Ero kasvisliemien ja liemen välillä

Ero vihannesvaraston ja liemen välillä? Eivätkö he ole sama asia? Joku kysyisi ja vaatii, että he ovat yksi ja sama. Itse asiassa, paitsi kulinaarisia asiantuntijoita, on vaikea saada eroa kahden lähes samanlaisen esineen välillä. Sellaisenaan useimmat ihmiset vaihtavat näitä kahta ja eivät koskaan ymmärrä, että he ottivat vihannesvarastoja, kun he ajattelivat sen olevan liemi.

Joten mikä on ero näiden kahden välillä? Tärkein ero on, että vihannesliemen valmistuksessa käytetään puhtaita ja hyvin leikattuja vihanneksia. Sitten ne valmistetaan kuten ne, joita kokki suunnittelee kuluttavansa paksuisessa vihanneskeitossa.

Varaston suhteen käytetään puhtaita ja katkaisemattomia vihanneksia, joiden varret, lehdet, juuret, versot, kuorinnat, varret ja nahat ovat. Joskus leikkeet pelastetaan muiden ruokien valmistuksessa.

Nyt, jos tarkastellaan sitä kulinaarisesta näkökulmasta, toinen tärkein ero on täällä. Kasvisliemi on valmis käytettäväksi lisämausteiden, kuten riisin, maustamisessa tai keiton perustana. Raaka-ainetta sitä vastoin käytetään pää- ja kastikkeissa. Kaiken kaikkiaan, molemmat ovat arvokkaita lisäyksiä mihin tahansa keittiöön.

Mikä on kasvisvarastossa?

Termiä vihannes käytetään viittaamaan mihin tahansa lukuisista ruohokasveista, joita yleensä käytetään ruuana. Kasveihin sisältyy sipulia, kukkakaalia ja kaalia.

Varasto puolestaan ​​määritellään maustetuna nestemäisenä valmisteena, jota käytetään useimmiten perustana monille ruokia. Varastosta valmistettuihin ruokia ovat liemeet, kastikkeet ja keitot. Vihannesvarastoa valmistettaessa siihen sisältyy siis vihannesten hauduttaminen veteen. Tarpeen mukaan mausteita voidaan lisätä myös muita mausteita.

Kasvisliemi on erinomainen ja makuinen vaihtoehto muille vesi- tai lihapohjaisille varastoille. Sitä pidetään välttämättömänä maunrakennusaineena parhaassa kasvisruoassa.

Mikä on kasvisliemi?

Liemi määritellään mausteiseksi nesteeksi, joka on valmistettu vedestä ja jossa ruuanvaihtovaihtoehdot, kuten kala, vihannekset, liha, luut, riisi ja ohra, haudutetaan. Liemi voidaan enimmäkseen syödä yksin, mutta useimmissa tapauksissa sitä käytetään muiden ruokien, kuten kastikkeiden, keittojen ja kastikkeiden, valmistukseen. Siksi vihanneslieme on mitä tahansa nestettä, jossa vihannekset ja monet muut ainesosat haudutetaan tai keitetään.

Mahdolliset yhtäläisyydet kasvislukion ja liemen välillä

Sekä kasvisliemi että liemi valmistetaan samalla menetelmällä, ja suurin osa ainesosista on yleisiä. Jokaisen valmistamiseksi se alkaa vedellä ja sisältää aineosia, kuten persiljaa, lahti, porkkanaa, selleriä, sipulia, timjamia ja pippuria. Niissä voi myös olla naudanlihaa, kanaa, hirvenlihaa, vasikanlihaa, sianlihaa tai kanaa. Lisäksi ne molemmat lisäävät sekoitukseen joko vihanneksia, mukaan lukien tomaatit, kukkakaali ja parsakaali.

Erot kasvisliemi ja lieme välillä

Huolimatta valmistusmenetelmien samanlaisuuksista, vihannesruoalla ja liemellä on huomattavia eroja. Varianssit on lueteltu alla:

1. Resepti kasvisliemi ja lieme

Kasvisvaraston ja vihannesliemen välillä on suuri ero. Tämä on ainakin resepteissä, joita käytetään. Esimerkiksi kasvisliemi vaatii vihannesten kypsentämistä ennen kuin ne lisäävät vettä. Liemin suhteen kokki tarvitsee vain hauduttaa vihanneksia vain noin tunnin tai vähän enemmän.

2. Vihannekset

Valmistettaessa vihannesvarastoa käytetään puhdasta, mutta leikkaamatonta vihannesta, jossa on lehdet, varret, varret, nahat, kuoret, juuret ja nahat, kun taas vihannesliemettä valmistettaessa käytetään puhtaita ja hyvin leikattuja vihanneksia.

3. Maku

Kun verrataan niiden makuja, vihannesvarastolla on täydellisempi maku kuin liemiä. Vihannesvarasto ei myöskään reagoi samalla tavalla liemen kanssa prosesseissa, kuten rasvanpoisto. Lisäksi varastossa kerätään suurin osa upeista tiputuksista koko paistinpannulle ja sitotaan ne yhteen, vaikka liemi ei sekoitu täydellisesti niiden kanssa.

4. Kasvisruoan ja liemen kulutus

Kasvisruokaa käytetään yleensä perustana muille ruoille, mukaan lukien lieme ja keitto, koska sitä ei ole maustettu. Se selittää miksi se on vähän mauton. Toisaalta kasvisliemi kulutetaan yleensä juomalla, yleensä yksinään. Tämä johtuu siitä, että se on maustettu etukäteen.

5. Kasvisruoan ja liemen valmistaminen

Valmistettaessa vihannesliemettä sekoituksessa on yleensä enemmän lihaa kuin luita. Kannassa on paljon vähemmän lihaa, mutta siinä on enemmän luita.

Kasvisruoan valmistuksessa käytetyt ainesosat myös upotetaan veteen ja poistetaan sitten myöhemmin, mikä jättää jäljelle erittäin ravitsevan nesteen. Liemiä valmistettaessa ainesosia ei kuitenkaan poisteta kypsennyksen aikana.

6. Suola- ja lisäainetasot

Kasvisvaraston valmistuksessa suola- ja muiden lisäaineiden pitoisuudet valvotaan, koska tämä tehdään pöydällä. Pitoisuuksia ei kuitenkaan hallita valmistettaessa vihannesliemettä, koska tämä tehdään etukäteen

Kasvissijoitus Vs. Kasvisliemi: Vertailutaulukko

Yhteenveto kasvislukujakeista Liemi

Vaikka sekä vihannekset että liemi ovat melkein samanlaisia ​​aterioita, ne eroavat toisistaan ​​monessa suhteessa. Niiden valmistusprosessit ovat myös melkein samanlaisia, mutta eroavat myös hajallaan olevissa vaiheissa. Ainesosat ovat myös samoja, vaikka sellaiset vaiheet kuin kaalien leikkaaminen, enemmän tai vähemmän lihan lisääminen ja luiden esiintyminen eroavat toisistaan. Lisäaineiden ja suolatasojen suhteen myös se, kuinka niitä hallitaan, ovat vastaavasti kaksi eri vaihetta.