Kuorrutus vs. jäinen
Share
Kuorrutus on paksu ja pörröinen kerman tai voin päällyste. Kuorrutus on ohut ja sokerinen lasite, joka kovettuu jäähtyessään. Niitä molempia käytetään sisustamiseen
Sisältö: Jäätyminen ja jäätyminen
- 1 Historia
- 2 ainesosaa
- 3 Ulkonäkö
- 4 käyttötarkoitusta
- 4.1 Suosio
- 5 Laitteet
- 6 Viitteet
Historia
Food Timeline totesi, että Elizabeth Raffald dokumentoi ensimmäisen jäistämisen reseptin vuonna 1769 kokenut englantilainen taloudenhoitaja. Ensimmäiset jäätelöt olivat keitetty koostumus hienoimmasta saatavilla olevasta sokerista, munavalkuaisista ja joskus aromista, joka kaadettiin kakkuun. Sitten kakku palautettiin hetkeksi uuniin. Jäätymisen jälkeen jäätelö jäähtyi nopeasti kovan, kiiltävän jäämäisen peitteen muodostamiseksi.
Vuonna 1915 rouva Fred W. Gurney loi ensimmäisen voileipä reseptin, ja Fannie Farmer seurasi monia muita reseptejä vuosina 1918 ja 1923..
ainekset
Kuorrutus tehdään yleensä kerma- tai voipohjaisella pohjalla. Värit lisätään kermaan ennen koristelua.
Jäätyminen tehdään tyypillisesti sokeripohjalla, vaikka se voidaan tehdä myös munavalkuaisten, voin tai kerman kanssa. Väriaineet lisätään sokeripohjaan ennen kuin se kovettuu.
Ulkomuoto
Kuorrutus on paksu ja gooey, ja se voi näyttää pörröiseltä. Se on läpinäkymätön. Se voi myös pitää muotoja, kuten rosetteja ja kuoria. Se on pehmeä kosketus ja kermainen.
Jäinen on ohut ja kiiltävä. Se on yleensä, mutta ei aina, läpinäkymätöntä. Se on nestemäisempi, mutta kovenee kuivumisen yhteydessä.
Fluffy buttercream kuorrutus cupcake 
Sokerinen kuorrutus muffinssilla käyttötarkoitukset
Kuorrutusta käytetään yleensä kakkuissa, esimerkiksi syntymäpäiväkakun tai kuppikakun päällä olevassa voivoissa.
Jäistä tehdään ohut lasite kakkuihin ja leivonnaisiin.
Suosio
Vaikka sekä jäistä että kuorrutusta voidaan käyttää vaihdettavasti, joitain yleisiä ja suosittuja jäätymis- tai kuorrutuskäyttöjä käytetään:
- Keksit - kuorrutus sokeria ja vettä / sitruunamehua.
- Kakkukerrosten välissä - pehmeä ja täyteläinen kuorrutus kermavoide / kermajuustokuorrutus.
- Kakkujen tai kuppikakkujen päälle - molemmat kuorrutus ja kuorrutus käytetään.
Laitteet
On olemassa useita erikoislaitteita, kuten käpyjä, koristelaattoja, tasoittimia, leikkureita jne., Jotka ovat käytettävissä koristamaan jäällä tai huurteella. Muutama näistä on saatavana Amazon.com -sivustolta.
Viitteet
- Kakkuhistoria - Ruoka-aikajana
- Kakun kuorrutus - Kakku vakooja
- Jälkiruoka- ja kakkujäätöt - Wilton
