Ero teräksellä leikatun kauran ja valssatun kauran välillä

Kaura on yksinkertainen vilja, mutta jopa yksinkertaisuudellaan siinä on joitain lajikkeita. Yleisimpiä lajikkeita ovat teräksellä leikatut ja valssatut kaurat, jotka molemmat alkavat rouheina, toisin sanoen kokonaisina ja murtumattomina jyvinä. Ne sisältävät samat määrät proteiineja ja kuituja, mutta eri määrät hiilihydraatteja. Tärkeintä on, että vaikka nämä kaksi kamaa kuuluvat samaan kauraperheeseen, niillä on ainutlaatuiset ominaisuudet, jotka tekevät niistä eroja toisistaan.

Keskeinen ero on siinä, missä määrin kutakin on käsitelty, mikä aiheuttaa muutoksia tekstuurissa, maussa ja kypsennysajassa. Niiden erityispiirteiden saaminen on hyödyllistä aina, kun päätät mitä tehdä yön yli kauraa varten tai kumpaa käyttää ravitsemuksen liittämiseen evästeisiin.

Kummallakin kauratyypillä on tietysti muita ominaisuuksia, jotka erottavat sen karan. Lue jos haluat, jos haluat saada variaatioita ja tehdä perheen terveellisimmän valinnan.

Mitä kaurahiutaleet ovat?

Perinteisesti kaurajyväkaura on kaurajauhoja, mutta ne on kuorittu ja höyrytetty ennen kuin ne rullataan litteiksi hiutaleiksi. Kaura vieritetään painavien telojen alla ja stabiloidaan sitten kevyellä paahtamisella. Tavallisesti kaurajyväkaurana myytävien kaurajauhojen kovat leseet on poistettu.

Kaura on samanlainen kuin kaura. Niiden ainoa ero on, että niitä käsitellään hieman vähemmän. Niitä kutsutaan myös vanhanaikaisiksi kauraiksi, ja ne höyrytetään ja puristetaan ilman, että niitä tarvitsee esivalmistaa. Kevyellä käsittelyllä kauran kypseneminen vie hieman kauemmin kuin muihin kauraan. Niillä on myös paksumpi rakenne.

Mitä ovat kaurateräkset??

Still-leikattua kauraa kutsutaan myös karkeiksi kaurajauhoksi, pinhead-kauraksi tai irlannin kaurajauhoksi. Ne ovat kokonaisten kauran rouheja, jotka on hienonnettu kahteen tai kolmeen tappipää kokoiseen kappaleeseen. Palat voidaan sitten käsitellä edelleen pienempien kokoisten valssattujen kaurahiutaleiden valmistamiseksi tai myytäväksi.

Kauran terveyshyödyt

Useimmille lapsille ja jopa joillekin aikuisille kauran syöminen ei ole heidän asia. Heillä olisi mieluummin pannukakkuja, vohveleita, herkullisia munia ja muuta roskaruokaa. Kauran hyödyt ovat kuitenkin liian monia, jotta niitä ei voida sivuuttaa. Kaura:

• Ovatko paljon kuitua.
• Alempi kolesteroli
• Ovat erinomaisia ​​diabeteksen ehkäisyyn ja hoitoon.
• Apua painonpudotuksen hallinnassa.
• Apua immuunijärjestelmän vahvistamisessa.
• Ovat proteiinirikkaita
• Estä syöpä
• Ovatko energianvahvistimet?.

Erot teräksessä leikatun ja valssatun kauran välillä

Vaikka sekä teräksellä leikatulla että valssatulla kauralla on samat terveyshyödyt, niillä on monipuoliset ominaisuudet, jotka tekevät niistä hieman erilaisia. Niiden eroja ovat:

1. Ravinnearvo teräksessä leikattuina vs. Kaurahiutaleet

Vaikka kaksi kauratyyppiä ovat peräisin samasta jyvästä, eroavat ne hieman ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan. Teräksellä leikattu kaura tarjoaa toisaalta hiukan vähemmän kaloreita tilavuusyksikköä kohti. Siinä voi olla myös enemmän kuitua. Kaurahiutaleissa sen sijaan on enemmän kaloripitoisuutta.

2. Teräsleikatun ja kaurahiutaleen kypsennysaika

Teräksellä leikattu kaura valmistaa yleensä huomattavasti enemmän aikaa kuin kauravalmistuksessa, joka vie paljon lyhyemmän ajan. Teräksellä leikattu kaura voi kestää jopa 30 minuuttia, kun taas kauravalmistettu kaura voi kestää vain viisi minuuttia, kaikki riippuen keittotavasta.

3. Glykeeminen indeksi

Glykeeminen indeksi, jota yleisesti kutsutaan GI: ksi, on elintarvikkeiden hiilihydraattipitoisuuden suhteellinen sijoitus. Se on indeksi, jonka avulla määritetään, kuinka paljon tietyt ruuat nostavat verensokeriasi. Teräksellä leikatulla kauralla on alhaisempi glykeeminen indeksi verrattuna niiden valssattuihin vastaaviin, joiden pitoisuus on paljon suurempi.

4. Maku ja rakenne

Nämä kaksi kauraa ovat maailman toisistaan, kun on kyse heidän mausta ja tekstuurista. Teräksellä leikatut kaurat toisaalta imevät vähemmän nestettä kypsennyksen aikana. Tämä antaa kauralle tiukemman tekstuurin ja hieman pähkinäisen maun. Kaurajauhoilla puolestaan ​​on taipumus imeä enemmän nestettä ja pitää ne sitten muodoltaan. Niistä tulee myös taipuisia ja hieman sientä.

5. Kulinaariset käyttötarkoitukset

Vaikka nämä kaksi kauratyyppiä hyväksytään aamiaismuroksiksi maun ja terveyshyötyjen vuoksi, kummallakin niistä on erityisiä lisäkäyttöä. Teräsleikatun kauran pähkinäinen rakenne sopii hyvin sekoitettuna lihansyöttämiseen tai jopa osana viljapilaa. Toisaalta valssatun kauran imukykyominaisuus tekee niistä helposti sopeutettavissa monille leivonnaisille, mukaan lukien kakut, evästeet ja hedelmäsipulit..

6. Teräksellä leikatun ja valssatun kauran tuotanto

Teräksellä leikatut kaurat ovat kaurajyvinä vähiten jalostettuja muotoja. Ne tuotetaan leikkaamalla suuri vilja (kaurajauho) pieniksi paloiksi teräksellä. Kaura niiden kyljestä tuotetaan litistämällä suurilla levyillä.

Teräsleikkaus Vs. Kaura: vertailutaulukko

Yhteenveto terästä leikattu Vs. Kaurahiutaleet

Molemmat kaura alkavat kauran rouheina, toisin sanoen kokonaisena, särkymättömänä jyvänä. Ennen kuin ne jalostetaan kauran eri alaryhmiin, kokonaiset rouvat paahdellaan yleensä hyvin alhaisissa lämpötiloissa. Paahtamalla niitä, se ei vain anna kauralle niiden mukavia maukkaita makuja, vaan lämpö deaktivoi myös entsyymit, jotka vastaavat kauran saattamisesta räätälöityä. Tämä tekee niistä hyllyvakaammat. Kaiken kaikkiaan samasta lähteestä tulevat kaksi kauraa riippumatta niiden tärkeimmät ominaisuudet erottavat ne kahdesta erillisestä jyvästä.