvaa - luonto
• Sokerin salaliitto - Huoltaja
• Sokeri: katkera totuus - YouTube
• Liian suuri fruktoosi voi vahingoittaa maksaasi, kuten alkoholi - SugarScience.org