Ero selluloosan ja tärkkelyksen välillä

Selluloosa vs tärkkelys

Tarvitsemme energiaa kehomme jatkamiseksi ja kaksi yleisintä energialähdettä ovat selluloosa ja tärkkelys.

Selluloosa
Selluloosa on glukoosipolymeeri, jonka yksiköitä voidaan kiertää glukoosiyksiköiden polymeeriketjujen rungon akselin ympäri ja yhdistää beeta-sidoksilla. Se on yleisin orgaaninen yhdiste ja se on kasvisolujen ensisijainen komponentti.

Vaikka ihmiset voivat syödä jonkin verran selluloosaa, kuten maissin ulkokuoret, ainoat selluloosaa sulavat eläimet ovat termiitit ja cud-pureskeltavat lehmät, hirvieläimet ja puhvelit, koska heillä on tiettyjä entsyymejä, jotka voivat hajottaa selluloosan glukoosiksi.

Selluloosa on vahvaa eikä liukene veteen; itse asiassa sen käsitteleminen hapoissa korkeassa lämpötilassa on ainoa tehokas tapa hajottaa se glukoosiyksikköön. Se on myös mauton ja hajuton.

Sillä on monia kaupallisia käyttötarkoituksia, ja se on paperin ja kuidun pääkomponentti, jota käytetään vaatteiden, kuten puuvilla ja pellava, valmistuksessa. Sellofaani ja raioni johdetaan myös selluloosasta liuottamalla massa viskoosin läpi antamalla sen ikääntyä ja käsittelemällä se sitten selluloosaksantaatiksi liuottamalla sen sitten emäksiseen soodaan.

Tärkkelys
Tärkkelys on glukoosipolymeeri, jossa kaikki toistoyksiköt on suunnattu yhteen suuntaan ja kytketty alfa-sidoksilla. Tärkkelys on syötävä ja ihmisille voidaan turvallisesti syödä, koska meillä on entsyymejä, jotka voivat hajottaa sen glukoosiksi.

Se on hiilihydraatti ja ihmiset saavat tärkkelystä ja hiilihydraatteja perunoista, vehnästä, maissista ja riisistä. Kun nämä ruuat pääsevät kehomme, ne hajoavat glukoosiksi ja niitä käytetään energialähteenä ja apuna aineenvaihdunnassa.

Tärkkelys on heikompaa kuin selluloosa ja vähemmän kiteinen. Vaikka raakatärkkelys ei liukene kylmään veteen, se voidaan liuottaa lämpimään veteen ja sitä voidaan käyttää monin tavoin.

Sitä käytetään yleisimmin ruuana, mutta sillä on myös muita käyttötarkoituksia. Sitä voidaan käyttää liimana, vaatteiden jäykistämisessä ja liinavaatteiden kutomisessa, kastikkeiden sakeuttamiseen ja paperin käsittelyyn.

Yhteenveto
1. Selluloosa on glukoosipolymeeri, jonka yksiköitä voidaan kiertää glukoosiyksiköiden polymeeriketjujen rungon akselin ympäri, kun taas tärkkelys on glukoosipolymeeri, jossa kaikki toistuvat yksiköt on suunnattu yhteen suuntaan.
2. Tärkkelyksen glukoosiyksiköt on kytketty alfa-sidoksilla, kun taas selluloosan glukoosiyksiköt on kytketty beeta-sidoksilla.
3. Tärkkelys soveltuu ihmisravinnoksi, kun taas selluloosa ei ole.
4. Tärkkelys liukenee veteen, kun taas selluloosaa ei voida liuottaa veteen.
5. Selluloosa on voimakkaampi kuin tärkkelys.
6. Selluloosa on kiteisempi kuin tärkkelys.
7. Tärkkelyksen päätehtävä on ruoka ja energian toimittaminen keholle ja auttaa sen oikeassa aineenvaihdunnassa, kun taas selluloosalla on merkittävämpi merkitys vaateteollisuudessa ja tärkeiden materiaalien, kuten sellofaanin ja raionin, tuotannossa..