Ero A-vitamiinin ja beetakaroteenin välillä

Keskeinen ero - A-vitamiini vs. beetakaroteeni
 

A-vitamiinin ja beetakaroteenin välisessä erossa näyttää olevan paljon sekaannusta. A-vitamiini on rasvaliukoinen vitamiini ja edustaa ryhmää tyydyttymättömiä ravinto-orgaanisia komposiitteja; joka käsittää retinolia, verkkokalvon, retinoiinihapon ja useita provitamiini A -karotenoideja ja beetakaroteenia. A-vitamiini on erityisen merkittävä silmien, keuhkojen, luiden, ihon, immuunijärjestelmän ja proteiinisynteesin terveydelle. Beetakaroteeni on pro-vitamiini ja yleisin ja tunnetuin karoteeni. Tämä on avainero A-vitamiinin ja beetakaroteenin välillä. Beetakaroteeni on peräisin punaisista, oransseista ja keltaisista hedelmistä ja vihanneksista. Pro-vitamiini (beetakaroteeni ja muut karoteenit) voidaan muuttaa ihmiskehossa retinoliksi (A-vitamiini). Tarkastellaan tässä artikkelissa eroa A-vitamiinin ja beetakaroteenin välillä niiden käyttötarkoituksen ja muiden kemiallisten ominaisuuksien suhteen.

Mikä on A-vitamiini?

A-vitamiini (retinoli) on vitamiini ja on välttämätöntä elämälle ja yleiselle terveydelle. Se on aineiden perhe, jota kutsutaan pro-vitamiini ja kuten ennalta muodostettu A-vitamiini. Esimuotoinen A-vitamiini on jo muodostunut A-vitamiiniksi ja se käsittää retinolin, verkkokalvon ja retinoiinihapon eri muotoja. Tutkijat kuitenkin käyttävät sanaa retinoli usein viitaten A-vitamiiniin. Muodostuneet A-vitamiinit ovat peräisin luonnosta vain eläintuotteista, kuten kalasta ja maitotuotteista. Useisiin A-vitamiiniin sisältyy karotenoideja ja beetakaroteenia, ja ne voidaan muuttaa ihmisen kehon sisäisiksi esivitamiiniyhdisteiksi.

A-vitamiinilla on lukuisia toimii ihmiskehossa. Sillä on merkitystä kasvulle ja kehitykselle, immuunijärjestelmän ylläpitämiselle sekä hyvälle visioon. Silmän verkkokalvo tarvitsee A-vitamiinia verkkokalvon muodossa, joka reagoi opsiiniproteiinin kanssa syntetisoidakseen rodopsiiniä, valoherkkää molekyyliä, jota tarvitaan sekä heikossa valossa että värinäköisyydessä. Lisäksi retinolin tai retinoiinihapon palautumattomasti hapettuneessa muodossa on hyvin erilainen, mikä on välttämätön hormonimäinen kasvutekijä epiteelisoluissa ja muissa soluissa. Retinoli ja muut esimuodot metaboloituvat kehossa ja varastoidaan maksassa, pääasiassa retinyylipalmitaattina. Verenkierron A-vitamiinia kutsutaan seerumin retinoliksi ja se arvioidaan ”retinoliekvivalentteina”.

Mikä on beetakaroteeni?

Beetakaroteeni on erittäin voimakkaan värinen puna-oranssi pigmentti, jota on runsaasti erilaisissa syötävissä kasveissa ja hedelmissä. Se on orgaaninen kompleksi ja luokitellaan kemiallisesti hiilivety ja tarkasti terpenoidina, toistetaan sen johdannainen isopreeniyksiköistä. Se on tetraterpeeni ja karoteenien seuralainen. Karoteenit syntetisoidaan biokemiallisesti kahdeksasta isopreeniyksiköstä, jolloin niissä on 40 hiiltä. Tämän yleisen karoteeniluokan joukossa beetakaroteeni on hyvin tunnettu, koska siinä on beetarenkaat pitkäketjuisen molekyylin molemmissa päissä. Beetakaroteenissa on runsaasti porkkanaa, kurpitsaa ja bataattia, jotka vaikuttavat niiden oranssiin väriin. Lisäksi beetakaroteeni on pro-vitamiinia ja kaksi retinolimolekyyliä (pre-vitamiini A) voidaan syntetisoida yhdestä beetakaroteenimolekyylistä.

Mitä eroa on A-vitamiinilla ja beetakaroteenilla??

