Ero glykeemisen indeksin ja glykeemisen kuorman välillä

Glykeeminen indeksi vs. glyseminen kuormitus

Termit glykeeminen indeksi ja glykeeminen kuormitus viittaavat hiilihydraattien kvantifiointiin. Hiilihydraatit luokitellaan yksinkertaisiksi tai kompleksisiksi hiilihydraattimolekyylissä olevien yksinkertaisten sokerien lukumäärän perusteella. Monimutkaiset hiilihydraatit koostuvat yhden tai kahden yksinkertaisen sokerin, kuten fruktoosin tai sakkaroosin, pitkistä ketjuista. Tärkkelyspitoisia ruokia kutsutaan kompleksisiksi hiilihydraateiksi, koska tärkkelys koostuu yksinkertaisen sokerin, glukoosin, pitkistä ketjuista. Kun hiilihydraatit sulavat, nämä sokerit pääsevät verenkiertoon. Ruoassa olevien yksinkertaisten sokerien lukumäärän perusteella määritetään hiilihydraattien hajoamisnopeus ja sen vaikutus verensokeritasoon. Näin glykeemistä indeksiä ja glykeemistä kuormaa käytetään auttamaan diabeetikoita muuttamaan ruokavaliota.

Merkitysero:

Glykeeminen indeksi asettaa sen, kuinka nopeasti sokeri tulee verenkiertoon hiilihydraatin kulutuksen jälkeen. Kun verensokeri nousee veressä, aivot ilmoittavat keholle erittävän enemmän haimaa hormoniinsuliinia. Insuliini auttaa vähentämään veren sokeripitoisuutta muuttamalla ylimääräinen sokeri rasvaksi. Tämä hienovarainen tasapaino on tärkeä, koska ylimääräinen insuliinieritys voi johtaa väsymykseen, painonnousuun ja tyypin 2 diabetekseen. Siten glykeeminen indeksi auttaa ymmärtämään, kuinka nopeasti verensokeritasot nousevat ruuan syömisen jälkeen. Sitä vastoin glykeeminen kuormitus auttaa ymmärtämään, kuinka paljon sokeria elintarvikkeella on ja kuinka nopeasti elimistö käyttää sitä, mikä tekee siitä tarkemman indikaattorin verensokerin noususta..

Ero käytössä:

Ruoka luokitellaan matalasta korkeaan asteikolla 0 - 100 riippuen sen vaikutuksesta verensokeritasoon. Ruoat luokitellaan niiden glykeemisen indeksin perusteella siten, että niiden matala GI (korkeintaan 55), keskipitkä (56 - 70) ja korkea (yli 70) käyttökelpoiseksi. Elintarvikkeissa, joilla on alhaisin glykeeminen indeksi, on saatu alhaisin verensokerin pääsy verenkiertoon, ja siksi niiden insuliinivaste on alhaisin. Ruokavalion kuidut, proteiinit ja rasva hidastavat glukoosin pääsyä verenkiertoon. Useimmat vihannekset ja kokonaiset jyvät ovat täynnä kuitua, ja niillä on siten alhaisempi glykeeminen indeksi. Jalostetut elintarvikkeet esim. Valkoinen jauho sisältää hyvin vähemmän kuitua ja siten korkeampi glykeeminen indeksi. Ainoa glykeemisen indeksin haitta on, että siinä ei oteta huomioon kuinka paljon sokeria tietty ruoka sisältää; se vain osoittaa kuinka nopeasti sokeri imeytyy. Esimerkiksi porkkanoiden sokeri imeytyy nopeasti ja siten porkkanoilla sanotaan olevan korkea glykeeminen indeksi. Tämä on epätäydellinen tieto, koska porkkanakuitumäärä on niin suuri, että imeytyvän sokerin määrä on hyvin pieni; tässä vaiheessa tietyn ruoan glykeemisen kuorman tunnistaminen on hyödyllistä.

Glykeeminen kuormitus ottaa huomioon paitsi sen, kuinka nopeasti tietty ruoka muuttuu kehossa sokeriksi, myös sen, kuinka paljon sokeri tietty ruoka sisältää. Glykeeminen kuormitus vastaa sitä, kuinka paljon hiilihydraatteja on ruoassa ja kuinka paljon jokainen gramma hiilihydraattia ruoassa nostaa verensokeriarvoja. Glykeeminen kuormitus hyödyntää glykeemistä indeksiä. Ruoan glykeeminen kuormitus lasketaan hiilihydraattipitoisuutena mitattuna grammoina kerrottuna ruoan glykeemisellä indeksillä ja jaettuna luvulla 100. Glykeeminen kuormitus näyttää olevan hyödyllinen ruokavalio-ohjelmissa, jotka kohdistuvat erityisesti metaboliseen oireyhtymään, insuliiniresistenssiin ja painonpudotukseen.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että naisilla, joiden ruokavaliossa on korkein glykeeminen indeksi, kehittyi todennäköisemmin diabetes verrattuna niihin, joiden ruokavalioilla oli alhaisin glykeeminen indeksi.

Yhteenveto:

Glykeeminen indeksi kertoo kuinka nopeasti verensokeri nousee elintarvikkeen kulutuksen jälkeen. Glykeeminen kuormitus käyttää glykeemisen indeksin tietoja sekä ruoan sisältämää sokerimäärää verensokerin nousun määrittämiseen ruuan syömisen jälkeen. Siten glykeeminen kuormitus auttaa painonvalvojia paljon enemmän kuin glykeeminen indeksi.