Ero valkoisen ja tumman lihan välillä

Valkoinen vs tumma liha

Monet yrittävät kyseenalaistaa valkoisen ja tumman lihan eron. Syy tällaiseen on todennäköisesti kummankin tuotteen syömisen terveysvaikutuksiin. Perinteisesti monet mieluummin syövät valkoista lihaa, koska sitä pidetään yleensä terveellisemmänä lihavalintana. Mutta mikä todella tekee eron näiden kahden välillä? Onko valkoinen liha todella terveellisin valinta?

Tumma liha sisältää enemmän myoglobiinia. Tämä on normaali biologinen pigmentti, joka sijaitsee lihassoluissa ja joka tarjoaa happea lihaksille fyysisen rasituksen, kuten harjoituksen, aikana. Linnuilla, kuten kalkkunoilla ja kanoilla, on enemmän näitä myoglobiineja jalka-alueella, koska ne luontaisesti ovat enemmän kävelyä kuin lentämistä. Siten molemmilla linnuilla on jalat, jotka näyttävät tummilta lihailta. Muut (saman linnun) lihat ovat yleensä valkoisempia kuin rinta-alueella olevat.

Ravitsemuksellisesta näkökulmasta tumma liha on paljon terveellisempää kuin mitä useimmat ihmiset ajattelevat. Tummassa lihassa on yllättäen paljon enemmän B-vitamiineja ja muita mineraaleja, kuten sinkkiä ja rautaa. Lisäksi sillä on enemmän seleeniä, antioksidanttia, joka auttaa estämään sairauksia ja jopa torjumaan tiettyjä syöpiä. Unssia kohden tummassa lihassa on todella enemmän ravintoaineita verrattuna valkoiseen lihaan.

Nyt valkoisesta lihasta on tullut erittäin suosittu kaloriarvonsa vuoksi. Pimeän ja valkoisen lihan kalorierot tekevät jälkimmäisestä paremman vaihtoehdon jokaiselle, joka seuraa vakavasti päivittäistä ruoansaantiaan. Kuitenkin, jos ajattelet sitä, kalorien ero ei ole niin suuri. Kun syöt kolme unssia tummaa lihaa ihon ollessa ehjä, saat noin 160 kaloria. Toisaalta, jos syöt saman määrän valkoista lihaa (silti ihon kanssa), saat vain 30 kaloria vähemmän. Tämä pieni ero ei ole lainkaan niin merkittävä.

Rasvapitoisuuden suhteen, jos syöt tummaa kalkkunan lihaa, kulutat 300% enemmän rasvaa kuin kun otat saman linnun valkoista lihaa. Mutta hyvät uutiset ovat, että 2/3 tästä rasvasta ei ole ollenkaan huonoa. Tämä sisältää sydänterveydellisiä tyydyttymättömiä rasvapitoisuuksia, jotka auttavat sinua tuntemaan olonsa täydelliseksi ja tyytyväiseksi aterioihisi. Sellaisen syömisen takia sinulla on vähemmän taipumuksia syödä tarpeettomia välipaloja myöhemmin.

Joten mikä on iso kuva? Tämä tarkoittaa, että sinun ei pidä unohtaa siipikarjatuotteista löytyvää tummaa lihaa. Sinulle on paljon hyötyä syömällä sekä valkoista että tummaa lihaa ”, vain niillä on oltava sopiva tasapainoinen saanti.

1. Valkoisessa lihassa on vähemmän kaloreita ja kokonaisrasvaa verrattuna tummaan lihaan.

2. Tummassa lihassa on enemmän myoglobiineja, B-vitamiineja ja muita mineraaleja, kuten sinkkiä, rautaa ja seleeniä kuin valkoisessa lihassa.