Ero Prime Ribin ja Rib Roastin välillä

Pohjimmiltaan kylkiluu ja kylkiluupaisti tarkoittavat samaa naudanlihan paloitusta. Niiden välillä on kuitenkin terävä ero, josta yleisimmät ihmiset eivät kerro. Seurauksena on, että nämä kaksi termiä ovat vaihtuneet pitkään, ja ihmiset lopulta ostavat erilaisen pihvin leikatun halutustaan..

Mitä eroa heillä on? Kysymykseen voidaan vastata vastaamalla siihen, mikä kukin on ja niiden erityispiirteisiin.

Mikä on Prime Rib?

Tätä kutsutaan myös pysyväksi kylkiluun paistiksi, tämä on naudanlihan leikkaus, joka on haettu primaalisesta kylkiluusta kylkiluiden 6 - 12 välissä. Ensisijainen kylkiluu on yhdeksän naudanlihan pääprofiilin joukossa, mikä selittää nimen prime rib..

Ensisijainen kylkiluu on paahdettu seisova, mikä selittää vaihtoehtoisen nimen ”seisova kylkikaapu”. Kun kylkiluita paistetaan paikoillaan, se auttaa estämään lihaa koskemasta paistinpannua tai grilliä.

Mikä on Rib Roast?

Kylkikaapilla on monia nimiä, joten sinun ei pitäisi eksyä tai ripustaa niitä. Loppujen lopuksi he viittaavat samaan leikkaukseen ilman erityisiä piirteitä niiden erottamiseksi. Sitä kutsutaan myös kylkikaapiksi, koska se tulee myös naudanlihan kylkiluulta, 6: n välissä^th 12: een^th kylkiluut.

Tärkein ero sen ja ylimmän kylkiluun välillä on, että se tulisi leikata ennen paistin keittämistä. Sitä myydään myös enimmäkseen pihvinä, koska luut poistetaan, kun ne jätetään ehjiksi alimmillaan.

Ero Prime Ribin ja Rib Roastin välillä

Hinnoittelu Prime Rib Vs. Rib-paisti

Ribi-paisti voidaan leikata joko luullisena tai luuttomana. Luuton pihvi on kalliimpaa, mikä tarkoittaa, että ensisijainen kylkiluu on vähän halvempi.

Luiden kanssa tai ilman?

Pohjimmiltaan kylkiluu paahdetaan luiden ehjinä, kun taas kylkiluun paahto voidaan leikata luullista tai luutonta.

Ruoanlaittoerot

Kylkikaali kypsennetään yleensä pihvinä. Tämä tarkoittaa, että voit paistaa tai grillata sen mieltymystesi mukaan. Pohjustus kylkiluu sitä vastoin on paahdettu ja tämä on yleensä sulatettava kokonaan ja maustettava, ennen kuin sitä voidaan paahtaa.

Prime Rib Vs. Rib Roast: vertailutaulukko

Yhteenveto

Kuten useimpia samalta alueelta leikattuja naudanlihan paloja, alkulohko ja kylkiluupaisti voivat olla hämmentäviä. Niillä ei todellakaan ole suuria eroja paitsi miten ne valmistetaan ja missä yksi paahdellaan luullisena, kun taas toinen voi olla luullinen tai luuton. Hinnoittelussa hinnat vaihtelevat ja riippuvat lähinnä siitä, ostatko pieniä paloja, kuten kylkiluun paahtoa vai yhtä suurta palaa, kuten se on ensisijaisen kylkiluun kohdalla.