Ero alkoholin ja maitohapon käymisessä

Alkoholi vs. maitohappokäyminen

Käyminen on vain yksi kahdesta tavasta, joilla keho voi hyödyntää syödyn ruuan energiaa. Riippumatta siitä, minkä tyyppisestä käymisestä ne kaikki alkavat samalla tarkalla glykolyysi-ensisijaisella vaiheella, joka “jakaa glukoosin pyruviinihapoksi. Seurauksena on ATP (adenosiinitrifosfaatti), joka tunnetaan yleisesti biologisena energiana, jota elimistö tarvitsee selviytymiseen.

Varsinaisessa käymisprosessissa pyruviinihappo muuttuu lopulta jätemateriaaliksi, jättäen vain noin 2 ATP-molekyyliä pyruvic-molekyyliä kohti. Mutta koska mukana on kaksi pyruvihappomolekyyliä, sitten neljä ATP: tä tehdään tavallisessa glykolyysiä. Kaksi eniten puhuttua käymisluokkaa ovat alkoholi ja maitohappokäyminen.

Maitohappokäyminen on erittäin yleinen prosessi bakteereissa. Siksi jogurtissa (Lactobacillus acidophilus) olevat bakteerit käyttävät sellaisia. Sen lopputuote (maitohappo) antaa jogurtille tutun omituisen jogurttimaisen maun. Ihmisen lihas on myös yksi yleisimmistä alueista, joissa tällainen käyminen tapahtuu.

Normaaleissa olosuhteissa lihassolut käyttävät happea normaalin soluhengityksen suorittamiseen. Mutta jos tällaista ei ole tai sitä ei ole (tyypillisesti tapahtuu äärimmäisen fyysisen rasituksen aikana), silloin se käy maitohappokäymisessä. Pohjimmiltaan pyruviinihaposta tulee maitohappoa tämän tyyppisessä käymisessä. Tämä maitohappo on vastuussa lihaksen kipeästä ja hiukan jäykästä erityisesti seuraavana päivänä rasittavan fyysisen toiminnan jälkeen. Lihaskuiduilla ei ole mekanismia päästä eroon tästä haposta, siksi heidän on odotettava, että happo pesee vähitellen verenkiertoon ja maksaan (ainoa elin, joka kykenee poistamaan maitohapon järjestelmästä) ).

Alkoholin käyminen on eri juttu. Tämän tyyppinen käyminen tapahtuu yleensä hiivassa ja muissa bakteerimuodoissa. Toisin kuin maitohappokäymisessä, jossa lopputuote on maitohappo, alkoholihäiriöiden 'jäte' on etanolia (alkoholi) ja CO2 (hiilidioksidi). Ihmiset ovat jo kehittäneet tämän prosessin käytön kaupallisiin tarkoituksiin, kuten oluen, viinin ja leivän tuotannossa. Leipävalmistuksessa hiilidioksidi on juuttunut vehnäproteiinin (gluteenin) väliin, jolloin leipä voi kasvaa tai "nousta". Etanolin tehtävänä on antaa leivälle salaperäinen tuoksu. Alkoholijuomissa hiilidioksidi vastaa nesteen kuohkeasta ulkonäöstä.

1. Maitohappokäymisessä on maitohappoa lopputuotteena, kun taas alkoholikäymisessä lopputulos on etanoli ja CO2.

2. Maitohappokäymisessä käydään ihmisen lihaksia sekä jogurtissa olevia bakteereja. Alkoholikäynnit

hiivat ja muut bakteerimuodot.