Eroja soijakastikkeen ja Teriyaki-kastikkeen välillä

Soijakastike vs Teriyaki-kastike

Soijakastike ja teriyaki-kastike ovat kaksi yleisintä kulinaarista elementtiä, joilla on yleinen käyttö. Niitä käytetään usein samoissa astioissa, mutta ne eroavat toisistaan ​​monin tavoin. Ainesosat eroavat samoin kuin maku. Niitä käytetään erilaisissa ruokia.

Soijakastikkeen ja Teriyaki-kastikkeen maku

Soijakastiketa käytetään yleensä aasialaisessa keittiössä. Sen aineosat ovat pohjimmiltaan suolaa ja vettä. Siellä on myös käynyt soijapasta. Teriyaki-kastikkeessa on myös soijakastike yhtenä aineosana, mutta siihen liittyy muita asioita. Teriyaki-kastikkeen maku on makeampi verrattuna suolakastikkeen, joka on suolaisempaa. Molemmissa mainituissa kastikkeissa on paljon suolaa ja sokeria. Toisinaan voi löytää vähän suolaa sisältävän soijakastikkeen tai vähän sokeria sisältävän teriyaki-kastikkeen.

Teriyaki-kastikkeella on korkeampi hintalappu kuin soijakastikkeella, koska siinä on enemmän ainesosia ja valmistusprosessi on tylsiä. Teriyakin ainesosat ovat soijakastike, inkivääri, valkosipuli ja fariinisokeri. Jotkut kokit haluavat tehdä teriyaki-kastikkeestaan ​​vihreällä sipulilla ja seesaminsiemenöljyllä. Ainesosien sekoitus vaihtelee kokin keittämisen mukaan. Jotkut kokit saattavat käyttää liikaa valkosipulia ja inkivääriä, kun taas jotkut kokkivat mieluummin vähemmän. Molemmat kastikkeet ovat monipuolisia ja niitä voidaan käyttää marinointiin, lasistamiseen ja upottamiseen. Sushimaailmassa soijakastike on aina yksi katkomaisten mausteista. Näitä kastikkeita on käytetty myös länsimaisessa ruoanlaitossa. Teriyaki on vain soijakastikkeen jazz-versio.

Teriyaki-kastikkeen ja soijakastikkeen käyttö ja maku

Soijakastike sai alkunsa 3000 vuotta sitten. Se oli seosta suolaa, riista, kalaa ja sekoitettiin nesteeseen, jota varastoitiin yli kolme kuukautta. Soijapavut ja palkokasvit korvattiin myöhemmin. Toisaalta Teriyaki oli peräisin lampaan-, kanan- ja naudanlihan paistavana ja grillattavana kastikkeena. Teriyaki-kastikea käytetään lihan marinointiin, jotta maku imeytyy ja maistuu. Ruoka voidaan kastaa kastikkeeseen tai kastike voidaan kaata ja basted lihassa sen keittämisen aikana. Soijakastiketta käytetään yleensä lisäaineena.

Soijakastikkeen maku on rikas etenkin jos käymisessä käytetään riisiä tai vehnää. Se lisää hiukan makeaa makua. Makeaan kecap-indonesialaiseen soijakastikkeeseen sisältyy kecapiinsynet ja ruskea sokeri. Teriyakiin on lisätty makeaa riisiviiniä, joka voidaan yhdistää hunajaan tai sokeriin, mikä johtaa kastikkeen siirappiseen makuun. Teriyakin maku on maustettu valkosipulin, inkiväärin ja muiden mausteiden yhdistelmästä. Sillä on myös aromi, joka on erittäin makea. Soijakastikkeen tuoksu on suolainen ja makuinen. Vertailemalla kahta kastiketa voidaan päätellä, että niitä voidaan käyttää eri ruokia maun ja ainesosien vuoksi. On monia ihmisiä, jotka käyttävät sekä kastikkeita ruoanlaittoon että syömiseen.

Yhteenveto:

Soijakastiketa käytetään yleensä aasialaisessa keittiössä. Sen aineosat ovat pohjimmiltaan suolaa ja vettä. Siellä on myös käynyt soijapasta.

Teriyaki-kastikkeessa on myös soijakastike yhtenä aineosana, mutta siihen liittyy muita asioita. Teriyaki-kastikkeen maku on makeampi verrattuna suolakastikkeen, joka on suolaisempaa.

Teriyaki-kastikkeella on korkeampi hintalappu kuin soijakastikkeella, koska siinä on enemmän ainesosia ja valmistusprosessi on tylsää.

Soijakastike sai alkunsa 3000 vuotta sitten. Se oli seosta suolaa, riista, kalaa ja sekoitettiin nesteeseen, jota varastoitiin yli kolme kuukautta. Soijapavut ja palkokasvit korvattiin myöhemmin. Toisaalta Teriyaki oli peräisin lampaan-, kanan- ja naudanlihan paistavana ja grillattavana kastikkeena.