Vitamiiniryhmä:

A-vitamiini on rasvaliukoinen vitamiini. Se on tyydyttymättömien ravintoaineiden orgaanisten yhdisteiden ryhmä; joka käsittää retinolin, verkkokalvon, retinoiinihapon ja useita provitamiini A -karotenoideja ja beetakaroteenin.

Beetakaroteeni on provitamiini A.

Kemiallinen rakenne:

Kaikki tyypit A-vitamiini joilla on beeta-iononirengas, johon on kiinnittynyt isoprenoidiketju, joka tunnetaan nimellä retinyyliryhmä. Tämä on välttämätöntä vitamiinitoiminnalle.

Beetakaroteeni on kaksi kytkettyä retinyyliryhmää.

Synteesi:

A-vitamiini ei voida muuttaa beetakaroteeniksi.

Beetakaroteeni Yksi beetakaroteenimolekyyli voi tuottaa kaksi molekyyliä retinolia. Beetakaroteeni-15,15'-dioksigenaasi-entsyymi pilkkoo beetakaroteenin suoliston limakalvossa ja muuntaa sen retinoliksi. Tämä muuntotehokkuus on alhainen johtuen beetakaroteenin erittäin huonosta liukoisuudesta ruuansulatuskanavan väliaineessa. Siksi tarvitaan 12 mg beetakaroteenia 1 mg: n retinolin tuottamiseksi.

Lähde:

Kun puhutaan A-vitamiini, Retinolia esiintyy pääasiassa eläinperäisissä lähteissä, kuten keltaisessa ja rasvaliukoisessa ravintoaineessa. Se on runsaasti turskamaksaöljyä, maksaa, maitoa, voita ja munia.

Beetakaroteeni myötävaikuttaa suoraan monien erilaisten hedelmien ja vihannesten oranssiin väriin. Raaka palmuöljy, samoin kuin keltaiset ja oranssit hedelmät, kuten cantaloupe, mangot, kurpitsa ja papaija, ja appelsiini-, juurikasvihannekset, kuten porkkanat ja jamssit, ovat erityisen rikkaita beetakaroteenin lähteitä. Beetakaroteenin väriä peittävät vihreissä lehtivihanneksissa olevat klorofyllipigmentit ja syötävät vihreät lehdet, kuten pinaatti, lehtikaali, bataattinlehdet ja makeat kurpitsalehdet. Siksi ne ovat myös runsaasti beetakaroteenia.

Merkitys:

A-vitamiini on tärkeä näkökiertoon, immuunijärjestelmän ylläpitämiseen, kasvuun ja kehitykseen, geenitranskriptioon, alkion kehitykseen ja lisääntymiseen, luun aineenvaihduntaan ja antioksidanttivaikutukseen

Beetakaroteeni käytetään ravintolisissä pro-vitamiinina. Se on voimakas antioksidantti. Se on myös oranssinvärinen pigmentti ja sitä käytetään värilisäaineena. Se on E-numero E160a.

Sivuvaikutukset:

liiallinen A-vitamiini kulutus voi aiheuttaa pahoinvointia, kyynelvointia, vähentynyttä ruokahalua, oksentelua, näön hämärtymistä, haittoja, hiustenlähtöä, lihas- ja vatsakipuja ja heikkoutta, uneliaisuutta ja muuttunutta henkistä tilaa.

Yleisin liiallinen sivuvaikutus β-karoteenia kulutus on karotenodermaa (oranssi iho)

Yhteenvetona voidaan todeta, että A-vitamiini ja beetakaroteeni ovat välttämättömiä ravintoaineita ihmiskeholle. A-vitamiini on välttämätön rasvaliukoinen vitamiini, joka syntetisoidaan beetakaroteenista. Beetakaroteenilla on erilaisia ​​ruokasovelluksia ja se on A-vitamiini.

Viitteet

Aktkuna D, et ai., Beetakaroteeni, A-vitamiini ja kantajaproteiinit kilpirauhasen prosesseissa.ActaMedicaAustriaca, 1993; 20 (1-2): 17-20.

Radhika MS, et ai. A-vitamiinin puutoksen vaikutukset raskauden aikana äitien ja lasten terveyteen.Brit J Gyn, (2002) kesäkuu; 109 (6): 689-93.

Sklan D. A-vitamiini ihmisen ravinnossa. Progressive Food and Nutrition Sciences, 1987; 11 (1): 39 - 55.

Kuvan kohteliaisuus:

1. Retinol by Dwmyers (fi: Kuva: Retinol.png) [GFDL tai CC-BY-SA-3.0], Wikimedia Commonsin kautta

2. Kanderin ”porkkanat” - oma työ. [Public Domain] Commons-palvelun kautta