Porter vs. Stout

Vaikka molemmat tummat oluet, stout on vahvempi ja täyteläisempi variaatio portieeri. Porter on hyppysellinen, valmistettu ruskeista mallasista ja laskeutuu ruskeasta portieeriStoutalkuperä Lontoo. Lontoo. panimo Yleensä käytetään mallastettua, vaaleaa ohraa. Yleensä käytetään maljaamatonta, paahdettua, tummanväristä ohraa. Maku Makea, kevyempi ja vähemmän täyteläinen. Syvempi paahdetut muistiinpanot. Kuiva katkeruus. Coffee kaltainen. Väri Vaaleampi ruskea. Tummempi: tummanruskeasta mustaan. lajikkeet Lontoo, amerikkalainen, balttilainen. Kuiva, makea, vienti, kaurajauho, Venäjän imperial. ABV (%) 4-5%. 4-5%. esimerkit Fullerin Lontoon Porter, Samuel Smith Taddy Porter. Guinness, Murphy's Stout, Brooklyn Dry Stout.

Sisältö: Porter vs. Stout

• 1 Maku
• 2 panimo
• 3 lajiketta ja suosittuja tuotemerkkejä
• 4 Historia
• 5 Viitteet

Maku

Porter on makeampaa kuin stout, mutta onko porter makea vai mausteinen ja katkera, itsessään riippuu siitä, kuinka tumma sen jyvä on, sekä mallasista ja humalasta. Yleensä portteri ei käytä paahdettua ohraa, mutta jotkut saattavat; kun se tekee, se yleensä käyttää vaaleamman väristä ohraa. Paahdetun, tummemman ohran käytöstä johtuen paksuilla paahdettuilla muistiinpanoilla kuin porterilla on usein kuiva, katkera maku.

Seuraavassa videossa Chelsean panimoyrityksen pääpanimo Mark Mark Szmaida puhuu yleisimmistä olutlajeista, joista kaksi viimeistä on kantaja ja stoutti.

panimo

Porteri valmistetaan yleensä mallassohralla, vaikka harvat lajikkeet käyttävät maltoimatonta paahdettua ohraa. Porter käyttää yleensä kevyempiä ohranjyviä.

Stout haudutetaan maljaattomalla paahdetulla ohralla, joka lisää oluelle paahdettua, melkein kahvimaista makua ja kuivaa katkeruutta. Stout käyttää yleensä ohran tummeimpia jyviä.

Lajikkeet ja suositut tuotemerkit

Tyne Bank taivaallinen portteri.

Porter on saatavana moninaisina lajikkeina, mukaan lukien:

• London Porter: makeampi, vähemmän kuiva, joskus hienovarainen savuinen.
• American Porter: katkerampi hoppimaku.
• Baltic Porter: Panimoitu Pohjois-Euroopassa, se on makeampaa, sisältää enemmän alkoholia, ja se on usein tunnettu hienoista makean suklaan tai luumun makuistaan.

Suosittuihin portterimerkkeihin kuuluvat Arcadian Lontoon Porter, Anchor Brewing Co: n Anchor Porter, Samuel Smithin kuuluisa Taddy Porter ja Fuller's London Porter..

Erilaisia ​​stout-tyyppejä ovat:

• Kuiva tippu: Stout puhtaimmassa muodossaan, paahdetun kahvin kuiva, katkera maku. Suosittuja tuotemerkkejä ovat Guinness Stout, Murphy's Irish Stout ja Beamish.
• Maitojauhe tai makea stoutti: haudutettu laktoosilla, alhaisempi alkoholipitoisuus kuin kuivalla. Koska laktoosi on mauton, se hajoaa ja laskeutuu sokeriksi antaen sille makean maun. Suosittuja tuotemerkkejä ovat Samuel Adams Cream Stout, St. Peters Cream Stout ja Äidinmaito.
• Export Stout: paljon voimakkaampi variaatio kuivasta tai makeasta stoutista, ts. Enemmän karvas ja korkeampi alkoholipitoisuus kestämään vientimatkat. Suosittuja tuotemerkkejä ovat Stone Imperial Russian Stout, Yeti Imperial Stout tai Siberian Night Imperial Stout.
• Kaurapuuro Stout: valmistettu kaurajauho, paljon makeampi ja tasaisempi kuin maito stout. Suosittuja tuotemerkkejä ovat Shakespeare Oatmeal Stout, Samuel Smith's Oatmeal Stout, Barney Flats Oatmeal Stout ja Youngin Oatmeal Stout.
• Venäjän keisarillinen stout: erityinen ja vahvempi vientityöstö, tehty erityisesti kestämään pitkää matkaa Englannista Venäjälle.

Historia

Olutnäytteenottaja. Kevyin on vaalean ale ja tumisin on kantaja.

Porter sai alkunsa 1800-luvun Lontoossa; se oli sekoitus nuorempia vaaleita aleita ja vanhempia tummia aleita. (Tämä käytäntö johti lopulta toiseen termiin, "mustanruskeaan".) Kuten alun perin tehtiin, kantajilla oli 6% alkoholipitoisuutta, ja nykypäivän standardien mukaan niitä pidetään erittäin vahvoina oluina. Ne olivat suosittuja paitsi maunsa vuoksi myös siksi, etteivät ne pilaantuneet helposti. Vuosien mittaan kevyempiä kantajia on tullut suositumpia, jolloin täyteläisempiä ja tummempia kantajia kutsutaan stouteiksi..

Stoutia kutsuttiin alun perin “stout porteriksi”. Se oli Lontoon panimoiden luoma Lontoon pubijuomaversio, jota myytiin suuressa mittakaavassa. Sana “portteri” lopulta poistettiin nimestä.

Nykyään linjat, joita pidetään portterina ja mitä pidetään stoutina, ovat hyvin epäselviä. Molemmissa olutyypeissä on suunnilleen sama määrä alkoholipitoisuutta, ja he voivat käyttää tai ei käyttää tummaa paahdettua ohraa.

Viitteet

• Tumma paisti, kiitos - Kaikki oluesta
• Paahdetun ohran käyttö: vinkkejä ammattilaisilta - Panna oma
• Mikä on portteri? - Olut-FAQ
• Mikä helvetti on portteri? - BeerAdvocate
• Wikipedia: Porter (olut)
• Wikipedia: Stout