Ero glykogeenin ja tärkkelyksen välillä

Glykogeeni vs Tärkkelys

Kehomme tarvitsevat energiaa pitääksemme meidät liikkeelle. Jos meiltä puuttuu energia, tunnemme olonne heikoksi ja elimemme eivät pysty toimimaan kunnolla. Ilman sitä emme pysty liikkumaan ja edes suorittamaan edes kaikkein perustoimintoja, kuten kävelemään tai syömään. Pysyäksemme kehomme energiantarpeessa meidän on saatava huomattava määrä sokeria tai glukoosia, joka on solujemme energialähde.

Glukoosia tai sokeria voidaan hankkia tärkkelyksestä. Saamme tärkkelystä sekä kasveista että eläimistä. Kehomme elimet, kuten maksa, vatsa ja lihakset, kykenevät luonnollisesti tuottamaan eläinstärkkelysglykogeenia, mutta saamme suurimman osan sokerista tärkkelyksestä, jota tuottavat kasvit, kuten perunat, vehnä ja riisi.

Kun olemme ottaneet tärkkelystä, kehomme jalostavat sen hiilihydraateiksi, jotka koostuvat hiili-, vety- ja happimolekyyleistä. Hiilihydraatit varastoidaan sitten soluihimme käytettäväksi, kun tarvitsemme energiaa asioiden tekemiseen.

Seuraava on joitain faktoja glykogeenistä ja tärkkelyksestä auttaa ymmärtämään, kuinka kehon solut käyttävät niitä tarvitsemme energian tuottamiseen.

glykogeenin

Glykogeeni on maksa, lihakset, aivot, kohdun (raskaana olevien naisten) ja vatsan valmistama molekyyli, joka on sekundaarinen energian varastointi eläinsoluissa. Sitä kutsutaan usein eläinstärkkelykseksi ja sillä on tärkeä osa glukoosisyklissä. Se auttaa soluja varastoimaan glukoosia varmistaen heille tasaisen energiansaannin.

Glykogeenin muodostama energiavaranto voidaan nopeasti käyttää, kun glukoosin tarve on äkillinen ja vain maksaan valmistettu glykogeeni on pääsy kehon muihin elimiin. Muut elimet voivat saada glukoosinsa syömästämme ruuasta.

Kehoon varastoidun glykogeenin määrä riippuu ihmisen fyysisestä terveydestä, aineenvaihdunnan nopeudesta ja ruokavaliosta. Energiatarpeemme on syy siihen, miksi tärkkelys on katkelma ruokavaliossamme.

Tärkkelys

Tärkkelys on kaikkien vihreiden kasvien tuottama hiilihydraatti, jossa on suuri määrä glukoosiyksiköitä energian varastoimiseksi. Kasvit, kuten perunat, vehnä, maissi, riisi ja kassava, ovat kaikki rikas tämän tyyppisillä hiilihydraateilla, jotka ovat välttämättömiä ihmiselle.

Tärkkelys sisältää 20-25% amylaasi- ja 75-80% amylopektiinimolekyylejä. Sitä valmistetaan sokerin tuottamiseksi, joka on tärkeä ainesosa ihmisen ruoassa. Sitä voidaan käyttää myös sakeutus- ja jäykistysaineina tai liimana.

Eri kulttuurien ihmiset käyttivät tärkkelystä monin tavoin. Muinaiset roomalaiset käyttivät sitä kosmeettisissa valmisteissa, muinaiset egyptiläiset käyttivät sitä kutomiseen ja papyruksen liimaamiseen, ja sitä käytettiin Kiinassa paperin käsittelemiseen. Sitä käytetään useimmiten ruoassa tärkeänä energialähteenä.

Yhteenveto

1. Glykogeeni koostuu vain yhdestä molekyylistä, kun taas tärkkelys koostuu kahdesta.
2. Vaikka molemmat ovat glukoosin polymeerejä, eläimet tuottavat glykogeenia, ja sitä kutsutaan eläintärkkelykseksi, kun taas tärkkelystä tuottavat kasvit.
3. Glykogeenillä on haarautunut rakenne, kun taas tärkkelyksessä on sekä ketju- että haarautuneita komponentteja.